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Der Sommer verwöhnt uns dieses Jahr eher mit Suppen und Eintöpfen, statt mit Wassermelone, Longdrinks und Kalt-Schalen. Nun ja, bei so einem Dahl mit Spinat kann sich die Sonne auch mal ein paar Stunden verziehen finden wir. Cremig, sättigend und lecker kommen die roten Linsen mit vielen Gewürzen daher. Wir genießen sie jetzt erstmal und warten dann bis die Sonne zurück kommt.
Dahl mit Spinat und Kardamom
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Sonnenblumenöl oder Kokosöl
1/2 TL Senfsamen
1/2 TL Cumin
1 TL Kurkuma
1/2 TL Chiliflocken
1 TL Koriandersamen
1 Kapsel Kardamom, zerstoßen
200 g rote Linsen
1/2 Dose Kokosmilch
700 ml Gemüsebrühe
1-2 Kaffir-Blätter, optional
2 Tomaten
I Handvoll Baby Spinat
etwas Zitronenabrieb
zum servieren
Jogurt
gehackte Cashewnüsse
Koriandergrün
Zwiebeln und Knoblauch sehr fein hacken und in einen Topf mit Öl 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem rühren anbraten.
Dann Senfsamen, Cumin, Kurkuma, Chili, Korinadersamen und Kardamom hinzufügen und anbraten.
Die Linsen gut abwaschen und dann mit in den Topf geben.
Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen und umrühren. Kaffier-Blätter dazugeben und bei geschlossenem Deckel 30 Minuten sachte köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Evtl. etwas mehr Brühe oder auch Kokosmilch hinzufügen.
Die Tomaten in Spalten schneiden und zusammen mit dem Spinat in den Topf geben.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken.
Dahl in Schälchen verteilen und mit Joghurt, Cashewkernen und Kräutern servieren.
Dazu passt auch warmes Fladenrot.
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Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Sonnenblumenöl oder Kokosöl
- 1/2 TL Senfsamen
- 1/2 TL Cumin
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 TL Koriandersamen
- 1 Kapsel Kardamom, zerstoßen
- 200 g rote Linsen
- 1/2 Dose Kokosmilch
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1-2 Kaffir-Blätter, optional
- 2 Tomaten
- I Handvoll Baby Spinat
- etwas Zitronenabrieb
zum servieren
- Jogurt
- gehackte Cashewnüsse
- Koriandergrün
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch sehr fein hacken und in einen Topf mit Öl 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem rühren anbraten.
- Dann Senfsamen, Cumin, Kurkuma, Chili, Korinadersamen und Kardamom hinzufügen und anbraten.
- Die Linsen gut abwaschen und dann mit in den Topf geben.
- Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen und umrühren. Kaffier-Blätter dazugeben und bei geschlossenem Deckel 30 Minuten sachte köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Evtl. etwas mehr Brühe oder auch Kokosmilch hinzufügen.
- Die Tomaten in Spalten schneiden und zusammen mit dem Spinat in den Topf geben.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken.
- Dahl in Schälchen verteilen und mit Joghurt, Cashewkernen und Kräutern servieren.
- Dazu passt auch warmes Fladenrot.
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