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Beluga Linsen Salat mit Schafskäse

by Klaraslife 11. August 2020
written by Klaraslife 11. August 2020
Direkt zum Rezept Rezept als PDF

This post is also available in english.Also Leute an solch heißen Tagen braucht der Körper natürlich weniger Energie als in der eisigen Winterzeit. Viele behalten aber ihr Standardprogramm, zumindest was das Essverhalten anbelangt einfach bei. Die Folge könnte sein, Müdigkeit und Trägheit.

Mit leichter Küche kann dem entgegen gewirkt werden.
Ein schönes Rezept dazu ist ein leckerer Beluga Linsen Salat aus Linsen, Gemüse und etwas Schafskäse. Im Großen und Ganzen verzichten wir hier auf Kohlenhydrate.
Dennoch macht der Salat satt und führt dem Körper gleichzeitig wichtige Mineralstoffe zu. Das ist bei diesen Temperaturen neben der Flüssigkeitszufuhr auch sehr wichtig.

Probiert es einfach gleich mal aus. Das schmeckt echt Spitze!

Beluga Linsen Salat
Beluga Linsen Salat

Beluga Linsen Salat

200 g Beluga Linsen
1 gelbe Karotte
3 Tomaten
1 kleine Salatgurke
2 längliche grüne Paprika
1/2 Avocado
50 g Schafskäse (Feta), gerne auch mehr
1/2 Bund Petersilie

1 Frühlingszwiebel
Dressing
3 Zweige frischen Estragon
1 EL Apfelessig
1 EL Wasser
4 EL Olivenöl
1 TL Agavensirup
1 TL Dijon Senf
Salz und Pfeffer

Salat
500 ml Wasser zum kochen bringen. Linsen gut abwaschen und in das kochende Wasser geben. Nun 15 Minuten bissfest garen. Je nach Marke kann die Garzeit unterschiedlich sein. Am besten die Packungsanleitung beachten.
Linsen abgießen und gut abtropfen lassen.
Karotten und Paprika in Halbmonde schneiden. Tomaten und Gurken entkerne und in kleine Würfel schneiden. Avocado würfeln, Zwiebeln und Petersilie fein hacken und den Schafskäse leicht zerbröseln.
Dressing
Estragonblätter von den Stielen entfernen und fein hacken und mit den restlichen Dressing-Zutaten in ein Schraubglas geben, kräftig schütteln und nochmals abschmecken.
Salat-Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
Gleich servieren.

Tipp: Falls ihr den Salat erst später serviert, das Dressing erst kurz vor dem servieren darüber geben.

Wir freuen uns über dein Feedback!

Lasst euch den Beluga Linsen Salat schmecken. Über einen Kommentar am Ende des Blogbeitrages würden wir uns wie immer freuen! Mehr Rezepte!

Für Instagram: Markiere dein Bild mit @KLARASLIFE auf Instagram & verwende den Hashtag #Klaraslife .Somit verpassen wir keinen Beitrag von euch. Wir freuen uns auf eure Kreationen.

Beluga Linsen Salat 

Klaraslife
Leichter und einfacher Beluga Linsen Salat mit vielen knackigen Gemüsesorten und einem Estragon-Dressing. Ideal für heiße Sommertage.
Rezept drucken
Umrechnungstabelle für Backformen!
Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.
Kochzeit 20 Minuten Min.
Gesamtzeit 35 Minuten Min.
Gericht: Linsensalat
Aufwand einfach
Portionen: 2 Portionen

Zutaten
 

Salat

  • 200 g Beluga Linsen
  • 1 gelbe Karotte
  • 3 Tomaten
  • 1 kleine Salatgurke
  • 2 längliche grüne Paprika
  • 1/2 Avocado
  • 50 g Schafskäse (Feta) gerne auch mehr
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Frühlingszwiebel

Dressing

  • 3 Zweige frischen Estragon
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 EL Wasser
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Agavensirup
  • 1 TL Dijon Senf
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

Salat

  • 500 ml Wasser zum kochen bringen. Linsen gut abwaschen und in das kochende Wasser geben. Nun 15 Minuten bissfest garen. Je nach Marke kann die Garzeit unterschiedlich sein. Am besten die Packungsanleitung beachten.
  • Linsen abgießen und gut abtropfen lassen.
  • Karotten und Paprika in Halbmonde schneiden. Tomaten und Gurken entkerne und in kleine Würfel schneiden. Avocado würfeln, Zwiebeln und Petersilie fein hacken und den Schafskäse leicht zerbröseln.

Dressing

  • Estragonblätter von den Stielen entfernen und fein hacken und mit den restlichen Dressing-Zutaten in ein Schraubglas geben, kräftig schütteln und nochmals abschmecken.
  • Salat-Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
  • Gleich servieren.

Notizen

  • Tipp 1 : Falls ihr den Salat erst später serviert, das Dressing erst kurz vor dem servieren darüber geben.
  • Tipp 2: veganen Feto nehmen 
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3 comments
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3 comments

Black lentil salad recipe with feta cheese - Klara`s Life 11. August 2020 - 08:24

[…] Deutsch […]

Reply
Vanessa 28. März 2022 - 19:22

Wow! Danke für dieses tolle Rezept, der Salat schmeckt unglaublich gut, und ist eine perfekte Idee um die Belugalinsen aufzubrauchen, die schon ewig in meinem Regal stehen!

Reply
Vanessa 28. März 2022 - 20:41

Das Rezept ist sowas von lecker!! Ich glaube das werde ich jetzt obsessiv die nächsten Tage essen weil es so gut ist. Das Dressing ist so simpel aber so göttlich!

Reply

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