Zur Zeit ist gerade Saison für die kleinen Einlegegurken. Entweder ihr findet diese beim Bauern nebenan, oder auf dem Wochenmarkt und bei gut sortierten Gemüsehändlern.
Gericht Essiggurken
Küche einfach
Keyword Einmachen
Portionen 1Glas
Autor Klaraslife
Zutaten
560gEinlegegurken
125mlApfelessig 5% Säure
375mlWasser
2EL braunen Zucker
1EL Meersalz
1TL Pfefferkörner
1Stiel Bohnenkraut
2Dillblüten
1Glas950 ml
Anleitungen
Das Glas heiß ausspülen und beiseite stellen.
Einlegegurken waschen und evtl unschöne Stelle wegschneiden. Dann in ca 0.5 cim breite Scheiben schneiden und zusammen mit den Dillblüten, Bohnenkraut und Pfeffer in ein Einweckglas geben.
Wasser, Essig, Salz und Zucker in einen Topf geben und zum kochen bringen.
Den heißen Sud über die Gurken geben und gut verschließen.
4 Wochen an einem dunklen Ort ruhen lassen. Im Kühlschrank halten sie bis 12 Monate.