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Blätterteigtaschen mit Brokkoli und Kartoffeln

by Klaraslife 29. September 2018
written by Klaraslife 29. September 2018
zum Rezept Rezept als PDF

This post is also available in english.gemüse PäckchenEs ist Wochenende und diese knusprigen Blätterteigtaschen mit Brokkoli und Kartoffeln sind geradezu ideal für eine gemütliche Video Nacht, als leckere Party Snacks oder als Mitbringsel für Geburtstage.

Ob rechteckig oder auch dreieckig sie sind super knusprig und lassen sich ganz vielfältig füllen. Die Füllung mittig platzieren und einen Rand lassen. Dann mit den Fingern den Deckel festdrücken. Mit der Gabel ringsum kerben eindrücken (siehe Bild). Ich schneide noch überstehende Teigränder damit dem Messer ab, aber vorsichtig nicht zu viel abschneiden. Sonst kommt die Füllung beim backen raus.

Blätterteigtaschen mit Brokkoli
Blätterteigtaschen mit Brokkoli

Blätterteigtaschen mit Brokkoli

9-12 Stück

400 g Kartoffeln
200 g Brokkoli
3 gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin, fein gehackt
2 Zweige Thymian, fein gehackt
Salz & Pfeffer
1-2 EL Sesamsamen
Mandelmilch (optional 1 Ei + etwas Wasser/ Milch verrühren)

Blätterteig aus dem Kühlregal (die meisten sind vegan)

Vorgehensweise

Den Brokkoli in kleine Rösschen teilen. Je kleiner desto besser. Die Kartoffeln schälen und in sehr kleine Würfel hacken. Wasser in einen Topf geben und mit etwas Salz die Kartoffeln weich kochen. Kurz vor Ende die Brokkoli-Rösschen dazu geben und mit garen. In ein Sieb geben und beiseite stellen.
Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl beim mittlerer Hitze karamellisieren lassen, Salzen & Pfeffern. Rosmarin, Thymian und Knoblauch dazugeben.
Kartoffeln und Brokkoli dazugeben und vermischen.
Backofen auf 180 ° Grad vorheizen.
Den Blätterteig aus dem Kühlschrank holen in Rechtecke ausschneiden und die Hälfte mit der Füllung belegen. Nun mit der anderen Hälfte des Blätterteiges bedecken, die Ränder mit den Fingern festdrücken und mit der Gabel einmal ringsum andrücken. Überstehende Ränder könnt ihr mit dem Messer abschneiden.
Nun noch mit einem Messer 2-3 kleine Schlitze in die Haube machen, dadurch kann nämlich die Hitze besser entweichen. Mit Mandelmilch oder Ei bestreichen und mit Sesamsamen betreuen.

Im heißen Backofen für 16-18 Minuten goldbraun backen. Die Backzeit kann je nach Größe der Gemüse Päckchen variieren.

Ein schönes Wochenende wünscht euch, Eure Kathrin

Hast du diese Blätterteigtaschen oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne unten ein Kommentar das würde uns sehr helfen. Gerne kannst du auch dein Bild bei Instagram mit @Klaraslife markieren und den Hashtag #klaraslife verwenden. Somit verpassen wir keinen Beitrag und wir können dir einen Kommentar hinterlassen. Wir freuen uns auf dein Ergebnis.

Blätterteigtaschen mit Brokkoli und Kartoffeln

Klaraslife
Knusprige Blätterteigtaschen gefüllt mit Kartoffel, karamellisierten Zwiebeln, Kräutern und Brokkoli.
Rezept drucken
Umrechnungstabelle für Backformen!
Portionen: 10 Stück

Zutaten 

  • 400 g Kartoffeln
  • 200 g Brokkoli
  • 3 gelbe Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zweig Rosmarin fein gehackt
  • 2 Zweige Thymian fein gehackt
  • Salz & Pfeffer
  • 1-2 EL Sesamsamen
  • Mandelmilch optional 1 Ei + verrührt
  • Blätterteig aus dem Kühlregal die meisten sind vegan
  • Vorgehensweise

Anleitungen 

  • Den Brokkoli in kleine Rösschen teilen. Je kleiner desto besser. Die Kartoffeln schälen und in sehr kleine Würfel hacken. Wasser in einen Topf geben und mit etwas Salz die Kartoffeln weich kochen. Kurz vor Ende die Brokkoli-Rösschen dazu geben und mit garen. In ein Sieb geben und beiseite stellen.
  • Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl karamellisieren lassen. Rosmarin, Thymian und Knoblauch dazugeben. Salzen, Pfeffern.
  • Kartoffeln und Brokkoli dazugeben und vermischen.
  • Backofen auf 180 ° Grad vorheizen.
  • Den Blätterteig in Rechtecke ausschneiden und die Hälfte mit der Füllung belegen. Nun mit der anderen Hälfte des Blätterteiges bedecken, die Ränder mit den Fingern festdrücken und mit der Gabel einmal ringsum andrücken. Überstehende Ränder könnt ihr mit dem Messer abschneiden.
  • Nun noch mit einem Messer 2-3 kleine Schlitze in die Haube machen, dadurch kann nämlich die Hitze besser entweichen. Mit Mandelmilch oder Ei bestreichen und mit Sesamsamen betreuen. Im heißen Backofen für 16-18 Minuten goldbraun backen. Die Backzeit kann je nach Größe der Gemüse Päckchen variieren.

Notizen

Den Blätterteig erst beim belegen aus dem Kühlschrank holen. Oder siehe Packungsanleitung.

Tag @klaraslife on instagram and hashtag it #klaraslife

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Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, bitte verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.

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Hello! Welcome to my healthy and delicious life. I hope you will enjoy it. Love Klara xx contact: klaraslife@gmx.de

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Tyrolean vegetable Flaky Pastries - Klara`s Life 30. September 2018 - 08:14

[…] Deutsch […]

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