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Was macht man wenn es zu spät ist und man keine Kekse mehr im Haus hat? Tja, man back einfach selber seine Haselnusskekse. Ist wahrscheinlich sowieso immer die bessere Entscheidung. Die gekauften sind mir meistens zu süß. Ich hab den Teig zu kleinen Kugeln geformt und dann platt gedrückt oder ihr könnt den Teig aber auch ausrollen und ausstechen.
Die Kekse großzügig auf einem Backblech verteilen da die Haselnuss Kekse etwas auseinander gehen. Knappe 11 Minuten backen und komplett auskühlen lassen. Eure Lieblingsschokolade schmelzen lassen; ich verwende so gut wie immer dunkle Schokolade. Die abgekühlten Kekse in die Schokolade tauchen und mit ein paar Salzflocken bestreuen.
Das Salz ist das i Tüpfelchen.
Durch das Salz wird der Schokoladengeschmack verdoppelt. Habt Ihr schon mal etwas Salz in eure heiße Schokolade getan? Das müsst ihr unbedingt probieren. Ich freue mich auf euer Feedback.
Haselnusskekse eingetaucht in dunkler Schokolade
Viel Spaß beim nachbacken dieser Haselnusskekse. Über einen Kommentar am Ende des Blogbeitrages würden wir uns wie immer freuen! Mehr Rezepte!
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Nussige Haselnusskekse mit Schokoladenüberzug
Zutaten
- 250 g Mehl
- 200 g vegane Butter, sehr kalt
- 80 g Zucker
- 150 g Haselnüsse , fein gehackt
- 1 Ei
Eiersatz
- 1 EL Leinsamen, gemahlen
- 3 EL Wasser
- 150 g dunkle Schokolade, schmelzen lassen
Anleitungen
- Mehl, Zucker, Butter und Ei in einen Food Processor geben.
- Mit der Pulsfunktion zu einem krümeligen Teig verarbeiten.Haselnüsse untermischen.
- Dann mit den Händen zügig verkneten (Teig soll nicht warm werden) und zu einer Rolle formen.
- Im Kühlschrank 60 Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Teigrollen in Zucker wälzen und mit einem scharfen Messer Scheiben abschneiden.
- Im Backofen ca 10-12 Minuten backen.10 Minuten auf dem Blech erkalten lassen.
- Dann komplett auskühlen lassen und die Kekse in geschmolzene Schokolade tauchen.
- Mit Salzflocken bestreuen.
Notizen
Keine Lust auf Schokolade? Dann lasst die Schokolade einfach weg.
Mehr Keks Rezepte : Haferflocken Erdmandel Kekse und Softe Kekse aus Zuckerrübenzucker
Wenn ihr dieses Rezept ausprobiert, lasst es uns wissen! Hinterlasst ein Kommentar, bewerte es und vergesst nicht, euer Foto auf #klaraslife zu taggen. Wir würden gerne euer Ergebnis sehen. Bon Appetite ihr Lieben.
6 comments
Hallo Kathrin, ich habe den Teig gerade hergestellt, aber der ist sehr, sehr weich, ist das richtig oder zuviel Fett? Er ist jetzt im Kühlschrank, aber ich glaube nicht dass ich den Teig ausrollen kann.
Ich bin gespannt…
Viele Grüße
Evelyn
Hallo liebe Evelyn,
ja der Teig ist weich. Aber nachdem kühlen müsste er eigentlich die richtige Konsistenz haben. Falls er nach einer halben Stunden noch zu weich ist lass ihn noch etwas länger im Kühlschrank.
Sollte er nicht zum ausrollen gehen, form kleine Kugeln und drück diese dann etwas platt.
Liebe Grüße und ich hoffe die Kekse gelingen Dir.
Kathrin
Hallo liebe Kathrin, leider sind mir die Kekse nicht gelungen. Sie sehen zwar schön aus, aber ich kann sie nur sehr vorsichtig anfassen und wenn ich abbeissen will zerfallen sie in „feinen Sand“, Woran kann das liegen?
Viele Grüße
Evelyn
Hallo liebe Evelyn,
ja die Kekse sind sehr mürbe. Du kannst evtl. ein Ei dazugeben oder die gibst einen Eiersatz dazu (vegan).
1 EL Leinsamen vermischt mir 3 EL Wasser (5 Minuten quellen lassen). Und wichtig den Teig nicht zu lange kneten. Er soll nicht warm werden.
Liebe Grüße
Kathrin
DANKE. Ich were es nochmal versuchen. Ich glaube es war zu warm und zu lange geknetet.
Schöne Feiertage und einen guten Start in 2019
Evelyn
[…] Haselnusskekse mit Schokoladenglasur […]