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Heute habe ich große Lust auf Kuchen! Auf einen leckeren Kleckskuchen mit Quark, Mohn und selbstgemachter Johannisbeer-Marmelade und als i-Tüpfelchen gibt es noch Streusel obenauf. So saftig und fruchtig. Gerne könnt ihr auch eure Lieblingsmarmelade verwenden. Wie wäre es zB. mit Kirsche, Ananas, Pfirsich oder Aprikosenmarmelade?
Schritt für Schritt – so geht der Kleckskuchen!
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Kleckskuchen mit Mohn, Quark & Johannisbeermarmelade
Zutaten
Teig
- 125 g Butter oder Margerine
- 80 g Zucker
- 250 g Mehl
- 2 Tl Backpulver
- 1 TL Vanille Extrakt
- Prise Salz
Füllung
- 80-100 g Zucker
- 500 g Quark oder vegane Alternative
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 Pk Vanillepuddingpulver
- 2 EL gemahlener Mohn
- Ca. 100g Johannisbeer-Marmelade
Anleitungen
- Die Butter für den Teig in einem Topf schmelzen lassen und abkühlen lassen.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Vanille mischen.
- Die flüssige Butter dazu geben und rasch zu Streuseln verkneten.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Etwa 1/4 der Streusel beiseite stellen den Rest in die Form geben und andrücken.
Für die Füllung
- Alle Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen. Die Marmelade kleckerweise daraufgeben und die restlichen Streuseln darauf verteilen.
- Auf der mittleren Schiene 40 Minuten backen. Kurz in der Form abkühlen lassen und dann servieren.
Notizen
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