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Die Temperaturen steigen ordentlich in die Höhe und wir verwöhnen uns mit selbst gemachtem Eis, dunkles Schokoladeneis. Cremig, schokoladig und nicht zu süß. Wir stellen immer wieder fest, wie glücklich wir doch über unsere Eismaschine sind. Leckeres Eis in jeglichen Geschmacksrichtungen, lassen sich ganz einfach zubereiten.
Was ist den eure Lieblingseissorte?
Dunkle Schokolade
Wie bei jedem Gericht steht und fällt der Geschmack mit den Zutaten. Eine sonnengereifte Tomate schmeckt nun einfach besser, als eine unreif gepflückte. Und so ist es auch mit der Schokolade. Wahrscheinlich werdet ihr schon festgestellt haben, das eine 70 % Schokolade nicht immer gleich schmeckt. Manche schmecken etwas herb, andere vollmundig oder sogar bitter.
Für unser leckeres dunkles Schokoladeneis, wählt ihr am besten eure Lieblingssorte und mindestens 70 % Kakaoanteil sollte sie haben.
Dunkles Schokoladeneis
400 ml Milch
100 ml Sahne
50 g Kakaopulver
100 g 70 %ige dunkle Schokolade, gerne auch 80%
80 g Zucker
2-3 EL Schokoladendrops, zartbitter
Die Schokolade in Stücke hacken. Milch, Sahne und Zucker aufkochen und vom Herd nehmen. Kakaopulver und Schokolade hinzugeben und solange rühren bis die Schokolade geschmolzen ist. In ein hitzebeständigen Messbecher geben und komplett abkühlen lassen.
Wenn die Masse abgekühlt ist, in die Eismaschine geben und 25-35 Minuten gefrieren lassen. Kurz vor Ende die Schokodrops unterrühren. Je nach Eismaschinen-Hersteller nochmals zum kühlen in das Eisfach stellen oder gleich servieren.
Wird das Eis nicht gleich gegessen, in einen geeigneten Behälter geben und einfrieren. Vor dem Verzehr, etwa 10 Minuten aus dem Gefrierfach holen und antauen lassen.
Tipp: Verwendet statt Milch und Sahne, 500 ml pflanzliche Milch. Hier müsst ihr dann aber evtl. die Zuckermenge anpassen.
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Dunkles Schokoladeneis
Kochutensilien
- Eismaschine
Zutaten
- 400 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 50 g Kakaopulver
- 100 g 70 %ige dunkle Schokolade gerne auch 80%
- 80 g Zucker
- 2-3 EL Schokoladendrops zartbitter
Anleitungen
- Die Schokolade in Stücke hacken. Milch, Sahne und Zucker aufkochen und dann vom Herd nehmen. Kakaopulver und Schokolade hinzugeben und solange rühren bis die Schokolade geschmolzen ist. In ein hitzebeständigen Messbecher geben und komplett abkühlen lassen.
- Wenn die Masse abgekühlt ist, in die Eismaschine geben und 25-35 Minuten gefrieren lassen. Kurz vor Ende die Schokodrops unterrühren. Je nach Eismaschinen-Hersteller nochmals zum kühlen in das Eisfach stellen oder gleich servieren.
- Wird das Eis nicht gleich gegessen, in einen geeigneten Behälter geben und einfrieren. Vor dem Verzehr, 10 Minuten aus dem Gefrierfach holen und antauen lassen.
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