Mousse au Chocolat | cremige vegane Schokoladen Mousse

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Hallo ihr lieben, schön dass ihr hier seid wir freuen uns. Der Frühling ist im vollen Gange und wir sind auch schon fleißig daran unsere Pflänzchen für den Sommer groß zu ziehen. Tomaten, Paprika, Gurken, diverse Kräuter und Blumen für die Bienen und Schmetterlinge. Um uns und auch euch die Wartezeit etwas zu versüßen, gibt es heute ein super leckeres und einfaches Dessert: Luftige Mousse au Chocolat aus nur 3 Zutaten!

Aquafaba

Was ist Aquafaba? Die Frage habe ich mir am Anfang auch gestellt. Und es ist simples Kichererbsenwasser, also die Flüssigkeit in denen die Kichererbsen eingelegt sind. Genial oder? Aus Aquafaba lassen sich auch Meringue herstellen.

Mousse au Chocolat

1. 1 Dose Kichererbsen (400g und Abtropfgewicht 250 g)
2. 140 g dunkle Schokolade
3. 2 EL Zucker, optional

Als ersten die gehackte Schokolade in eine kleine Schale geben und in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen lassen. Mit einem Löffel verrühren und beiseite stellen.
Nun gebt ihr die Kichererbsen in eine Sieb und fangt das Kichererbsenwasser in einem großen Messbecher auf.
Achtet darauf das die Schüssel/Messbecher und der Rührbesen fettfrei sind. Wenn nicht, lässt sich das Aquafaba nicht richtig aufschlagen. Aquafaba und Zucker (optional) mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine solange aufschlagen bis die Masse sehr steif ist und du damit spitzen formen kannst. Im Standmixer dauert das etwa 5 Minuten und mit dem Handmixer 8-10 Minuten.
Jetzt die etwas abgekühlte Schokolade unter die aufgeschlagen Masse heben. Keine Sorge es ist normal wenn die Masse zusammenfällt.
Die Schokoladen Mousse auf 3 Gläser verteilen und im Kühlschrank für 2 Stunden oder über Nacht durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit aufgeschlagener (veganer) Sahne, Himbeeren und Pistazien servieren.

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Mousse au Chocolat | vegan

4.67 von 3 Bewertungen

Einfache und vegane Mousse au Chocolat. Sie ist so luftig und ihr benötigt nur 3 Zutaten. Ein tolles Dessert rund um die Jahreszeit.

Autor: Klaraslife

3 Portionen

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Rühezeit: 3 Stunden

Gesamtzeit: 20 Minuten

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Zutaten

• 1 Dose Kichererbsen , (400g , Abtropfgewicht 250 g)
• 140 g dunkle Schokolade
• 2 EL Zucker, optional

Anleitungen

• Als ersten die gehackte Schokolade in eine kleine Schale geben und in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen lassen. Mit einem Löffel verrühren und beiseite stellen.
• Nun gebt ihr die Kichererbsen in eine Sieb und fangt das Kichererbsenwasser in einem großen Messbecher auf.
• Achtet darauf das die Schüssel/Messbecher und der Rührbesen fettfrei sind. Wenn nicht, lässt sich das Aquafaba nicht richtig aufschlagen. Aquafaba und Zucker (optional) mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine solange aufschlagen bis die Masse sehr steif ist und du damit spitzen formen kannst. Im Standmixer dauert das etwa 5 Minuten und mit dem Handmixer 8-10 Minuten.
• Jetzt die etwas abgekühlte Schokolade unter die aufgeschlagen Masse heben. Keine Sorge es ist normal wenn die Masse zusammenfällt.
• Die Schokoladen Mousse auf 3 Gläser verteilen und im Kühlschrank für 2 Stunden oder über Nacht durchziehen lassen.
• Vor dem Servieren mit aufgeschlagener (veganer) Sahne, Himbeeren und Pistazien servieren.

Notizen

• Alle Utensilien müssen fettfrei sein, da sich das Aquafaba sonst nicht aufschlagen lässt.
• Ihr könnt auch Vollmilchschokolade verwenden.
• Zusätzliche Gewürze wie Vanille, Zimt oder Chili mit unter die Schokolade geben.
• Für die Kichererbsen könnt ihr diese Gerichte nach kochen: Kichererbsenfalafeln, Orecchiette, Aloo Gobi, Nudel Bowl

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