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Hände Hoch wenn ihr auch auf Bagels steht!! Diese Zimt Rosinen Bagels dürfen auf keiner Frühstückstafel fehlen. Pur oder mit Marmelade.. mmmhhh einfach lecker.
Ran an die Bagels. den Teig zu 8 kleinen Teigkugeln formen. Für das Loch in die Mitte nehmen ich immer das Ende eines Holz-Kochlöffels. Hat jeder und geht super easy. Damit das Loch beim backen nicht verschwindet. Am besten mit den Fingern das Loch großzügig auseinander ziehen (siehe Bild) . Nach dem Wasserbad sehen die Bagels ein bisschen so aus als hätte man zu lange gebadet, aber keine Sorge das verschwindet beim backen.
Knusprige & softe Zimt Rosinen Bagels
Zutaten-Liste Zimt Rosinen Bagels
500 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
Prise Salz
1 EL Zucker
1 EL Weiche Butter
300 ml lauwarme Hafermilch oder Milch deiner Wahl
100 g Rosinen
1 EL Zimt
Vorgehensweise
Zuerst das Mehl, Hefe , Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben und vermischen. Dann die Milch und die Butter dazugeben und mit dem Knethaken, gute 10 Minuten auf mittlerer Stufe kneten lassen. Anschließend die Rosinen unter den Teig kneten.
Zimt auf den Teig streuen und grob in den Teig einarbeiten. Es soll nicht gleichmäßig sein, schlieren sind erwünscht. Das gibt später eine schöne Optik. Der Teig ist perfekt wenn er nur leicht klebt.
So nun den Teig mindestens 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Platz ruhen lassen.
Den Teig kurz durchkneten und dann in 8 gleich große Kugeln formen. Mithilfe eines Kochlöffels ein Loch in die Mitte der Teiglinge stechen und vorsichtig mit kreisenden Bewegungen zu einem Ring formen. Das Loch mit den Fingern vergrößern. Wenn es zu klein ist, geht des beim backen zu.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Wasser zum kochen bringen und je 2 Bagels einlegen nach für ca 30 Sekunden wenden und dann rausnehmen. Auf einem Kuchengitter legen und abtropfen lassen.
Bagels auf ein Backblech legen und mit Hafermilch bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen.
Im Backofen 20 Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Ganz viel Spaß! Und ich freue mich auf eure Bagels. Eure Kathrin
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Zimt Rosinen Bagels
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 1 EL Weiche Butter
- 300 ml lauwarme Hafermilch
- 100 g Rosinen
- 1 EL Zimt
Anleitungen
- Zuerst das Mehl, Hefe , Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben und vermischen. Dann die Milch und die Butter dazugeben und mit dem Knethaken, gute 10 Minuten auf mittlerer Stufe kneten lassen. Anschließend die Rosinen unter den Teig kneten.
- Zimt auf den Teig streuen und grob in den Teig einarbeiten. Es soll nicht gleichmäßig sein, schlieren sind erwünscht. Das gibt später eine schöne Optik. Der Teig ist perfekt wenn er nur leicht klebt.
- So nun den Teig mindestens 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Den Teig kurz durchkneten und dann in 8 gleich große Kugeln formen. Mithilfe eines Kochlöffels ein Loch in die Mitte der Teiglinge stechen und vorsichtig mit kreisenden Bewegungen zu einem Ring formen. Das Loch mit den Fingern vergrößern. Wenn es zu klein ist, geht des beim backen zu.
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Wasser zum kochen bringen und je 2 Bagels einlegen nach für ca 30 Sekunden wenden und dann rausnehmen. Auf einem Kuchengitter legen und abtropfen lassen.
- Bagels auf ein Backblech legen und mit Hafermilch bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen.
- Im Backofen 20 Minuten goldbraun backen.
- Herausnehmen und abkühlen lassen.
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