Ofen Spargel mit Erdbeeren und Senf-Dressing

by Klaraslife
Ofen Spargel
Ofen Spargel

Wir wünschen euch schöne Pfingsten! Die Sonne lacht , die Vögel zwitschern und wir machen es uns im Garten gemütlich. Bei den Temperaturen genießen wir gerne abwechslungsreiche Salate. Der heutige Salat besteht aus Ofen Spargel, Tomaten und Erdbeeren.

Weitere Spargel-Rezepte!

Ofen Spargel mit Erdbeeren und Senf-Dressing

500 g grünen Spargel
1 gelbe aromatische Tomate
4 Erdbeeren
100 g Pflücksalat
Dressing
3 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 EL Wasser
1 TL körnigen Senf
1/2 TL Zucker oder Honig/Ahornsirup
Salz und Pfeffer
1 Handvoll geröstete Mandeln

Die holzigen Enden des Spargel abschneiden. In 4 cm breite Stücke schneiden und auf ein Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und im Backofen bei 180°C 25 Minuten rösten.

In der Zwischenzeit den Salat waschen, die Tomaten und die Erdbeeren in Spalten schneiden. Das Dressing in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln.
Mandeln grob hacken.

Den Spargel und die restliche Zutaten auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

Für eine Hauptspeise , könnt ihr zusätzlich noch Kartoffeln in den Backofen geben. Hierbei zuerst die Kartoffelscheiben in den Backofen und den Spargel 20 Minuten später.

Ofen Spargel
Ofen Spargel
Ofen Spargel

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Ofen Spargel mit Erdbeeren und Senf-Dressing

5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochdauer: 30 Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten
Portionen: 2 Personen
Autor: Klaraslife
Ein leichter und leckerer Sommersalat. Als Vorspeise oder als Hauptspeise mit Kartoffeln geeignet.
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Zutaten

  • 500 g grünen Spargel
  • 1 gelbe aromatische Tomate
  • 4 Erdbeeren
  • 100 g Pflücksalat

Dressing

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 EL Wasser
  • 1 TL körnigen Senf
  • 1/2 TL Zucker oder Honig/Ahornsirup
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Handvoll geröstete Mandeln

Anleitungen

  • Die holzigen Enden des Spargel abschneiden. In 4 cm breite Stücke schneiden und auf ein Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und im Backofen bei 180°C 25 Minuten rösten.
  • In der Zwischenzeit den Salat waschen, die Tomaten und die Erdbeeren in Spalten schneiden. Das Dressing in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln.
  • Mandeln grob hacken.
  • Den Spargel und die restliche Zutaten auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
  • Für eine Hauptspeise , könnt ihr zusätzlich noch Kartoffeln in den Backofen geben. Hierbei zuerst die Kartoffelscheiben in den Backofen und den Spargel 20 Minuten später.
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