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Endlich Wochenende. Samstag ist bei uns Markttag. Ich liebe es über den Markt zu laufen und Gemüse, Kräuter und Obst einzukaufen. Und ein Käffchen bzw Tee zu trinken. Den Blumenkohl haben wir auch direkt eingepackt um diese leckere Pastasauce zu machen. Blumenkohl Alfredo Sauce. 
Gerade wenn es schnell gehen muss, ist das Rezept genial und eine super Abwechslung zur Tomatensauce. Und wetten die Kids lieben es auch?
Ich mixe meine Suppen und Saucen immer im Standmixer
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Blumenkohl Alfredo Sauce (vegan)
Zutaten
- 1/2 Blumenkohl, gegart
- 250 ml Gemüsebrühe + mehr
- 100 ml Pflanzenmilch
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz
- Pfeffer
- 1/4 TL Muskat
- Petersilie
- 200 g Nudeln
Anleitungen
- Knoblauch in Olivenöl anbraten, zu Seite stellen.
- Nudelwasser aufsetzten und die Nudeln garen ( siehe Packungsanleitung)
- Blumenkohl, Brühe, Milch, Knoblauch, Salz und Muskat in einen Mixer geben oder mir dem Stabmixer cremig rühren. Nach belieben Brühe dazugeben. Die Sauce sollte cremig und nicht zu dick sein.
- Nudeln abgießen und in die Pfanne in der der Knoblauch anbraten wurde geben.
- Blumenkohl Sauce dazugeben und vermengen.
- Auf Teller anrichten und mit gehackter Petersilie und frisch gemahlenen Pfeffer servieren.
- Vegetarisch: Wer mag gibt noch geriebenen Parmesan dazu
Ein Wohlfühlessen durch und durch. Die Sauce schmeckt auch lecker zu Vollkornnudeln.
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