Feine cremige Karotten Tomatensuppe mit leckeren Kichererbsen und Thymian. Die Suppe schmeckt auch sehr gut lauwarm an warmen Sommer-Tagen.
Karotten Tomatensuppe
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 TL Kurkuma
1 Msp Zimt
Pfeffer
Meersalz
500 g Karotten
1 Dose gehackte Tomaten
200 g Kichererbsen
3 Stängel Thymian
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Zwiebelwürfel in ein Topf geben und in Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
Dann Knoblauch, Kurkuma, Zimt, Pfeffer und Salz hinzugeben und mit anbraten.
Karotten schälen, würfeln und mit anbraten.
Mit Tomaten ablöschen und aufkochen lassen. Dann 800 ml Brühe hinzugeben.
Bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kichererbsen abwaschen und trocken tupfen.
Auf ein Backblech verteilen und mit Thymian und 2 EL Olivenöl bestreuen.
Für 20 Minuten knusprig backen.
Wenn die Karotten weich sind, die Suppe in einen Standmixer geben und fein pürieren.
Evtl. noch 200-300 ml Brühe zugeben.
Zurück in den Topf geben, nochmals erwärmen und abschmecken.
Mit Kichererbsen und gehacktem Fenchelgrün servieren.
Wer mag gibt etwas Tahini und Zaatar darüber.
Die Rezeptinspiration hab ich von Anna Jones. Das ursprüngliche Rezept findet ihr bei ihr.
Wir freuen uns über dein Feedback!
Hat euch das Rezept geschmeckt? Dann hinterlasst uns doch gerne einen Kommentar und eine Bewertung am Ende des Blogbeitrages, darüber würden wir uns riesig freuen! Eure Kathrin & euer Ramin
Karotten Tomatensuppe
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Msp Zimt
- Pfeffer
- Meersalz
- 500 g Karotten
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 200 g Kichererbsen
- 3 Stängel Thymian
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Zwiebelwürfel in ein Topf geben und in Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
- Dann Knoblauch, Kurkuma, Zimt, Pfeffer und Salz hinzugeben und mit anbraten.
- Karotten schälen, würfeln und mit anbraten.
- Mit Tomaten ablöschen und aufkochen lassen. Dann 800 ml Brühe hinzugeben.
- Bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kichererbsen abwaschen und trocken tupfen.
- Auf ein Backblech verteilen und mit Thymian und 2 EL Olivenöl bestreuen.
- Für 20 Minuten knusprig backen.
- Wenn die Karotten weich sind, die Suppe in einen Standmixer geben und fein pürieren.
- Evtl. noch 200-300 ml Brühe zugeben.
- Zurück in den Topf geben, nochmals erwärmen und abschmecken.
- Mit Kichererbsen und gehacktem Fenchelgrün servieren.
- Wer mag gibt etwas Tahini und Zaatar darüber.
Gerne könnt ihr unsere Bilder bei Pinterest pinnen! Wir freuen uns.
Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, bitte verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.