Blumenkohlsalat mit Tahini Dill Ranch Dressing

This post is also available in english.Mhhh wir lieben ja Salate und im Herbst und Winter am liebsten nicht nur mit Blattsalat. Da darf es auch schon mal etwas mehr sein. Heute gab es gerösteten Blumenkohlsalat mit Brokkoli, Kartoffeln und einem super leckeren Tahin Dill Ranch Dressing. Wenn ich mir ein Kraut aussuchen müsste, dann wäre es höchstwahrscheinlich Dill. Und bei euch?Gerösteter Blumenkohl
Gerösteter Blumenkohl schmeckt einfach so lecker und gibt dem Salat eine wunderbare Note. Den Blumenkohl in kleine Rösschen teilen und mit etwas Olivenöl einreiben. Nun 20-30 Minuten backen. Tahini Dill Ranch Dressing
Tahini oder auch Tahin genannt, ist eine Paste aus feingemahlenen Sesamkörnern. Und gibt dem Dressing eine schöne & cremige Konsistenz.

Blumenkohlsalat mit Tahini Dill Ranch Dressing
Ranch Dressing
100 ml Tahini
2 EL Zitronensaft
100 ml Wasser
2 EL Olivenöl
1/2 TL körnigen Senf
25 g frischen Dill
25 g Petersilie
15 g Koriander
optional: 1/2 Knoblauchzehe
1 TL Ahornsirup
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Salat
1 kleinen Blumenkohl
1 kleinen Brokkoli
1/2 rote Zwiebel
3 gekochte Kartoffeln
1 Handvoll Endiviensalat
Petersilie

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben und cremig mixen. Mit Salz abschmecken.
Den Blumenkohl in kleine Rösschen teilen und mit Olivenöl einreiben. Auf ein Backblech geben und 20-30 Minuten rösten.
Den Brokkoli ebenfalls in kleine Rösschen teilen und im kochenden Wasser garen. Mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Den Endiviensalat in feine Streifen schneiden und die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und anschließend würfeln.
Alle Zutaten auf einer Platte anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.Hast du diesen gerösteten Blumenkohlsalat oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne ein Kommentar und markiere dein Bild bei Instagram mit @Klaraslife und verwende den Hashtag #klaraslife , so verpassen wir keinen Beitrag. Wir freuen uns auf dein Ergebnis.

Blumenkohlsalat mit Tahini Dill Ranch Dressing

5 von 2 Bewertungen

Dieser köstliche geröstete Blumenkohlsalat mit Brokkoli, Kartoffeln und Endivienblätter passt ganz toll in den Herbst. Mit Tahini Dill Ranch Dressing. Vegan und einfach.

Autor: Klaraslife

2 Portionen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten

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Zutaten

Ranch Dressing

• 100 ml Tahini
• 2 EL Zitronensaft
• 100 ml Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL körnigen Senf
• 25 g frischen Dill
• 25 g Petersilie
• 15 g Koriander
• optional: 1/2 Knoblauchzehe
• 1 TL Ahornsirup
• Meersalz
• Pfeffer aus der Mühle

Salat

• 1 kleinen Blumenkohl
• 1 kleinen Brokkoli
• 1/2 rote Zwiebel
• 3 gekochte Kartoffeln
• 1 Handvoll Endiviensalat
• Petersilie

Anleitungen

• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
• Die Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben und cremig mixen. Mit Salz abschmecken.
• Den Blumenkohl in kleine Rösschen teilen und mit Olivenöl einreiben. Auf ein Backblech geben und 20-30 Minuten rösten.
• Den Brokkoli ebenfalls in kleine Rösschen teilen und im kochenden Wasser garen. Mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
• Den Endiviensalat in feine Streifen schneiden und die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und anschließend würfeln.
• Alle Zutaten auf einer Platte anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
• Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.

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