Enthält Werbung/ This post is also available in english.
Ich muss gestehen es hat einige Versuche gebraucht bis ich diesen Karottenkuchen genauso hinbekommen habe, wie ich ihn mir gewünscht habe. Erst war er zu fest, dann ist er nicht aufgegangen war zu speckig. Aber nun bin ich um so happier über mein Ergebnis. Und das i – Tüpfelchen ist das geniale Frosting mit Tonka Bohne! Und gleich meine zweite Offenbarung, ich habe noch nie zuvor Tonka Bohne probiert.
Saftig, nussig, fruchtig = Karottenkuchen mit Tonka Frischkäse Frosting
Karottenkuchen, Rüblikuchen oder Möhren-Kuchen, viele Namen und allzeit beliebt. So darf er natürlich auch nicht auf meinem Blog fehlen. Mit Frosting oder auch ohne Frosting ein wahrer Genuss und der Beste den ich seit langem gegessen habe!
Tonka Bohne
Falls ihr keine Tonka Bohne so schnell bekommt und ihr den Karottenkuchen noch zu Ostern machen wollt, verwendet einfach Vanille. Ich habe meine Tonka Bohnen von Pfeffersack&Söhne zugestellt bekommen. Ich kann euch die Gewürze wärmstens Empfehlen. Eine wunderschöne Verpackung und eine tolle Qualität.
Karottenkuchen mit Frischkäse Tonka Frosting
Zutaten
- 110 g Weizenmehl
- 90 g Roggenmehl
- 100 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 100 g weiche Butter vegan
- 2 Bio Eier M oder 2 Leinsamen Eier (siehe Tipp)
- 160 g Karotten fein geraspelt
- 1 TL Vanille Extrakt
- 60 g Walnüsse gehackt
Frosting
- 200 g Frischkäse vegan oder nicht
- 80 g Puderzucker
- 2 mal Abrieb einer Tonka Bohne
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Brotbackform oder eine kleine Springform (18 cm) fetten.
- Mehlsorten, Zimt, Muskat, Backpulver und Natron mischen. Beiseite stellen.
- Butter und Zucker cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Karotten und Walnüsse unterheben.
- Mehlmischung kurz unterrühren und den Teig in die gefettete Form geben.
- Im Backofen auf der mittleren Schiene 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Stäbchen sollte sauber rauskommen. Falls nicht weitere 5 Minuten backen.
- Kurz in der Form abkühlen lassen dann komplett auf einem Rost kalt werden lassen.
Frosting
- Alle Zutaten gut miteinander verrühren und erst kurz vor dem servieren den Kuchen damit bestreichen.
- Mit Marzipankarotten oder echten Karotten garnieren.
Notizen
Tag @klaraslife on instagram and hashtag it #klaraslife
Hast du ein Rezept ausprobiert? Wir freuen uns über dein Feedback.
Tagge @Klaraslifeauf Instagram & verwende den Hashtag #Klaraslife
Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, schreibe das Rezept in deinen eigenen Worten neu oder verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.
5 comments
[…] Deutsch […]
[…] Noch schnell was für den Osterbrunch! Hier findest du 15 leckere und gesunde Rezepte für die Ostertafel. Von Karotten Kuchen bis Bircher Müsli, für jeden ist etwas dabei. Viel Spaß beim backen und genießen. Karotten Kuchen […]
[…] « Saftiger Karotten Kuchen mit Tonka Frischkäse FrostingSüßkartoffel Falafeln mit Koriander Avocado Sauce » […]
[…] Tonka Frosting […]
[…] Karottenkuchen mit Tonka-Frischkäse-Frosting […]