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Selbst gepflückte Äpfel machen einen doch richtig glücklich. Und wenn man daraus einen leckeren Kuchen backen kann gleich doppelt so sehr. Ich liebe Gugelhupf Kuchen, meine Oma hat ihn früher zu jeder Gelegenheit gebacken ob zu Geburtstagen oder Feiern. So lecker.
Ich habe eine *kleine Gugelhupfform
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Zutaten-Liste für Mini Apfelgugelhupf
190 g Allzweckmehl
1 TL Backpulver
3 TL gemahlener Zimt
1/2 TL gemahlene Muskatnuss
1/2 TLSalz
150 ml Pflanzenöl
60 g einfacher griechischer Joghurt
175 g dunkelbrauner Zucker
2 kleine Bio-Eier
1-2 mittelgroße Äpfel, geschält und in kleine Stücke geschnitten
Ofen auf 180 ° C vorheizen. Eine kleine Gugelhupfform fetten und beiseite legen.
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz zusammengeben. Beiseite stellen. In einer mittelgroßen Schüssel das Öl, den Jogurt, den braunen Zucker und die Eier verrühren, bis alles cremig ist.
Gieße die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und verrühre alles mit dem Schneebesen, bis keine großen Klumpen übrig bleiben. Aber nicht zu sehr rühren. Mit einem Gummispachtel die Apfelstücke vorsichtig unterheben.
Den dicken Teig in die vorbereitete Gugelhupfform gießen.
Im Backofen für 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in den Kuchen eingefügt wird, sauber herauskommt. Die Backzeiten kann je nach Ofen variieren. Behalte den Kuchen nach 30 Minuten im Auge. Falls der Kuchen zu dunkel wird, locker mit Alufolie bedecken, um eine starke Bräunung zu verhindern.
In der Form auskühlen lassen und dann auf ein Gitter stürzen und vollständig erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
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Kleiner feiner Apfelgugelhupf
Zutaten
- 190 g Allzweckmehl
- 1 TL Backpulver
- 3 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/2 TL Salz
- 150 ml Pflanzenöl
- 60 g einfacher griechischer Joghurt - vegan:pflanzlichen Joghurt
- 175 g dunkelbrauner Zucker
- 2 kleine Bio-Eier - vegan: Leinsamen-Eier
- 1-2 mittelgroße Äpfel - geschält und in kleine Stücke geschnitten
Anleitungen
- Ofen auf 180 ° C vorheizen. Eine kleine Gugelhupfform fetten und beiseite legen.
- In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz zusammengeben. Beiseite stellen. In einer mittelgroßen Schüssel das Öl, den Jogurt, den braunen Zucker und die Eier verrühren, bis alles cremig ist.
- Gieße die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und verrühre alles mit dem Schneebesen, bis keine großen Klumpen übrig bleiben. Aber nicht zu sehr rühren. Mit einem Gummispachtel die Apfelstücke vorsichtig unterheben.
- Den dicken Teig in die vorbereitete Gugelhupfform gießen.
- Im Backofen für 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in den Kuchen eingefügt wird, sauber herauskommt. Die Backzeiten kann je nach Ofen variieren. Behalte den Kuchen nach 30 Minuten im Auge. Falls der Kuchen zu dunkel wird, locker mit Alufolie bedecken, um eine starke Bräunung zu verhindern.
- In der Form auskühlen lassen und dann auf ein Gitter stürzen und vollständig erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
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