This post is also available in english
Einen schönen Juni und den zelebrieren wir am besten mit einer saftigen und luftigen Biskuitrolle mit Erdbeeren. Der leckere und beliebte Kuchen ist schnell gemacht und passt perfekt in die Erdbeerzeit. Ein lockerer Biskuitboden und eine cremige Erdbeerfüllung treffen aufeinander.
 |
 |
Biskuitrolle mit Erdbeeren
Erdbeer-Biskuitrolle
Biskuit
5 Eier
90 g Bio-Rübenzucker
75 g Weizenmehl
30 g Stärke
1/2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Füllung
250 g Erdbeeren
5 EL Erdbeermarmelade
300 g Schlagsahne (kalt)
50 g Bio-Rübenzucker
optional 1 Päckchen Sahnesteif
Den Backofen auf 200 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eier trennen und den Eischnee mit 70 g Zucker und Salz, sehr streif schlagen. Eigelb mit dem restlichen Zucker und Vanille schaumig schlagen. Eigelb vorsichtig unter den Eischnee heben. Mehl, Stärke und Backpulver über den Teig sieben. Ebenfalls unterheben und den Teig gleichmäßig auf das Backpapier streichen. Im Backofen für etwa 10 Minuten goldgelb backen.
Danach den Biskuitteig mit dem Backpapier nach oben auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch legen. Das Backpapier mit etwas kaltem Wasser besprühen und nach ein paar Sekunden vorsichtig abziehen. Den Teig mit dem Geschirrtuch aufrollen und abkühlen lassen.
Für die Füllung Erdbeeren klein schneiden. Sahne mit Zucker und Sahnesteif sehr steif schlagen. 2 EL Erdbeermarmelade und ca 200 g Erdbeeren untermischen und kalt stellen.
Biskuit ausrollen, erst mit 3 EL Erdbeermarmelade und dann mit der Erdbeercreme bestreichen. Biskuitrolle vorsichtig aufrollen und mit der restlichen Creme bestreichen. Mit den übrigen Erdbeeren garnieren.
 |
 |
 |
 |
Hast du diese Biskuitrolle mit Erdbeeren oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne ein Kommentar und markiere dein Bild bei Instagram mit @Klaraslife und verwende den Hashtag #klaraslife , so verpassen wir keinen Beitrag. Wir freuen uns auf dein Ergebnis.
Biskuitrolle mit Erdbeeren
Zutaten
Biskuit
- 5 Eier
- 90 g Bio-Rübenzucker
- 75 g Weizenmehl
- 30 g Stärke
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Füllung
- 250 g Erdbeeren
- 5 EL Erdbeermarmelade
- 300 g Schlagsahne kalt
- 50 g Bio-Rübenzucker
- optional 1 Päckchen Sahnesteif
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eier trennen und den Eischnee mit 70 g Zucker und Salz, sehr streif schlagen. Eigelb mit dem restlichen Zucker und Vanille schaumig schlagen. Eigelb vorsichtig unter den Eischnee heben. Mehl, Stärke und Backpulver über den Teig sieben. Ebenfalls unterheben und den Teig gleichmäßig auf das Backpapier streichen. Im Backofen für etwa 10 Minuten goldgelb backen.
- Danach den Biskuitteig mit dem Backpapier nach oben auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch legen. Das Backpapier mit etwas kaltem Wasser besprühen und nach ein paar Sekunden vorsichtig abziehen. Den Teig mit dem Geschirrtuch aufrollen und abkühlen lassen.
- Für die Füllung Erdbeeren klein schneiden. Sahne mit Zucker und Sahnesteif sehr steif schlagen. 2 EL Erdbeermarmelade und ca 200 g Erdbeeren untermischen und kalt stellen.
- Biskuit ausrollen, erst mit 3 EL Erdbeermarmelade und dann mit der Erdbeercreme bestreichen. Biskuitrolle vorsichtig aufrollen und mit der restlichen Creme bestreichen. Mit den übrigen Erdbeeren garnieren.
Tag @klaraslife on instagram and hashtag it #klaraslife
Wenn ihr bei Pinterest seid, könnt ihr gerne unsere Bilder pinnen.
Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, bitte verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.
4 comments
[…] Deutsch […]
Was sollen denn die Eier in dem als vegan angepriesenen Kuchen? Clickbait und Verarsche, mehr könnt ihr nicht.
Hey Carina,
der Kuchen wurde nie als vegan angepriesen.
Grüße
Kathrin
Huhu, danke für das Rezept! Es ist wirklich suuuper lecker!!
Habt ihr eine Idee, wie ich die Eier ersetzen könnte? Würde gerne eine vegane Variante ausprobieren 🙂