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Alle RezepteDessertRezepteSchokoladiges

Mousse au Chocolat | cremige vegane Schokoladen Mousse

by Klaraslife 9. April 2019
written by Klaraslife 9. April 2019
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This post is also available in: englishSchokoladen-Mousse
Hallo ihr lieben, schön dass ihr hier seid wir freuen uns. Der Frühling ist im vollen Gange und wir sind auch schon fleißig daran unsere Pflänzchen für den Sommer groß zu ziehen. Tomaten, Paprika, Gurken, diverse Kräuter und Blumen für die Bienen und Schmetterlinge. Um uns und auch euch die Wartezeit etwas zu versüßen, gibt es heute ein super leckeres und einfaches Dessert: Luftige Mousse au Chocolat aus nur 3 Zutaten!

Aquafaba

Was ist Aquafaba? Die Frage habe ich mir am Anfang auch gestellt. Und es ist simples Kichererbsenwasser, also die Flüssigkeit in denen die Kichererbsen eingelegt sind. Genial oder? Aus Aquafaba lassen sich auch Meringue herstellen.

Mousse au Chocolat
Mousse au Chocolat

Mousse au Chocolat

  1. 1 Dose Kichererbsen (400g und Abtropfgewicht 250 g)
  2. 140 g dunkle Schokolade
  3. 2 EL Zucker, optional

Als ersten die gehackte Schokolade in eine kleine Schale geben und in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen lassen. Mit einem Löffel verrühren und beiseite stellen.
Nun gebt ihr die Kichererbsen in eine Sieb und fangt das Kichererbsenwasser in einem großen Messbecher auf.
Achtet darauf das die Schüssel/Messbecher und der Rührbesen fettfrei sind. Wenn nicht, lässt sich das Aquafaba nicht richtig aufschlagen. Aquafaba und Zucker (optional) mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine solange aufschlagen bis die Masse sehr steif ist und du damit spitzen formen kannst. Im Standmixer dauert das etwa 5 Minuten und mit dem Handmixer 8-10 Minuten.
Jetzt die etwas abgekühlte Schokolade unter die aufgeschlagen Masse heben. Keine Sorge es ist normal wenn die Masse zusammenfällt.
Die Schokoladen Mousse auf 3 Gläser verteilen und im Kühlschrank für 2 Stunden oder über Nacht durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit aufgeschlagener (veganer) Sahne, Himbeeren und Pistazien servieren.

Mousse au Chocolat
Mousse au Chocolat

Schokoladen-MousseHast du diese Mousse au Chocolate oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne einen Kommentar, das würde uns sehr helfen. Gerne kannst du auch dein Bild bei Instagram mit @Klaraslife markieren und den Hashtag #klaraslife verwenden. Somit verpassen wir keinen Beitrag und wir können dir einen Kommentar hinterlassen. Wir freuen uns auf dein Ergebnis.

Mousse au Chocolat | vegan

Einfache und vegane Mousse au Chocolat. Sie ist so luftig und ihr benötigt nur 3 Zutaten. Ein tolles Dessert rund um die Jahreszeit.
Autor: Klaraslife
3 Portionen
Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Rühezeit: 3 Stunden Stunden
Gesamtzeit: 20 Minuten Minuten
Rezept pinnen Rezept drucken

Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen , (400g , Abtropfgewicht 250 g)
  • 140 g dunkle Schokolade
  • 2 EL Zucker, optional

Anleitungen

  • Als ersten die gehackte Schokolade in eine kleine Schale geben und in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen lassen. Mit einem Löffel verrühren und beiseite stellen.
  • Nun gebt ihr die Kichererbsen in eine Sieb und fangt das Kichererbsenwasser in einem großen Messbecher auf.
  • Achtet darauf das die Schüssel/Messbecher und der Rührbesen fettfrei sind. Wenn nicht, lässt sich das Aquafaba nicht richtig aufschlagen. Aquafaba und Zucker (optional) mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine solange aufschlagen bis die Masse sehr steif ist und du damit spitzen formen kannst. Im Standmixer dauert das etwa 5 Minuten und mit dem Handmixer 8-10 Minuten.
  • Jetzt die etwas abgekühlte Schokolade unter die aufgeschlagen Masse heben. Keine Sorge es ist normal wenn die Masse zusammenfällt.
  • Die Schokoladen Mousse auf 3 Gläser verteilen und im Kühlschrank für 2 Stunden oder über Nacht durchziehen lassen.
  • Vor dem Servieren mit aufgeschlagener (veganer) Sahne, Himbeeren und Pistazien servieren.

Notizen

  • Alle Utensilien müssen fettfrei sein, da sich das Aquafaba sonst nicht aufschlagen lässt.
  • Ihr könnt auch Vollmilchschokolade verwenden.
  • Zusätzliche Gewürze wie Vanille, Zimt oder Chili mit unter die Schokolade geben.
  • Für die Kichererbsen könnt ihr diese Gerichte nach kochen: Kichererbsenfalafeln, Orecchiette, Aloo Gobi, Nudel Bowl
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Hello! Welcome to my healthy and delicious life. I hope you will enjoy it. Love Klara xx contact: klaraslife@gmx.de

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5 comments

3-Ingredients Chocolate Mousse (vegan) - Klara`s Life 9. April 2019 - 08:18

[…] Deutsch […]

Reply
Karo 12. April 2019 - 08:45

Hallo liebe Klara,
ich finde das Rezept total spannend und auch Aquafaba, aber für mich ist es unvorstellbar, dass man da keinen Kichererbsengeschmack hat. Vielleicht muss ich mich da irgendwann mal rantrauen.
Allerliebste Grüße Karo

Reply
Klaraslife 13. April 2019 - 17:14

Hallo liebe Karo,
so dachte ich auch erst haha, aber es schmeckt wirklich nicht nach Kichererbsen.
Die Flüssigkeit ist etwas salzig aber das passt wiederum super zur Schokolade. Wähl einfach deine Lieblingssorte und probier es aus.
Freue mich über dein Feedback.
Liebste Grüße und ein schönes Wochenende

Reply
Schokoladen Mousse mit Seidentofu und Datteln - Klara`s Life 23. Februar 2020 - 20:03

[…] 3-Zutaten Schokoladen-Mousse (Mousse au Chocolat) […]

Reply
Sabine 18. Oktober 2021 - 12:05

Hallo liebe Klara,

danke für Deine Rezepte.
Habe mich getraut und die Mousse ausprobiert. Konnte mir einfach nicht vorstellen, dass das mit dem Kichererbsenwasser funktiniert und auch noch schmeckt. Mein Mut wurde belohnt, das Dessert war ein voller Erfolg.

Viele liebe Grüße von Sabine

Reply

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