Cremiges Tomaten Pilz Gnocchi Rezept. Einfach und schnell gemacht.
Ihr könnt gute gekaufte Kartoffelgnocchis verwenden oder ihr macht die Gnocchis selbst.
Tomaten Pilz Gnocchi
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250 g Champignons Pilze
2 EL Olivenöl
3 EL Tomatenmark
1 EL getrocknete italienische Kräuter
100 ml vegane Sahne
200 ml Wasser/Gemüsefond
500 g Gnocchi
Veganer Parmesan
Schnittlauch
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Dann in Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Die Pilze säubern und in dünne Scheiben schneiden. Nach ein paar Minuten die Pilze zu den Zwiebeln hinzufügen.
Pilze gut anbraten lassen bis sie anfangen zu bräunen.
Hitze reduzieren und das Tomatenpüree in die Pfanne geben und anbraten. Dann die Kräuter, Salz, Pfeffer, Sahne und Wasser hinzugeben. Umrühren und leicht köcheln lassen.
Die Gnocchi nach Packungsanleitung gar kochen, sie sind fertig wenn sie oben schwimmen, das dauert ein paar Minuten. Dann abtropfen lassen und zu der Tomatensauce geben, umrühren und dann auf Teller verteilen.
Mit etwas veganem Parmesan und Schnittlauch bestreuen.
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Tomaten Pilz Gnocchi
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Champignons Pilze
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL getrocknete italienische Kräuter
- 100 ml vegane Sahne
- 200 ml Wasser/Gemüsefond
- 500 g Gnocchi
- Veganer Parmesan
- Schnittlauch
Anleitungen
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Dann in Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Die Pilze säubern und in dünne Scheiben schneiden. Nach ein paar Minuten die Pilze zu den Zwiebeln hinzufügen.
- Pilze gut anbraten lassen bis sie anfangen zu bräunen.
- Hitze reduzieren und das Tomatenpüree in die Pfanne geben und anbraten. Dann die Kräuter, Salz, Pfeffer, Sahne und Wasser hinzugeben. Umrühren und leicht köcheln lassen.
- Die Gnocchi nach Packungsanleitung gar kochen, sie sind fertig wenn sie oben schwimmen, das dauert ein paar Minuten. Dann abtropfen lassen und zu der Tomatensauce geben, umrühren und dann auf Teller verteilen.
- Mit etwas veganem Parmesan und Schnittlauch bestreuen.
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