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Also Leute an solch heißen Tagen braucht der Körper natürlich weniger Energie als in der eisigen Winterzeit. Viele behalten aber ihr Standardprogramm, zumindest was das Essverhalten anbelangt einfach bei. Die Folge könnte sein, Müdigkeit und Trägheit.
Mit leichter Küche kann dem entgegen gewirkt werden.
Ein schönes Rezept dazu ist ein leckerer Beluga Linsen Salat aus Linsen, Gemüse und etwas Schafskäse. Im Großen und Ganzen verzichten wir hier auf Kohlenhydrate.
Dennoch macht der Salat satt und führt dem Körper gleichzeitig wichtige Mineralstoffe zu. Das ist bei diesen Temperaturen neben der Flüssigkeitszufuhr auch sehr wichtig.
Probiert es einfach gleich mal aus. Das schmeckt echt Spitze!
Beluga Linsen Salat
200 g Beluga Linsen
1 gelbe Karotte
3 Tomaten
1 kleine Salatgurke
2 längliche grüne Paprika
1/2 Avocado
50 g Schafskäse (Feta), gerne auch mehr
1/2 Bund Petersilie
1 Frühlingszwiebel
Dressing
3 Zweige frischen Estragon
1 EL Apfelessig
1 EL Wasser
4 EL Olivenöl
1 TL Agavensirup
1 TL Dijon Senf
Salz und Pfeffer
Salat
500 ml Wasser zum kochen bringen. Linsen gut abwaschen und in das kochende Wasser geben. Nun 15 Minuten bissfest garen. Je nach Marke kann die Garzeit unterschiedlich sein. Am besten die Packungsanleitung beachten.
Linsen abgießen und gut abtropfen lassen.
Karotten und Paprika in Halbmonde schneiden. Tomaten und Gurken entkerne und in kleine Würfel schneiden. Avocado würfeln, Zwiebeln und Petersilie fein hacken und den Schafskäse leicht zerbröseln.
Dressing
Estragonblätter von den Stielen entfernen und fein hacken und mit den restlichen Dressing-Zutaten in ein Schraubglas geben, kräftig schütteln und nochmals abschmecken.
Salat-Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
Gleich servieren.
Tipp: Falls ihr den Salat erst später serviert, das Dressing erst kurz vor dem servieren darüber geben.
Wir freuen uns über dein Feedback!
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Beluga Linsen Salat
Zutaten
Salat
- 200 g Beluga Linsen
- 1 gelbe Karotte
- 3 Tomaten
- 1 kleine Salatgurke
- 2 längliche grüne Paprika
- 1/2 Avocado
- 50 g Schafskäse (Feta) gerne auch mehr
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Frühlingszwiebel
Dressing
- 3 Zweige frischen Estragon
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Wasser
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Agavensirup
- 1 TL Dijon Senf
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
Salat
- 500 ml Wasser zum kochen bringen. Linsen gut abwaschen und in das kochende Wasser geben. Nun 15 Minuten bissfest garen. Je nach Marke kann die Garzeit unterschiedlich sein. Am besten die Packungsanleitung beachten.
- Linsen abgießen und gut abtropfen lassen.
- Karotten und Paprika in Halbmonde schneiden. Tomaten und Gurken entkerne und in kleine Würfel schneiden. Avocado würfeln, Zwiebeln und Petersilie fein hacken und den Schafskäse leicht zerbröseln.
Dressing
- Estragonblätter von den Stielen entfernen und fein hacken und mit den restlichen Dressing-Zutaten in ein Schraubglas geben, kräftig schütteln und nochmals abschmecken.
- Salat-Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
- Gleich servieren.
Notizen
- Tipp 1 : Falls ihr den Salat erst später serviert, das Dressing erst kurz vor dem servieren darüber geben.
- Tipp 2: veganen Feto nehmen
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3 comments
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Wow! Danke für dieses tolle Rezept, der Salat schmeckt unglaublich gut, und ist eine perfekte Idee um die Belugalinsen aufzubrauchen, die schon ewig in meinem Regal stehen!
Das Rezept ist sowas von lecker!! Ich glaube das werde ich jetzt obsessiv die nächsten Tage essen weil es so gut ist. Das Dressing ist so simpel aber so göttlich!