Diese feinen und leckeren Dinkelhörnchen dürfen auf keinem Frühstückstisch mehr fehlen. Sie sind einfach zu machen und schmecken sowohl pur als auch mit Marmelade oder selbst gemachter Schokocreme.
Für die kleinen Hörnchen oder Croissants, rollen wir den Teig rund aus. Dann nehmen wir ein großes Messer oder auch einen Pizzaschneider und achteln den Teig. Jedes “Pizzastück” noch etwas flach drücken und dann von der breiten Seite aufrollen. Dabei die Spitze möglichst unten lassen.
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Dinkelhörnchen
500 g helles Dinkelmehl Type 630 oder auch 1050
60-70 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
150 g weiche Butter, pflanzlich
100 ml Milch, Haferdrink
1 Ei
Prise Salz
Mehl, Zucker und Hefe in einer Rührschüssel mischen. Dann Butter, Milch, Ei und Salz dazugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine 10 Minuten auf Stufe 2 kneten.
Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunden gehen lassen.
Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche geben und in zwei Hälften teilen.
Jedes Teigstück runden ausrollen und mit einem großen Messer oder Pizzaroller in 8 Kuchenstücke teilen.
Die Stücke etwas flach drücken oder ausrollen und dann von der breiten Seite ausrollen und zu Hörnchen formen.
Auf ein Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hörnchen vor dem backen mit verquirltem Ei bestreichen und 15 Minuten backen.
Auf ein Gitter lauwarm abkühlen lassen.
- Wer mag belegt die Hörnen vor dem backen mit Mandelblättchen
- Wer das Ei weg lassen möchte, gibt etwas mehr Flüssigkeit in den Teig.
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Dinkelhörnchen
Umrechnungstabelle für Backformen!Zutaten
- 500 g helles Dinkelmehl Type 630 oder auch 1050
- 60-70 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 150 g weiche Butter pflanzlich
- 100 ml Milch z.B. Hafer
- 1 Ei
- Prise Salz
Anleitungen
- Mehl, Zucker und Hefe in einer Rührschüssel mischen. Dann Butter, Milch, Ei und Salz dazugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine 10 Minuten auf Stufe 2 kneten.
- Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunden gehen lassen.
- Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche geben und in zwei Hälften teilen.
- Jedes Teigstück runden ausrollen und mit einem großen Messer oder Pizzaroller in 8 Kuchenstücke teilen.
- Die Stücke etwas flach drücken oder ausrollen und dann von der breiten Seite ausrollen und zu Hörnchen formen.
- Auf ein Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hörnchen vor dem backen mit verquirltem Ei bestreichen und 15 Minuten backen.
- Auf ein Gitter lauwarm abkühlen lassen.
Notizen
- Wer mag belegt die Hörnchen vor dem backen mit Mandelblättchen.
- Wer das Ei weglassen möchte, gibt etwas mehr Flüssigkeit hinzu.
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