Dieses einfache und dennoch leckere Kartoffel Gulasch wandert immer dann auf den Tisch wenn es schnell gehen soll und ich mich nach einem Wohlfühlessen sehne. Mit Paprika , Kümmelsaat und Zitrone. Lasst es euch schmecken.
Kartoffel Gulasch mit Paprika
2 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 große Gemüsezwiebel
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1EL Kümmel
2 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
1 EL Tomatenmark
500-600 ml Gemüsebrühe
1 rote Paprika
2 Lorbeerblätter
1 Zitrone
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und abwaschen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten unter gelegentlichem rühren anbraten.
Kümmelsaat, beide Sorten Paprikapulver dazugeben und kurz verrühren.
Dann auch schon gleich das Tomatenmark untermischen und 1 Minute mit anbraten.
Die Kartoffelwürfel zugeben und kurz mit anbraten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
Lorbeerblatt und 1 Streifen Zitronenschale dazugeben und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Paprika in Würfel schneiden und nach 15 Minuten in den Topf geben. Dann nochmal 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Teller anrichten und mit Petersilie/Dill und Schmand servieren.
Wir freuen uns über dein Feedback!
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Kartoffel Gulasch mit Paprika
Zutaten
- 400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 große Gemüsezwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Kümmel
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1 EL Tomatenmark
- 500-600 ml Gemüsebrühe
- 1 rote Paprika
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zitrone
- 2 EL Schmand
- 2 EL Joghurt
- Petersilie oder Dill Menge nach Geschmack
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und abwaschen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten unter gelegentlichem rühren anbraten.
- Kümmelsaat, beide Sorten Paprikapulver dazugeben und kurz verrühren.
- Dann auch schon gleich das Tomatenmark untermischen und 1 Minute mit anbraten.
- Die Kartoffelwürfel zugeben und kurz mit anbraten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Lorbeerblatt und 1 Streifen Zitronenschale dazugeben und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
- Paprika in Würfel schneiden und nach 15 Minuten in den Topf geben. Dann nochmal 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Schmand und Jogurt mit Salz abschmecken und gehackte Petersilie oder Dill unterrühren.
Notizen
- Ihr könnt auch grüne oder gelbe Paprika wählen.
- Wenn ihr festkochende Kartoffel nehmt, am besten 5 Minuten separat vorkochen und dann wie beschrieben weiterverfahren.
- Statt Petersilie, passt auch frischer Dill ganz toll dazu.
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