Kokos Torte mit Maracuja Frosting

This post is also available in english.So langsam geht der Sommer in den Herbst über. Aber bis es soweit ist, gibt es noch diese sommerliche Kokos Torte mit Maracuja Frosting und einem wunderschönen Blumendekor. Auch wenn ich den Sommer vermissen werde, freue mich auf den bunten Herbst und seine kühlen Tage.

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Ihr könnt die Torte auch schlicht ganz ohne Garnitur servieren und dafür einen schönen dicken Strauß von Sonnenblumen auf den Tisch stellen. So habt ihr auch noch Tage nach der Torte, einen spätsommerlichen Strauß an dem ihr euch erfreuen könnt.
Kuchen
nach dem backen sind die Kuchen meist ein wenig nach oben gewölbt. Um eine gerade Oberfläche zu schaffen, einfach mit einem Brotmesser die Oberfläche etwas begradigen. Kokos Torte mit Maracuja Frosting
1 Torte
Teig
400 g Mehl
20 g Kokos, geraspelt
1 TL Backpulver
3/4 TL Backnatron
115 g Butter, zimmerwarm
200 g Zucker
200 ml Sonnenblumenöl
4 Eier
1 TL Vanille Extrakt
240 ml Hafermilch
1 EL Apfelessig
Maracuja Frosting
225 g pflanzlichen Frischkäse, kalt
58 g pflanzliche Butter, zimmerwarm
270 g Puderzucker
1 EL Maracujá Pulver
optional: 1-2 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe
außerdem
3 x 20 cm Backformen
Blumen oder Obst zur Deko

-Am besten das Rezept einmal komplett durchlesen-
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Backformen fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Milch mit Apfelessig mischen und 10 Minuten ruhen lassen.
Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und 10 Minuten cremig schlagen. Nacheinander die Eier und die Vanille unterschlagen.
Mehl, Backpulver, Natron und Kokos mischen und zusammen mit Butter, Öl und der Milch in die Rührschüssel geben.
Zu einem geschmeidigen Teig rühren und gleichmäßig in die Backformen füllen.
Im Backofen 15-20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen bevor ihr den Kuchen aus dem Backofen holt.
Die Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für das Frosting
Frischkäse und Butter in eine Schüssel geben und mir dem Handmixer cremig schlagen (5 Minuten). Anschließen den Puderzucker in 2 Einheiten untermischen. (Die Farbe kommt erst später dazu)
Falls das Frosting zu weich sein sollte, für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Kuchen aus der Form nehmen. Sollte die Oberfläche der Kuchen leicht nach oben gewölbt sein, einfach mit einem Brotmesser begradigen.
Eine Kuchenscheibe auf einen Teller legen und mit dem Frosting bestreichen. Dann die nächste Scheibe darauf legen und ebenfalls bestreichen. Jetzt die letzte Scheibe obendrauf legen. Nun das Maracuja-Pulver und die gelbe Lebensmittelfarbe unter das Frosting rühren. Wieviel Farbe ihr verwenden möchtet, überlasse ich euch.
Anschließend die komplette Torte mit dem Frosting bestreichen. Für eine Stunde kalt stellen und vor dem servieren mit Blumen oder Obst garnieren.

-an sehr heißen Tagen, hilft 1 Beutel Sahnestreif. Diesen mixe ich mit dem Handrührgerät unter das Frosting.
Frosting
falls das Frosting zu weich oder etwas zu dünn geworden ist. Für 30 Minuten oder 1 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließen nochmal kurz mit einem Schneebesen verrühren und die Torte damit bestreichen.
Evtl könnte euch diese Frostings auch gefallen:

• Tonka Frosting
• Vanille Frosting
• Weißer Schokoladen-Creme
• Baileys Erdbeer
• Rosa Erdbeere

Die Zuckermengen könnt ihr auch gerne euren Vorlieben anpassen. Manche mögen es sehr süß und andere wiederum nicht. Ich persönlich achte immer darauf, das es nicht zu süß ist und verwende in der Regel schon weniger Zucker. Probiert gerne aus was euch am besten schmeckt.Hast du diese Kokos Torte oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne ein Kommentar und markiere dein Bild bei Instagram mit @Klaraslife und verwende den Hashtag #klaraslife , so verpassen wir keinen Beitrag. Wir freuen uns auf dein Ergebnis.

Kokos Torte mit Maracuja Frosting

Klaraslife

Spätsommerliche Kokos Torte mit gold gelben Maracuja Frosting. Die perfekte Torte um noch einmal auf den Sommer anzustoßen und zu feiern.

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Vorbereitungszeit 30 Min.

Zubereitungszeit 20 Min.

Ruhezeit 30 Min.

Arbeitszeit 50 Min.

Gericht Backen

Aufwand Dessert

Portionen 1 Torte

Zutaten

 

1 Torte

Teig

• 400 g Mehl
• 20 g Kokos geraspelt
• 1 TL Backpulver
• 3/4 TL Backnatron
• 115 g Butter zimmerwarm
• 200 g Zucker
• 200 ml Sonnenblumenöl
• 4 Eier
• 1 TL Vanille Extrakt
• 240 ml Hafermilch
• 1 EL Apfelessig

Maracuja Frosting

• 225 g pflanzlichen Frischkäse kalt
• 58 g pflanzliche Butter zimmerwarm
• 270 g Puderzucker
• 1 EL Maracujá Pulver
• optional: 1-2 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe

außerdem

• 3 x 20 cm Backformen
• Blumen oder Obst zur Deko

Anleitungen

 

-Am besten das Rezept einmal komplett durchlesen-

• Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Backformen fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
• Milch mit Apfelessig mischen und 10 Minuten ruhen lassen.
• Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und 10 Minuten cremig schlagen. Nacheinander die Eier und die Vanille unterschlagen.
• Mehl, Backpulver, Natron und Kokos mischen und zusammen mit Butter, Öl und der Milch in die Rührschüssel geben.
• Zu einem geschmeidigen Teig rühren und gleichmäßig in die Backformen füllen.
• Im Backofen 15-20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen bevor ihr den Kuchen aus dem Backofen holt.
• Die Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für das Frosting

• Frischkäse und Butter in eine Schüssel geben und mir dem Handmixer cremig schlagen (5 Minuten). Anschließen den Puderzucker in 2 Einheiten untermischen. (Die Farbe kommt erst später dazu)
• Falls das Frosting zu weich sein sollte, für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Die Kuchen aus der Form nehmen. Sollte die Oberfläche der Kuchen leicht nach oben gewölbt sein, einfach mit einem Brotmesser begradigen.
• Eine Kuchenscheibe auf einen Teller legen und mit dem Frosting bestreichen. Dann die nächste Scheibe darauf legen und ebenfalls bestreichen. Jetzt die letzte Scheibe obendrauf legen. Nun das Maracuja-Pulver und die gelbe Lebensmittelfarbe unter das Frosting rühren. Wieviel Farbe ihr verwendet beleibt euch überlassen.
• Anschließend die komplette Torte mit dem Frosting bestreichen. Für eine Stunde kalt stellen und vor dem servieren mit Blumen oder Obst garnieren.

Keyword Torte

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