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Ratatouille Pasta mit weißen Bohnen

by Klaraslife 14. März 2022
written by Klaraslife 14. März 2022
Direkt zum Rezept Rezept als PDF


Ein leckeres Ratatouille Pasta Rezept mit viel Gemüse und weißen Bohnen. Das Gericht schickt uns direkt in den Süden und lässt uns von Meer und Sonne träumen.

ratatouille pasta
Ratatouille Pasta

Wir haben weiße Bohnen aus der Dose verwendet. Wenn ihr getrocknete Bohnen nehmen möchtet diese über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen.

Eingeweichte Bohnen abgießen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum kochen bringen. Die Bohnen sind gar, wenn man sie weich sind und sich zerdrücken. Anschließend abgießen und nach Rezept weiterverarbeiten.

Ratatouille Pasta

Zutaten für 4 Personen:

250g Mezzi Rigatoni
1 Dose Schältomaten (400g)
1/2 Dose dicke weiße Bohnen (200g)
1 kleine Aubergine (180g)
350ml Gemüsebrühe
1 kleine Zuicchini (250g)
1 grüne Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
5 EL Olivenöl
1/2 TL getrockneten Rosmarin
1 Msp. Zimt
1 Msp. Fenchelsamen
1 Lorbeerblatt
Prise Rübenzucker
Meersalz
Pfeffer
etwas frischen Basilikum für die Dekoration

Die verschiedenen Gemüse säubern und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Stücke schneiden.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch. Rosmarin und Fenchelsamen darin anbraten.
Dann das Tomatenmark und den Zucker mit dazugeben und ebenfalls mit anbraten.
Brühe und Schältomaten hinzufügen und mit Salz, Zimt und Lorbeerblatt würzen.
Einmal aufkochen lassen. Dann das klein geschnittene Gemüse dazugeben und auf kleiner Flamme 30-40 Minuten köcheln lassen. Nach etwa 20 Minuten die Bohnen hinzufügen und zu Ende garen.
Salzwasser zum kochen bringen und die Nudeln “al dente” garen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen bis das Ratatouille fertig ist. Etwas Nudelwasser auffangen.

Ist das Ratatouille fertig evtl etwas Pastawasser hinzufügen und umrühren.
Dann die gegarten Nudeln untermischen.

Auf Teller anrichten und mit Basilikum, etwas Olivenöl und geriebenem Käse servieren.

Tipp 1: Mezzi Rigatoni sind halb so lang wie herkömmliche Rigatoni.
Tipp 2: andere kurze Pastasorten passen auch.
Tipp 3: statt Basilikum könnt ihr auch Schnittlauch verwenden.

Wir freuen uns über dein Feedback!

Hat euch das Rezept geschmeckt? Dann hinterlasst uns doch gerne einen Kommentar und eine Bewertung am Ende des Blogbeitrages, darüber würden wir uns riesig freuen! Eure Kathrin & euer Ramin

Ratatouille Pasta mit weißen Bohnen

Klaraslife
Ratatouille Pasta mit weißen Bohnen, Auberginen, Zucchini und Tomaten. Fruchtig lecker und einfach in der Zubereitung.
Rezept drucken
Umrechnungstabelle für Backformen!
Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.
Kochzeit 35 Minuten Min.
Gesamtzeit 50 Minuten Min.
Gericht: Hauptgericht Pasta
Portionen: 4 Portionen

Zutaten
 

  • 250 g Mezzi Rigatoni
  • 1 Dose Schältomaten 400g
  • 1/2 Dose dicke weiße Bohnen 200g
  • 1 kleine Aubergine 180g
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 1 kleine Zuicchini 250g
  • 1 grüne Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 5 EL Olivenöl
  • 1/2 TL getrockneten Rosmarin
  • 1 Msp. Zimt
  • 1 Msp. Fenchelsamen
  • 1 Lorbeerblatt
  • Prise Rübenzucker
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • etwas frischen Basilikum für die Dekoration

Anleitungen
 

  • Die verschiedenen Gemüse säubern und in kleine Würfel schneiden.
  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Stücke schneiden.
  • In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch. Rosmarin und Fenchelsamen darin anbraten.
  • Dann das Tomatenmark und den Zucker mit dazugeben und ebenfalls mit anbraten.
  • Brühe und Schältomaten hinzufügen und mit Salz, Zimt und Lorbeerblatt würzen.
  • Einmal aufkochen lassen. Dann das klein geschnittene Gemüse dazugeben und auf kleiner Flamme 30-40 Minuten köcheln lassen.
    Nach etwa 20 Minuten die Bohnen hinzufügen und zu Ende garen.
  • Salzwasser zum kochen bringen und die Nudeln "al dente" garen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen bis das Ratatouille fertig ist. Etwas Nudelwasser auffangen.
  • Ist das Ratatouille fertig evtl etwas Pastawasser hinzufügen und umrühren.
  • Dann die gegarten Nudeln untermischen.
  • Auf Teller anrichten und mit Basilikum, etwas Olivenöl und geriebenem Käse servieren.
  • Tipp 1: Mezzi Rigatoni sind halb so lang wie herkömmliche Rigatoni.
  • Lasst es euch schmecken 🙂

Notizen

Tipp 1: Mezzi Rigatoni sind halb so lang wie herkömmliche Rigatoni.
Tipp 2: andere kurze Pastasorten passen auch.
Tipp 3: statt Basilikum könnt ihr auch Schnittlauch verwenden.

 

Gerne könnt ihr unsere Bilder bei Pinterest pinnen! Wir freuen uns.

Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, bitte verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.

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1 comment

Strohhuetchen 16. März 2022 - 09:42

Das hört sich lecker an!
Ich habe eine Frage zum Rezept:
Werden die Bohnen auch klein geschnitten und 30-40 mim mit gegart?

Danke, vG,
Strohhütchen

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