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Birnen werden meiner Meinung nach unterschätzt und viel zu selten gegessen. Die Birne gehört zu der Familie der Rosengewächse und ist sehr gesund. Wusstet ihr das Birnen gute Bor Lieferanten sind? Bor ist ein wichtiger Mineralstoff, er hilft Calcium zu speichern der bedeutet für den Knochenaufbau ist. Des weiteren verfügen Birnen über reichlich Ballaststoffe, Vitamine, Kalium und Calcium. Ein sehr guter Grund sich an die saftigen Birnenmuffins mit Vanille heranzumachen.
Birnenmuffins auch als Kuchen
Ihr könnt den Teig auch in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und als Kuchen backen. Hierbei den Kuchen ca 30-35 Minuten backen und mit einem Holzstäbchen testen ob der Kuchen durch ist.
Birnenmuffins mit Vanille
Muffins
115 g pflanzliche Butter, flüssig (Alsan)
90 g Zucker
120 g Joghurt, Raumtemperatur, griechischer Joghurt oder pflanzliche Alternative
1 TL Vanilleextrakt
220 g Dinkelmehl (Type 630)
1 TL Backnatron
1 EL Backpulver
1/4 TL Tonkabohnenabrieb
Prise Salz
120 ml Hafermilch, Raumtemperatur
2 Birnen, 250 g
Topping
2 EL gehobelte Mandeln
2 EL braunen Zucker
- Den Ofen auf 200 ° C vorheizen.
- Muffinform mit Muffinförmchen auslegen.
- Birnen schälen und in Würfel schneiden.
- Milch, Butter, Joghurt und Vanille mischen
- Mehl, Backpulver, Backnatron, Tonkabohne und Salz mischen und mit der Milchmischung verrühren. Zum Schluss die Birnenwürfel unterheben.
- Mit einem Löffel oder Eisportionierer, das klappt am besten, den Teig in die Förmchen geben und mit gehobelten Mandeln und braunen Zucker bestreuen.
- Bei 200 ° C, 20-25 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
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Viel Spaß beim nachbacken der Birnenmuffins. Über einen Kommentar am Ende des Blogbeitrages würden wir uns wie immer freuen! Mehr Rezepte!
Birnenmuffins mit Vanille
Zutaten
Muffins
- 115 g Butter, flüssig, zB von Alsan
- 90 g Zucker
- 120 g Joghurt, Raumtemperatur, griechischer Joghurt oder pflanzliche Alternative
- 1 TL Vanille Extrakt
- 220 g Dinkelmehl, Type 630
- 1 TL Backnatron
- 1 EL Backpulver
- 1/4 TL Tonkabohnenabrieb
- Prise Salz
- 120 ml Milch aus Erbsenprotein oder Hafermilch, Raumtemperatur
- 2 Birnen, 250 g
Topping
- 2 EL gehobelte Mandeln
- 2 EL braunen Zucker
Anleitungen
- Den Ofen auf 200 ° C vorheizen.
- Muffinform mit Muffinförmchen auslegen.
- Birnen schälen und in Würfel schneiden.
- Milch, Butter, Joghurt und Vanille mischen
- Mehl, Backpulver, Backnatron, Tonkabohne und Salz mischen und mit der Milchmischung verrühren. Zum Schluss die Birnenwürfel unterheben.
- Mit einem Löffel oder Eisportionierer, das klappt am besten, den Teig in die Förmchen geben und mit gehobelten Mandeln und braunen Zucker bestreuen.
- Bei 200 ° C, 20-25 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
Notizen
- Ihr könnt auch den Teig in eine gefettete Kastenform geben und als Kuchen servieren.
- Ihr könnt pflanzliche Butter verwenden oder Öl. Dies aber entsprechend an die Grammzahl anpassen.
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