Saftige Kokosnuss-Schnitten

Schnelle und einfache Kokosnuss Schnitten mit Erdbeermarmelade. Die Bars sind einfach in der Zubereitung, vegan und so lecker. Ihr könnt auch gerne Brombeer-, Himbeer- und auch Kirschenmarmelade nehmen.

Zutaten

• Kokosraspeln
• Mandeln; gemahlen, blanchiert oder nicht blanchiert
• Vanille
• Fruchtmarmelade; Erdbeere, Brombeere, Himbeere, Kirsche, Blaubeere

Kokosnuss – Schnitten

85 g Kokosraspeln
95 g gemahlene Mandeln
25 g Stärke
3 EL Ahornsirup
3 EL Kokosöl
1 TL Vanillepaste
100 g Erdbeermarmelade

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform 20 cm x15 cm mit Backpapier auslegen.
65 g Kokosraspeln, Mandeln und Stärke in einer Schüssel mischen.
Ahornsirup und Kokosöl in einem kleinen Töpfchen erwärmen und mit der Vanille unter die Kokosmischung rühren.
Den Teig in die Form geben und fest drücken.
Nun 12-15 Minuten backen. Dann abkühlen lassen.
Nach dem abkühlen die Marmelade auf den Boden streichen und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.
Nochmals 15 Minuten backen und dann abkühlen lassen.

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Kokosnuss - Schnitten

Klaraslife

Saftige Kokosnuss Schnitten mit fruchtiger Erdbeermarmelade. Der Kuchen ist einfach in der Zubereitung, vegan und so lecker.

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Portionen: 6 Stück

Zutaten 

• 85 g Kokosraspeln
• 95 g gemahlene Mandeln
• 25 g Stärke
• 3 EL Ahornsirup
• 3 EL Kokosöl
• 1 TL Vanillepaste
• 100 g Erdbeermarmelade

Anleitungen 

• Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform 20 cm x15 cm mit Backpapier auslegen.
• 65 g Kokosraspeln, Mandeln und Stärke in einer Schüssel mischen.
• Ahornsirup und Kokosöl in einem kleinen Töpfchen erwärmen und mit der Vanille unter die Kokosmischung rühren.
• Den Teig in die Form geben und fest drücken.
• Nun 12-15 Minuten backen. Dann abkühlen lassen.
• Nach dem abkühlen die Marmelade auf den Boden streichen und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.
• Nochmals 15 Minuten backen und dann abkühlen lassen.

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