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Das schöne am Kuchen backen, ist nicht nur der leckere Geschmack, sondern auch der herrliche Duft von Gewürzen der durch das ganze Zuhause zieht. Heute haben wir uns für folgende Zutaten entschieden: Birne, Mandeln, Kardamom und Tonkabohne. Alle Zutaten passend toll zusammen, ihr werdet den Birnen Mandelkuchen bestimmt genauso lieben wie wir.
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Birnen Mandelkuchen
80 g gemahlene Mandeln
100 g Maisstärke
240 g Mehl Type 405 oder Dinkelmehl 630
1 EL Backpulver
1 TL Backnatron
Prise Salz
1/2 TL Kardamom, gemahlen
1/4 TL Tonkabohne, gemahlen
90 g Kokosblütensirup
250 g reife Birne
240 ml Haferdrink
120 ml Sonnenblumenöl
1 EL Apfelessig
Den Backofen auf 180 °C Ober/-Unterhitze vorheizen.
Eine Backform fetten und beiseite stellen.
Mandeln, Maisstärke, Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz, Kardamom und Tonkabohne in eine Rührschüssel geben und durchmischen.
Die Birne schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Birnenwürfel, Kokosblütensirup, Haferdrink, Sonnenblumenöl in eine zweite Schüssel oder einen Messbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Anschließend die Flüssigkeit unter die Mehlmischung heben, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Zum Schluß den Essig untermischen.
Nun den Teig in die Backform geben und 30-40 Minuten backen.
Mit einem Holzstäbchen prüfen ob der Kuchen fertig gebacken ist.
Kurz in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitter komplett erkalten lassen.
Mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Wir freuen uns über dein Feedback!
Über einen Kommentar am Ende des Blogbeitrages würden wir uns riesig freuen! Lasst euch den Birnen Mandelkuchen schmecken. Eure Kathrin & euer Ramin
Birnen Mandelkuchen
Zutaten
Trockene Zutaten
- 80 g gemahlene Mandeln
- 100 g Maisstärke
- 240 g Mehl Type 405 oder Dinkelmehl 630
- 1 EL Backpulver
- 1 TL Backnatron
- Prise Salz
- 1/2 TL Kardamom gemahlen
- 1/4 TL Tonkabohne gemahlen
Feuchte Zutaten
- 90 g Kokosblütensirup
- 250 g reife Birne
- 240 ml Haferdrink
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 1 EL Apfelessig
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober/-Unterhitze vorheizen.
- Eine Backform fetten und beiseite stellen.
- Mandeln, Maisstärke, Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz, Kardamom und Tonkabohne in eine Rührschüssel geben und durchmischen.
- Die Birne schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
- Birnenwürfel, Kokosblütensirup, Haferdrink, Sonnenblumenöl in eine zweite Schüssel oder einen Messbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Anschließend die Flüssigkeit unter die Mehlmischung heben, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Zum Schluß den Essig untermischen.
- Nun den Teig in die Backform geben und 30-40 Minuten backen.
- Mit einem Holzstäbchen prüfen ob der Kuchen fertig gebacken ist.
- Kurz in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitter komplett erkalten lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben und genießen.
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