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Es ist Wochenende und diese knusprigen Blätterteigtaschen mit Brokkoli und Kartoffeln sind geradezu ideal für eine gemütliche Video Nacht, als leckere Party Snacks oder als Mitbringsel für Geburtstage.
Ob rechteckig oder auch dreieckig sie sind super knusprig und lassen sich ganz vielfältig füllen. Die Füllung mittig platzieren und einen Rand lassen. Dann mit den Fingern den Deckel festdrücken. Mit der Gabel ringsum kerben eindrücken (siehe Bild). Ich schneide noch überstehende Teigränder damit dem Messer ab, aber vorsichtig nicht zu viel abschneiden. Sonst kommt die Füllung beim backen raus.
Blätterteigtaschen mit Brokkoli
9-12 Stück
400 g Kartoffeln
200 g Brokkoli
3 gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin, fein gehackt
2 Zweige Thymian, fein gehackt
Salz & Pfeffer
1-2 EL Sesamsamen
Mandelmilch (optional 1 Ei + etwas Wasser/ Milch verrühren)
Blätterteig aus dem Kühlregal (die meisten sind vegan)
Vorgehensweise
Den Brokkoli in kleine Rösschen teilen. Je kleiner desto besser. Die Kartoffeln schälen und in sehr kleine Würfel hacken. Wasser in einen Topf geben und mit etwas Salz die Kartoffeln weich kochen. Kurz vor Ende die Brokkoli-Rösschen dazu geben und mit garen. In ein Sieb geben und beiseite stellen.
Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl beim mittlerer Hitze karamellisieren lassen, Salzen & Pfeffern. Rosmarin, Thymian und Knoblauch dazugeben.
Kartoffeln und Brokkoli dazugeben und vermischen.
Backofen auf 180 ° Grad vorheizen.
Den Blätterteig aus dem Kühlschrank holen in Rechtecke ausschneiden und die Hälfte mit der Füllung belegen. Nun mit der anderen Hälfte des Blätterteiges bedecken, die Ränder mit den Fingern festdrücken und mit der Gabel einmal ringsum andrücken. Überstehende Ränder könnt ihr mit dem Messer abschneiden.
Nun noch mit einem Messer 2-3 kleine Schlitze in die Haube machen, dadurch kann nämlich die Hitze besser entweichen. Mit Mandelmilch oder Ei bestreichen und mit Sesamsamen betreuen.
Im heißen Backofen für 16-18 Minuten goldbraun backen. Die Backzeit kann je nach Größe der Gemüse Päckchen variieren.
Ein schönes Wochenende wünscht euch, Eure Kathrin
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Blätterteigtaschen mit Brokkoli und Kartoffeln
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 200 g Brokkoli
- 3 gelbe Zwiebeln - in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin - fein gehackt
- 2 Zweige Thymian - fein gehackt
- Salz & Pfeffer
- 1-2 EL Sesamsamen
- Mandelmilch - optional 1 Ei + verrührt
- Blätterteig aus dem Kühlregal - die meisten sind vegan
- Vorgehensweise
Anleitungen
- Den Brokkoli in kleine Rösschen teilen. Je kleiner desto besser. Die Kartoffeln schälen und in sehr kleine Würfel hacken. Wasser in einen Topf geben und mit etwas Salz die Kartoffeln weich kochen. Kurz vor Ende die Brokkoli-Rösschen dazu geben und mit garen. In ein Sieb geben und beiseite stellen.
- Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl karamellisieren lassen. Rosmarin, Thymian und Knoblauch dazugeben. Salzen, Pfeffern.
- Kartoffeln und Brokkoli dazugeben und vermischen.
- Backofen auf 180 ° Grad vorheizen.
- Den Blätterteig in Rechtecke ausschneiden und die Hälfte mit der Füllung belegen. Nun mit der anderen Hälfte des Blätterteiges bedecken, die Ränder mit den Fingern festdrücken und mit der Gabel einmal ringsum andrücken. Überstehende Ränder könnt ihr mit dem Messer abschneiden.
- Nun noch mit einem Messer 2-3 kleine Schlitze in die Haube machen, dadurch kann nämlich die Hitze besser entweichen. Mit Mandelmilch oder Ei bestreichen und mit Sesamsamen betreuen. Im heißen Backofen für 16-18 Minuten goldbraun backen. Die Backzeit kann je nach Größe der Gemüse Päckchen variieren.
Notizen
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