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Mhhh wir lieben ja Salate und im Herbst und Winter am liebsten nicht nur mit Blattsalat. Da darf es auch schon mal etwas mehr sein. Heute gab es gerösteten Blumenkohlsalat mit Brokkoli, Kartoffeln und einem super leckeren Tahin Dill Ranch Dressing. Wenn ich mir ein Kraut aussuchen müsste, dann wäre es höchstwahrscheinlich Dill. Und bei euch?
Gerösteter Blumenkohl
Gerösteter Blumenkohl schmeckt einfach so lecker und gibt dem Salat eine wunderbare Note. Den Blumenkohl in kleine Rösschen teilen und mit etwas Olivenöl einreiben. Nun 20-30 Minuten backen. 
Tahini Dill Ranch Dressing
Tahini oder auch Tahin genannt, ist eine Paste aus feingemahlenen Sesamkörnern. Und gibt dem Dressing eine schöne & cremige Konsistenz.
Blumenkohlsalat mit Tahini Dill Ranch Dressing
Ranch Dressing
100 ml Tahini
2 EL Zitronensaft
100 ml Wasser
1/2 TL körnigen Senf
25 g frischen Dill
25 g Petersilie
15 g Koriander
optional: 1/2 Knoblauchzehe
1 TL Ahornsirup
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Salat
1 kleinen Blumenkohl
1 kleinen Brokkoli
1/2 rote Zwiebel
3 gekochte Kartoffeln
1 Handvoll Endiviensalat
Petersilie
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Blumenkohl in kleine Rösschen teilen und mit Olivenöl einreiben. Auf ein Backblech geben und 20-30 Minuten rösten.
Den Brokkoli ebenfalls in kleine Rösschen teilen und im kochenden Wasser garen. Mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Den Endiviensalat in feine Streifen schneiden und die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und anschließend würfeln.
Alle Zutaten auf einer Platte anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
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Blumenkohlsalat mit Tahini Dill Ranch Dressing
Zutaten
Ranch Dressing
- 100 ml Tahini
- 2 EL Zitronensaft
- 100 ml Wasser
- 1/2 TL körnigen Senf
- 25 g frischen Dill
- 25 g Petersilie
- 15 g Koriander
- optional: 1/2 Knoblauchzehe
- 1 TL Ahornsirup
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
Salat
- 1 kleinen Blumenkohl
- 1 kleinen Brokkoli
- 1/2 rote Zwiebel
- 3 gekochte Kartoffeln
- 1 Handvoll Endiviensalat
- Petersilie
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Blumenkohl in kleine Rösschen teilen und mit Olivenöl einreiben. Auf ein Backblech geben und 20-30 Minuten rösten.
- Den Brokkoli ebenfalls in kleine Rösschen teilen und im kochenden Wasser garen. Mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Den Endiviensalat in feine Streifen schneiden und die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und anschließend würfeln.
- Alle Zutaten auf einer Platte anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
- Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
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4 comments
Für mich schmeckte das Rezept sehr lecker! Vielen Dank 🙂
(Meine Kinder und mein Mann waren nicht so angetan, sie fanden es zu bitter, ich denke, sie mochten das Tahini nicht so gerne).
Hallo liebe Doreen,
vielen lieben Dank, das freut uns sehr.
🙂 Ja Tahini mögen nicht alle, aber ich freue mich dass wir dich überzeugen konnte.
Liebe Grüße
Kathrin
Hallo,
bei dem gerösteten Blumenkohlsalat, kommt die rohe Kartoffel gewürfelt in den Salat?
Hallo Vera,
nein :), es sind gekochte Kartoffeln, wie in der Zutatenliste angegeben.
Liebe Grüße
Kathrin