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Kartoffelsalat mit Linsen & Senfdressing

by Klaraslife 12. März 2021
written by Klaraslife 12. März 2021
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Eine sehr wohlschmeckende Art des allseits beliebten Kartoffelsalats. Kartoffelsalat mit Linsen.
In diesem Rezept wartet der Salat nebst Kartoffeln zusätzlich mit feinen Linsen auf.
Kartoffelsalat mit Linsen

Ich liebe Kartoffeln und besonders Kartoffelsalat. Er ist vielseitig, immer lecker und eignet sich toll als Meal Prep. Ob mit cremiger Mayonnaise, mit Essig und Öl oder als schwäbische Variante mit Brühe. Egal wie, man sollte ihn einfach öfters essen. Heute haben wir eine tolle Variante mit Linsen und einem Senfdressing gemacht.

Kartoffelsalat mit Linsen

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Kartoffelsalat mit Linsen

500g festkochende Kartoffeln
80g Berglinsen
1 Schalotte
1TL Dijonsenf
1/2TL grobkörniger Senf
Meersalz
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. Rohrzucker
1 EL Apfelessig
1 EL Weißwein
80-100 ml Gurkenwasser
100ml Gemüsebrühe
5 g Schnittlauch
3 EL Distelöl

Die Kartoffeln säubern und mit Schale gar kochen, danach abgießen und beiseite stellen. Die Linsen kurz waschen und ebenfalls kochen und abtropfen lassen.
In einer Schale die gehackte Schalotte, Senf, Salz, Pfeffer, Rohrzucker, Essig, Wein, Gurkenwasser und die warme Gemüsebrühe miteinander vermengen.
Nun die noch warmen Pellkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den Linsen zu der Soße geben. Alles mehrfach durchmischen.
Nun den gewaschenen Schnittlauch und das Öl dazugeben und nochmals abschmecken.

Tipps

1: Berglinsen sind kleinere, feine Linsen.
2: geeignete Kartoffeln sind z.B. Angeliter Tannenzapfen oder Bamberger Hörnle.
3: Gurkenwasser entspricht der Flüssigkeit aus einem Cornichonsglas.
4: verarbeitet die Kartoffeln warm.
5: gebt das Öl erst zum Schluss dazu.
6: wenn ihr Zwiebeln nehmt könnt ihr diese auch vorher anrösten.

Wir freuen uns über dein Feedback!

Hat euch das Rezept geschmeckt? Dann hinterlasst uns doch gerne einen Kommentar und eine Bewertung am Ende des Blogbeitrages, darüber würden wir uns riesig freuen! Eure Kathrin & euer Ramin

Kartoffelsalat mit Linsen

4 von 4 Bewertungen
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Eine sehr wohlschmeckende Art des allseits beliebten Kartoffelsalats.In diesem Rezept wartet der Salat nebst Kartoffeln zusätzlich mit feinen Linsen auf.
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Umrechnungstabelle für Backformen!
Vorbereitungszeit 15 Min.
Kochzeit 30 Min.
Arbeitszeit 45 Min.
Gericht: Kartoffelsalat
Portionen: 2 Portionen

Zutaten
 

  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 80 g Berglinsen
  • 1 Schalotte
  • 1 TL Dijonsenf
  • 1/2 TL grobkörniger Senf
  • Meersalz
  • schwarzen Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Msp. Rohrzucker
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 EL Weißwein
  • 80-100 ml Gurkenwasser
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 5 g Schnittlauch
  • 3 EL Distelöl

Anleitungen
 

  • Die Kartoffeln säubern und mit Schale gar kochen, danach abgießen und beiseite stellen. Die Linsen kurz waschen und ebenfalls kochen und abtropfen lassen.
  • In einer Schale die gehackte Schalotte, Senf, Salz, Pfeffer, Rohrzucker, Essig, Wein, Gurkenwasser und die warme Gemüsebrühe miteinander vermengen.
  • Nun die noch warmen Pellkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den Linsen zu der Soße geben. Alles mehrfach durchmischen.
  • Nun den gewaschenen Schnittlauch und das Öl dazugeben und nochmals abschmecken.

Notizen

Tipps
1: Berglinsen sind kleinere, feine Linsen.
2: geeignete Kartoffeln sind z.B. Angeliter Tannenzapfen oder Bamberger Hörnle.
3: Gurkenwasser entspricht der Flüssigkeit aus einem Cornichonsglas.
4: verarbeitet die Kartoffeln warm.
5: gebt das Öl erst zum Schluss dazu.
6: wenn ihr Zwiebeln nehmt könnt ihr diese auch vorher anrösten.
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