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Alle RezepteDessertRezepte

Biskuitrolle mit Erdbeeren | fluffig, einfach & so lecker

by Klaraslife 2. Juni 2019
written by Klaraslife 2. Juni 2019
Direkt zum Rezept Rezept Drucken

This post is also available in englishBiskuitrolle mit ErdbeerenEinen schönen Juni und den zelebrieren wir am besten mit einer saftigen und luftigen Biskuitrolle mit Erdbeeren. Der leckere und beliebte Kuchen ist schnell gemacht und passt perfekt in die Erdbeerzeit. Ein lockerer Biskuitboden und eine cremige Erdbeerfüllung treffen aufeinander.

Biskuitrolle mit Erdbeeren

Biskuitrolle mit Erdbeeren

Biskuitrolle mit Erdbeeren

Erdbeer-Biskuitrolle
Biskuit
5 Eier
90 g Bio-Rübenzucker
75 g  Weizenmehl
30 g Stärke
1/2 TL Backpulver

1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Füllung
250 g Erdbeeren
5 EL Erdbeermarmelade
300 g Schlagsahne (kalt)
50 g Bio-Rübenzucker
optional 1 Päckchen Sahnesteif

Den Backofen auf 200 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eier trennen und den Eischnee mit 70 g Zucker und Salz, sehr streif schlagen. Eigelb mit dem restlichen Zucker und Vanille schaumig schlagen. Eigelb vorsichtig unter den Eischnee heben. Mehl, Stärke und Backpulver über den Teig sieben. Ebenfalls unterheben und den Teig gleichmäßig auf das Backpapier streichen. Im Backofen für etwa 10 Minuten goldgelb backen.
Danach den Biskuitteig mit dem Backpapier nach oben auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch legen. Das Backpapier mit etwas kaltem Wasser besprühen und nach ein paar Sekunden vorsichtig abziehen. Den Teig mit dem Geschirrtuch aufrollen und abkühlen lassen.

Für die Füllung Erdbeeren klein schneiden. Sahne mit Zucker und Sahnesteif sehr steif schlagen. 2 EL Erdbeermarmelade und ca 200 g Erdbeeren untermischen und kalt stellen.
Biskuit ausrollen, erst mit 3 EL Erdbeermarmelade und dann mit der Erdbeercreme bestreichen. Biskuitrolle vorsichtig aufrollen und mit der restlichen Creme bestreichen. Mit den übrigen Erdbeeren garnieren.

Biskuitrolle mit Erdbeeren

Hast du diese Biskuitrolle mit Erdbeeren oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne ein Kommentar und markiere dein Bild bei Instagram mit @Klaraslife und verwende den Hashtag #klaraslife , so verpassen wir keinen Beitrag. Wir freuen uns auf dein Ergebnis.

Biskuitrolle mit Erdbeeren

4.75 von 8 Bewertungen
Luftig und leichte Biskuitrolle mit Erdbeeren. Ein einfaches Rezept und schnell gemacht ist die Biskuitrolle auch. Cremig fruchitge Erdbercreme als Füllung.
Autor: Klaraslife
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 30 Minuten
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Zutaten

Biskuit

  • 5 Eier
  • 90 g Bio-Rübenzucker
  • 75 g Weizenmehl
  • 30 g Stärke
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Füllung

  • 250 g Erdbeeren
  • 5 EL Erdbeermarmelade
  • 300 g Schlagsahne, kalt
  • 50 g Bio-Rübenzucker
  • optional 1 Päckchen Sahnesteif

Anleitungen

  • Den Backofen auf 200 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eier trennen und den Eischnee mit 70 g Zucker und Salz, sehr streif schlagen. Eigelb mit dem restlichen Zucker und Vanille schaumig schlagen. Eigelb vorsichtig unter den Eischnee heben. Mehl, Stärke und Backpulver über den Teig sieben. Ebenfalls unterheben und den Teig gleichmäßig auf das Backpapier streichen. Im Backofen für etwa 10 Minuten goldgelb backen.
  • Danach den Biskuitteig mit dem Backpapier nach oben auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch legen. Das Backpapier mit etwas kaltem Wasser besprühen und nach ein paar Sekunden vorsichtig abziehen. Den Teig mit dem Geschirrtuch aufrollen und abkühlen lassen.
  • Für die Füllung Erdbeeren klein schneiden. Sahne mit Zucker und Sahnesteif sehr steif schlagen. 2 EL Erdbeermarmelade und ca 200 g Erdbeeren untermischen und kalt stellen.
  • Biskuit ausrollen, erst mit 3 EL Erdbeermarmelade und dann mit der Erdbeercreme bestreichen. Biskuitrolle vorsichtig aufrollen und mit der restlichen Creme bestreichen. Mit den übrigen Erdbeeren garnieren.
Hast du das Rezept ausprobiert?Dann markiere @klaraslife auf Instagram & verwende #klaraslife!

 Biskuitrolle mit Erdbeeren

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Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, bitte verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.

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biskuitrolleErdbeerenSahnevegan
4 comments
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Klaraslife

Hello! Welcome to my healthy and delicious life. I hope you will enjoy it. Love Klara xx contact: klaraslife@gmx.de

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4 comments

Strawberry Cake Roll with creamy strawberry cream filling - Klara`s Life 2. Juni 2019 - 10:49

[…] Deutsch […]

Reply
Veganerin 25. Mai 2020 - 01:20

Was sollen denn die Eier in dem als vegan angepriesenen Kuchen? Clickbait und Verarsche, mehr könnt ihr nicht.

Reply
Klaraslife 25. Mai 2020 - 07:21

Hey Carina,
der Kuchen wurde nie als vegan angepriesen.

Grüße
Kathrin

Reply
Fredi 25. November 2020 - 22:42

Huhu, danke für das Rezept! Es ist wirklich suuuper lecker!!
Habt ihr eine Idee, wie ich die Eier ersetzen könnte? Würde gerne eine vegane Variante ausprobieren 🙂

Reply

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