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Haselnusskekse mit Schokoladenglasur

by Klaraslife 12. April 2018
written by Klaraslife 12. April 2018
zum Rezept Rezept als PDF

This post is also available in english.haselnusskekse
Was macht man wenn es zu spät ist und man keine Kekse mehr im Haus hat? Tja, man back einfach selber seine Haselnusskekse. Ist wahrscheinlich sowieso immer die bessere Entscheidung. Die gekauften sind mir meistens zu süß. Ich hab den Teig zu kleinen Kugeln geformt und dann platt gedrückt oder ihr könnt den Teig aber auch ausrollen und ausstechen.haselnusskekseDie Kekse großzügig auf einem Backblech verteilen da die Haselnuss Kekse etwas auseinander gehen. Knappe 11 Minuten backen und komplett auskühlen lassen. Eure Lieblingsschokolade schmelzen lassen; ich verwende so gut wie immer dunkle Schokolade. Die abgekühlten Kekse in die Schokolade tauchen und mit ein paar Salzflocken bestreuen.

Das Salz ist das i Tüpfelchen.

Durch das Salz wird der Schokoladengeschmack verdoppelt. Habt Ihr schon mal etwas Salz in eure heiße Schokolade getan? Das müsst ihr unbedingt probieren. Ich freue mich auf euer Feedback. 

Haselnusskekse

Haselnusskekse eingetaucht in dunkler Schokolade

Viel Spaß beim nachbacken dieser Haselnusskekse. Über einen Kommentar am Ende des Blogbeitrages würden wir uns wie immer freuen! Mehr Rezepte!

Für Instagram: Markiere dein Bild mit @KLARASLIFE auf Instagram & verwende den Hashtag #Klaraslife .Somit verpassen wir keinen Beitrag von euch. Wir freuen uns auf eure Kreationen.

Nussige Haselnusskekse mit Schokoladenüberzug

Klaraslife
Zarte Haselnusskekse mit dickem Schokoladenüberzug. Die Haselnusskekse haben nur 4 Zutaten und sind ruck zuck fertig. Knusprig und mürbe.
Rezept drucken
Umrechnungstabelle für Backformen!
Portionen: 20 Stück

Zutaten 

  • 250 g Mehl
  • 200 g vegane Butter sehr kalt
  • 80 g Zucker
  • 150 g Haselnüsse fein gehackt
  • 1 Ei

Eiersatz

  • 1 EL Leinsamen gemahlen
  • 3 EL Wasser
  • 150 g dunkle Schokolade schmelzen lassen

Anleitungen 

  • Mehl, Zucker, Butter und Ei in einen Food Processor geben.
  • Mit der Pulsfunktion zu einem krümeligen Teig verarbeiten.Haselnüsse untermischen.
  • Dann mit den Händen zügig verkneten (Teig soll nicht warm werden) und zu einer Rolle formen.
  • Im Kühlschrank 60 Minuten ruhen lassen.
  • Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Die Teigrollen in Zucker wälzen und mit einem scharfen Messer Scheiben abschneiden.
  • Im Backofen ca 10-12 Minuten backen.10 Minuten auf dem Blech erkalten lassen.
  • Dann komplett auskühlen lassen und die Kekse in geschmolzene Schokolade tauchen.
  • Mit Salzflocken bestreuen.

Notizen

Den Teig nicht zu lange kneten. 
Den Teig gut durch kühlen lassen. 
Die Kekse sind sehr mürbe und fein.
 

Tag @klaraslife on instagram and hashtag it #klaraslife

Keine Lust auf Schokolade? Dann lasst die Schokolade einfach weg.

Mehr Keks Rezepte : Haferflocken Erdmandel Kekse und Softe Kekse aus Zuckerrübenzucker

Wenn ihr dieses Rezept ausprobiert, lasst es uns wissen! Hinterlasst ein Kommentar, bewerte es und vergesst nicht, euer Foto auf #klaraslife zu taggen. Wir würden gerne euer Ergebnis sehen. Bon Appetite ihr Lieben.

 

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4 zutatenHaselnüsseKekseNüsseschokoladevegan
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Hello! Welcome to my healthy and delicious life. I hope you will enjoy it. Love Klara xx contact: klaraslife@gmx.de

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6 comments

Evelyn 13. Dezember 2018 - 16:35

Hallo Kathrin, ich habe den Teig gerade hergestellt, aber der ist sehr, sehr weich, ist das richtig oder zuviel Fett? Er ist jetzt im Kühlschrank, aber ich glaube nicht dass ich den Teig ausrollen kann.
Ich bin gespannt…
Viele Grüße
Evelyn

Reply
Klaraslife 14. Dezember 2018 - 11:41

Hallo liebe Evelyn,

ja der Teig ist weich. Aber nachdem kühlen müsste er eigentlich die richtige Konsistenz haben. Falls er nach einer halben Stunden noch zu weich ist lass ihn noch etwas länger im Kühlschrank.
Sollte er nicht zum ausrollen gehen, form kleine Kugeln und drück diese dann etwas platt.

Liebe Grüße und ich hoffe die Kekse gelingen Dir.
Kathrin

Reply
Evelyn 14. Dezember 2018 - 18:15

Hallo liebe Kathrin, leider sind mir die Kekse nicht gelungen. Sie sehen zwar schön aus, aber ich kann sie nur sehr vorsichtig anfassen und wenn ich abbeissen will zerfallen sie in „feinen Sand“, Woran kann das liegen?
Viele Grüße
Evelyn

Reply
Klaraslife 15. Dezember 2018 - 06:23

Hallo liebe Evelyn,

ja die Kekse sind sehr mürbe. Du kannst evtl. ein Ei dazugeben oder die gibst einen Eiersatz dazu (vegan).
1 EL Leinsamen vermischt mir 3 EL Wasser (5 Minuten quellen lassen). Und wichtig den Teig nicht zu lange kneten. Er soll nicht warm werden.

Liebe Grüße
Kathrin

Reply
Evelyn 17. Dezember 2018 - 09:29

DANKE. Ich were es nochmal versuchen. Ich glaube es war zu warm und zu lange geknetet.
Schöne Feiertage und einen guten Start in 2019
Evelyn

Schokoladen- Chip Cookies | 20 Minuten Rezept - Klara`s Life 11. April 2020 - 20:16

[…] Haselnusskekse mit Schokoladenglasur […]

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Ich bin Kathrin - Foodfotografin und Kochbuchautorin. Auf klaraslife findest du inspirierende vegetarische Rezepte, die Lust aufs Nachkochen machen.

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