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Jeder kennt sie und die meisten lieben sie, Essiggurken.
Aber wusstet ihr auch wie leicht man diese selbst herstellen kann…. Sicherlich, es ist ein bisschen mühsamer als sie aus dem Regal im Supermarkt zu schnappen, aber es macht auch Spaß und man kann ihnen eine sehr individuelle Note verpassen.
Zum Beispiel durch verschiedene Gewürze und/oder Kräuter.
Zur Zeit ist gerade Saison für die kleinen Einlegegurken. Entweder ihr findet diese beim Bauern nebenan, oder auf dem Wochenmarkt und bei gut sortierten Gemüsehändlern.
Also nichts wie ran an die Einmachgläser, denn so habt ihr auch sommerlichen Genuss was für die dunklere Jahreszeit.
Essiggurken
560 g Einlegegurken
125 ml Apfelessig 5% Säure
375 ml Wasser
2 EL braunen Zucker
1 EL Meersalz
1 TL Pfefferkörner
1 Stiel Bohnenkraut
2 Dillblüten
1 Glas (950 ml)
Das Glas heiß ausspülen und beiseite stellen.
Einlegegurken waschen und evtl unschöne Stelle wegschneiden. Dann in ca 0.5 cim breite Scheiben schneiden und zusammen mit den Dillblüten, Bohnenkraut und Pfeffer in ein Einweckglas geben.
Wasser, Essig, Salz und Zucker in einen Topf geben und zum kochen bringen. Den heißen Sud über die Gurken geben und gut verschließen.
4 Wochen an einem dunklen Ort ruhen lassen. Im Kühlschrank halten sie bis 12 Monate.
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Essiggurken
Zutaten
- 560 g Einlegegurken
- 125 ml Apfelessig 5% Säure
- 375 ml Wasser
- 2 EL braunen Zucker
- 1 EL Meersalz
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 Stiel Bohnenkraut
- 2 Dillblüten
- 1 Glas 950 ml
Anleitungen
- Das Glas heiß ausspülen und beiseite stellen.
- Einlegegurken waschen und evtl unschöne Stelle wegschneiden. Dann in ca 0.5 cim breite Scheiben schneiden und zusammen mit den Dillblüten, Bohnenkraut und Pfeffer in ein Einweckglas geben.
- Wasser, Essig, Salz und Zucker in einen Topf geben und zum kochen bringen.
- Den heißen Sud über die Gurken geben und gut verschließen.
- 4 Wochen an einem dunklen Ort ruhen lassen. Im Kühlschrank halten sie bis 12 Monate.
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