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Selbst gepflückte Äpfel machen einen doch richtig glücklich. Und wenn man daraus einen leckeren Kuchen backen kann gleich doppelt so sehr. Ich liebe Gugelhupf Kuchen, meine Oma hat ihn früher zu jeder Gelegenheit gebacken ob zu Geburtstagen oder Feiern. So lecker.
Ich habe eine *kleine Gugelhupfform
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Zutaten-Liste für Mini Apfelgugelhupf
190 g Weizenmehl oder Dinkelmehl Typ 630
1 TL Backpulver
3 TL gemahlener Zimt
1/2 TL gemahlene Muskatnuss
1/2 TL Salz
150 ml Pflanzenöl
60 g griechischer Joghurt
30 ml Hafermilch
175 g dunkelbrauner Zucker
2 Eier
1-2 mittelgroße Äpfel
1 EL Zitronensaft
Den Ofen auf 180 ° C vorheizen. Eine kleine Gugelhupfform fetten und beiseite stellen. Die Äpfel schälen, entkernen und un Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz geben und mischen.
In einer mittelgroßen Schüssel Öl, Jogurt, Milch, Zucker und Eier geben und gut verrühren.
Dann die Eiermischung zu der Mehlmischung geben und mit dem Schneebesen verrühren.
Nun mit einem Gummispachtel die Apfelstücke vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform gießen.
Im Backofen für etwa 40 Minuten backen.
Mit einem Holzstäbchen überprüfen ob der Kuchen fertig ist.
In der Form auskühlen lassen und dann auf ein Gitter stürzen und vollständig erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
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Kleiner feiner Apfelgugelhupf
Zutaten
- 190 g Weizenmehl oder Dinkelmehl Typ 630
- 1 TL Backpulver
- 3 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/2 TL Salz
- 150 ml Pflanzenöl
- 60 g griechischer Joghurt
- 30 ml Hafermilch
- 175 g dunkelbrauner Zucker
- 2 Eier
- 1-2 mittelgroße Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 ° C vorheizen. Eine kleine Gugelhupfform fetten und beiseite stellen. Die Äpfel schälen, entkernen und un Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz geben und mischen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Öl, Jogurt, Milch, Zucker und Eier geben und gut verrühren.
- Dann die Eiermischung zu der Mehlmischung geben und mit dem Schneebesen verrühren.
- Nun mit einem Gummispachtel die Apfelstücke vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform gießen.
- Im Backofen für etwa 40 Minuten backen.
- Mit einem Holzstäbchen überprüfen ob der Kuchen fertig ist.
- In der Form auskühlen lassen und dann auf ein Gitter stürzen und vollständig erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
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