Einfacher und veganer Schokoladenkuchen

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Ein einfacher Schokoladenkuchen, er ist schnell gemacht, saftig und schmeckt so lecker. 

Wer liebt nicht einen leckeren und vor allem schnellen Schokoladenkuchen?! Dieser Schokoladenkuchen ist saftig, schokoladig und einfach. Statt Kakaopulver habe ich Carobpulver verwendet. Das gibt dem Kuchen noch eine karamelige Note.

Ihr könnt aber auch Kakopulver verwenden, falls ihr Carobpulver nicht mögt oder zu Hause habt.

Carobpulver

Carobpulver wir aus der Frucht des Johannisbrotbaums gewonnen. Es schmeckt süßlich-malzig mit feinherber Note und erinnert ein wenig an Karamell.

Es ist eine süße Alternative zu Kakaopulver. Es eignet sich zum Backen, für Desserts und zum Trinken.

Einfacher Schokoladenkuchen

250 g Dinkelmehl (Typ 1050)
2 TL Backpulver
60 g Carobpulver oder Kakaopulver
100-130 g Zucker
180 ml Sonnenblumenöl
330 ml pflanzliche Milch
1 TL Vanillepaste
100 g gehackte Zartbitter-Schokolade

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine Kastenform 23 cm, etwas fetten und dann mit Backpapier auskleiden.

Dinkelmehl, Backpulver, Kakaopulver mischen. Zucker mit Sonnenblumenöl in eine zweite Schüssel geben und gut verrühren, dann die Milch und die Vanille untermischen.

Mehlmischung zur Zuckermischung geben und kurz verrühren, dann die Schokolade unterheben. Nicht zu lange und zu heftig rühren, sonst fällt der Kuchen nach dem Backen zusammen.

Den Teig in die Kastenform geben und 40 Minuten backen. Am besten noch eine Stäbchenprobe machen, hängt kein Teig mehr daran, ist der Kuchen fertig.

In der Form 5 Minuten stehen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.

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Einfacher und veganer Schokoladenkuchen

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Ein einfacher Schokoladenkuchen, er ist schnell gemacht, saftig und schmeckt so lecker. 

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Kochzeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Gericht: Kuchen

Portionen: 12 Stücke

Zutaten

 

• 250 g Dinkelmehl Typ 1050
• 2 TL Backpulver
• 60 g Carobpulver oder Kakaopulver
• 100-130 g Zucker
• 180 ml Sonnenblumenöl
• 330 ml pflanzliche Milch
• 1 TL Vanillepaste
• 100 g gehackte Zartbitter-Schokolade

Anleitungen

 

• Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Eine Kastenform (23 cm), etwas fetten und dann mit Backpapier auskleiden.
• Dinkelmehl, Backpulver, Kakaopulver mischen. Zucker mit Sonnenblumenöl in eine zweite Schüssel geben und gut verrühren, dann die Milch und die Vanille untermischen.
• Mehlmischung zur Zuckermischung geben und kurz verrühren, dann die Schokolade unterheben. Nicht zu lange und zu heftig rühren, sonst fällt der Kuchen nach dem Backen zusammen.
• Den Teig in die Kastenform geben und 40 Minuten backen. Am besten noch eine Stäbchenprobe machen, hängt kein Teig mehr daran, ist der Kuchen fertig.
• In der Form 5 Minuten stehen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.

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