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Alle RezepteBrote & BrötchenFrühstückRezepte

Selbstgemachte Bagels

by Klaraslife 16. Februar 2019
written by Klaraslife 16. Februar 2019
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This post is also available in english.
Guten morgen! Was sagt ihr zu frischen und knusprigen Bagels zum Frühstück oder als Lunch fürs Büro/Uni. Oh ja das ist eine richtig gute Idee. Sie sind echt schnell gemacht, kinderleicht und super lecker. Lasst uns anfangen.

Bagels

Wir brauchen Mehl, Butter, Milch, Salz und Hefe. Und Samen für den Belag. Hier könnt Ihr eure Favoriten auswählen. Ich liebe Sesam, aber auch Mohn. Ihr könnt die Samen auch mischen. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, schwarzer Sesam, Koriander oder Hanfsamen. Alles was du liebst.

Bagels

500 g Weizenmehl Typ 550
10 g Salz
5 g frische Hefe
300 ml Wasser
15 g Zucker
außerdem
Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne

Hefe in Wasser geben und umrühren.  Die restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine 10 Minuten auf Stufe 1 kneten. Eine Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort bis auf das doppelte aufgehen lassen.

Den Teig in ca. 8 gleich große Stücke teilen.
Zu Kugeln formen und in der Mitte mit dem Finger oder einem Holzlöffel eine Loch drücken. (Siehe hier)
In kreisenden Bewegungen das Loch erweitern und zu einem Kreis formen. Die Bagels abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Wasser in einem großen Topf zum köcheln bringen.
Je nach Größe des Topfes 2-3 Bagels mit einem Sieblöffel in das Wasser geben, nach 30 Sekunden wenden und nochmals 30 Sekunden ziehen lassen. Die Bagels sollten jetzt alle an der Oberfläche schwimmen. Die Bagels in die Saaten-Mischung drücken und mit etwas Abstand auf’s Backpapier legen.
Backen
Den Backofen auf 220° vorheizen und die Bagels ca. 20-22 Minuten goldbraun backen.

Bagels etwas abkühlen lassen und dann mit Avocado, Kresse, vielen frischen Kräutern, Tomaten, Ei belegen oder mit selbstgemachter Marmelade genießen.
Die Bagels schmecken frisch am besten. Ansonsten einfrieren und im Toaster wieder auftauen lassen.

Bagels
Bagels

 

Bagels

Klaraslife
Selbstgemachte Bagels. Ganz einfach und so lecker. Ob zum Frühtsück oder als Lunch Sandwich. Süße oder herzhaft. Diese Bagels kann man nicht wiederstehen.
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Umrechnungstabelle für Backformen!
Portionen: 8 Bagels

Zutaten 

  • 500 g Weizenmehl Typ 550
  • 10 g Salz
  • 5 g frische Hefe
  • 300 ml Wasser
  • 15 g Zucker

außerdem

  • Sesam Mohn, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne

Anleitungen 

  • Hefe in Wasser geben und umrühren.  Die restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine 10 Minuten auf Stufe 1 kneten. Eine Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort bis auf das doppelte aufgehen lassen.
  • Den Teig in ca. 8 gleich große Stücke teilen.
  • Zu Kugeln formen und in der Mitte mit dem Finger oder einem Holzlöffel eine Loch drücken. (Siehe hier)
  • In kreisenden Bewegungen das Loch erweitern und zu einem Kreis formen. Die Bagels abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
  • Wasser in einem großen Topf zum köcheln bringen.
  • Je nach Größe des Topfes 2-3 Bagels mit einem Sieblöffel in das Wasser geben, nach 30 Sekunden wenden und nochmals 30 Sekunden ziehen lassen. Die Bagels sollten jetzt alle an der Oberfläche schwimmen. Die Bagels in die Saaten-Mischung drücken und mit etwas Abstand auf’s Backpapier legen.

Backen

  • Den Backofen auf 220° vorheizen und die Bagels ca. 20-22 Minuten goldbraun backen.
  • Bagels etwas abkühlen lassen und dann mit Avocado, Kresse, vielen frischen Kräutern, Tomaten, Ei belegen oder mit selbstgemachter Marmelade genießen.
  • Die Bagels schmecken frisch am besten. Ansonsten einfrieren und im Toaster wieder auftauen lassen.

Notizen

Bagels etwas abkühlen lassen und dann mit Avocado, Kresse, vielen frischen Kräutern,  Tomaten, Ei belegen oder mit selbstgemachter Marmelade genießen. Die Bagels schmecken frisch am besten. Ansonsten einfrieren und im Toaster wieder auftauen lassen.

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Hello! Welcome to my healthy and delicious life. I hope you will enjoy it. Love Klara xx contact: klaraslife@gmx.de

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5 comments

Homemade Bagels - Klara`s Life 16. Februar 2019 - 17:04

[…] Deutsch […]

Reply
Ramona 1. August 2019 - 08:28

Hallo!

Ca. wie viele Bagels kann man mit dem Rezept machen? 🙂

Danke und Liebe Grüße
Ramona

Reply
Klaraslife 1. August 2019 - 09:09

Hi Ramona,
bei mir werden es im Schnitt 6-8 Stück. Kann manchmal je nach Größe variieren. 🙂

Liebe Grüße
Kathrin

Reply
Sina 3. Oktober 2019 - 21:53

Über Hannahs Beitrag auf dem Blog wasfuermich bin ich hierhergekommen und habe heute ganz spontan die Bagels ausprobiert – sie sind toll gelungen und waren im Nu weg! Ich hab sie mit 2/3 Dinkelvollkornmehl und 1/3 Dinkel 360 gemacht, das hat wunderbar funktioniert.
Danke für das tolle Rezept und schöne Grüße, Sina

Reply
Klaraslife 4. Oktober 2019 - 15:59

Hallo liebe Sina,

das freut uns wirklich sehr! Vielen vielen lieben Dank für deine liebe Nachricht.
Wir habe sie auch schon mit Dinkelmehl gebacken 🙂 und fanden sie so lecker.

Viele Grüße, Kathrin und Ramin

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