Konfekt ist so eine Süßigkeit aus meiner Kindheit. Meine Oma hat uns immer ein paar Fruchtkonfekte auf unseren Weihnachtsteller gelegt. Ich muss gestehen als Kind war ich nicht wirklich ein Fan von dieser Süßigkeit. Aber was habe ich als Kind alles nicht gegessen was ich heute liebe. Ich sage nur Cranberry….
Die Früchte gut mixen damit ihr später einen homogenen Fruchtteig habt. Bei meinem ersten Versuch hab ich die Früchte nicht ganz so fein gemixt, was ich später beim Ausstechen bemerkt habe. Überall standen Cranberrystücke raus.
Ihr könnt auch andere Ausstechformen verwenden. Vierecke oder Rauten sind auch ideal. Wenn nämlich die Ausstechformen zu filigran sind fällt die Form zusammen.
In der Weihnachtsbäckerei
gibt es manche Leckerei
Zwischen Mehl und Milch
macht so mancher Knilch
eine riesengroße Kleckerei.
In der Weihnachtsbäckerei
In der Weihnachtsbäckerei
Cranberry Konfekt
Zutaten
- 250 g Cranberries getrocknet
- 100 ml Cassis oder Johannisbeer Saft
- 100 g Zucker
Anleitungen
- Cranberries im Mixer fein hacken.
- Mit dem Likör in eine Metallschüssel geben und mischen. Über dem heißen Wasserbad ca 1 std zu einer gleichmäßigen Masse schmelzen lassen.
- Die Masse auf die Rückseite eines Backblechs ( kein Alu) streichen und mit einem Backpapier bedecken über Nacht ziehen lassen.
- /3 Zucker auf die Arbeitsfläche geben und die abgekratzte Cranberrymasse auf die gezuckerte Fläche geben und 1/3 Zucker darüber streuen.
- Mit Backpapier belegen und ausrollen ( ca 0,5 cm dick)
- Runde Taler ausstechen und in Zucker wälzen. Auf ein Gitterrost legen und nochmal über Nacht trocknen lassen.
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Es ist ein kleinwenig Zeitaufwändig, aber es lohnt sich und ihr genießt die Cranberry Taler dann umso mehr.
Was ist eure Meinung zu Fruchtkonfekt? Mögt ihr es oder eher nicht? Ich freue mich über eure Feedback
Rezept & Fotos: Kathrin