Die Quinoa Bratlinge sind eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene Quinoa zu verwerten. Wenn ihr mit den Bratlingen ganz von vorne startet, achtet darauf die Quinoa nach dem kochen richtig abkühlen zu lassen!
Mit einem erfrischenden Grünen- oder Tomatensalat und dem Joghurt Dip servieren.
Ich in ja null Bärlauch Fan, wahrscheinlich ist es immer die große Menge die ich nicht mag. Aber eine kleine Menge, die wir wie ein Gewürz verwenden. Da schmeckt er uns auch gut. Manchmal macht die Dosis doch den Unterschied 🙂
Und ihr, wie steht ihr zu Bärlauch?
Quinoa Bratlinge
1 kleine Zwiebel oder 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 große Handvoll frischer Koriander und oder Petersilie. Blätter und Stiele separat fein gehackt
2-3 EL Öl
2 Eier
50 g Mehl, z. B. Reismehl
540 g gekochte kalte Quinoa (das sind ca 200 g ungekochter Quinoa)
50 g Parmesan, gerieben
50 g Hüttenkäse
Meersalz und schwarzer Pfeffer
In einer großen Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Kräuterstiele bei mittlerer Hitze in 1 EL Öl und einer guten Prise Salz, und Pfeffer etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten.
In der Zwischenzeit die Eier in einer großen Schüssel verquirlen, dann das Mehl untermischen, gefolgt von der kalten Quinoa und dem Käse. Die Knoblauch-Zwiebel-Kräuter-Mischung ebenfalls in die Schüssel geben und mischen. Die Quinoa sollte sehr gut abgetropft sein.
Die Masse 20 Minuten kalt stellen. Anschließend 12 oder 24 mundgerechte Bratlinge von etwa 1 cm Dicke formen.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 4 Minuten anbraten.
Die gebratenen Quinoa Bratlinge im warmen Ofen warm halten. Dazu passt ein Salat oder ein Joghurt Gurken Dip
Gurken Joghurt Dip
125 g griechischer Joghurt
Salz
Pfeffer
1 Msp Cumin
1 TL getrockneten oder frischen Dill
2 Blätter Bärlauch
1/4 Stück Salatgurke
Jogurt, Salz, Pfeffer, Cumin und Dill in eine Schüssel geben und verrühren. Den Stiel vom Bärlauch abschneiden und nur die Blätter fein hacken. Gurke sehr fein würfel. Beides zu dem Joghurt in die Schüssel geben und verrühren. Wer mehr Bärlauch mag, kann natürlich noch einige Blätter hinzufügen.
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Quinoa Bratlinge
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel oder 4 Frühlingszwiebeln fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 große Handvoll frischer Koriander und oder Petersilie. Blätter und Stiele separat fein gehackt
- 2-3 EL Öl
- 2 Eier
- 50 g Mehl z. B. Reismehl
- 540 g gekochte kalte Quinoa das sind ca 200 g ungekochter Quinoa
- 50 g Parmesan gerieben
- 50 g Hüttenkäse
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- In einer großen Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Kräuterstiele bei mittlerer Hitze in 1 EL Öl und einer guten Prise Salz, und Pfeffer etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten.
- In der Zwischenzeit die Eier in einer großen Schüssel verquirlen, dann das Mehl untermischen, gefolgt von der kalten Quinoa und dem Käse. Die Knoblauch-Zwiebel-Kräuter-Mischung ebenfalls in die Schüssel geben und mischen. Die Quinoa sollte sehr gut abgetropft sein.
- Die Masse 20 Minuten kalt stellen. Anschließend 12 oder 24 mundgerechte Bratlinge von etwa 1 cm Dicke formen.
- Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 4 Minuten anbraten.
- Die gebratenen Quinoa Bratlinge im warmen Ofen warm halten. Dazu passt ein Salat oder ein Joghurt Gurken Dip
Notizen
Salz
Pfeffer
1 Msp Cumin
1 TL getrockneten oder frischen Dill
2 Blätter Bärlauch
1/4 Stück Salatgurke Jogurt, Salz, Pfeffer, Cumin und Dill in eine Schüssel geben und verrühren. Den Stiel vom Bärlauch abschneiden und nur die Blätter fein hacken. Gurke sehr fein würfel. Beides zu dem Joghurt in die Schüssel geben und verrühren. Wer mehr Bärlauch mag, kann natürlich noch einige Blätter hinzufügen.
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