Linzer Mohn Kekse mit Hagebuttenmarmelade

This post is also available in english.Jetzt in der Adventszeit, da die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, brauchen wir viel Wärme und ein wohliges Gefühl. Dieses Gefühl haben wir mit diesem leckeren Mohn Linzer Kekse Gebäck für euch aus dem Versteck gelockt. Herrliches Dinkelmehl, Mohn, Marmelade und Zimt sind auch in der aryuvedischen Küche wärmend. Diese Kombination lässt uns an tolle und heimelige Momente in und um die Weihnachtszeit denken.Ihr könnt also sogleich einmal die Vorräte für die Weihnachtsbäckerei prüfen und den Backofen einheizen.
Ihr werdet sehen es lohnt sich.

Linzer Mohn Kekse
250 g Dinkelmehl (Type 630)
100 g Zucker
100 g gemahlene Mandeln (blanchiert)
50 g Blaumohn
165 g Butter, kalt
1 kleines Ei
1/2 TL Zimt
1 Msp gemahlene Vanille
Prise Meerrsalz
Hagebuttenmarmelade oder Himbeermarmelade ohne Kerne
außerdem
Ausstechformen

Mehl, Zucker, Mandeln, Mohn, Butter in Würfel,, Ei, Zimt, Vanille, Salz und 2 EL eiskaltes Wasser in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken oder den Händen zügig zu einem glattem Teig kneten.
Den Teig zu einer Scheibe formen (dadurch lässt es sich später einfacher ausrollen und kühlt schneller), in Frischhaltefolie wickeln und 1-2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und ca. 45 Kekse ausstechen. Aus der Hälfte der Plätzchen kleine Sterne/Kreise ect. ausstechen.
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und auf der mittleren Schiene ca. 6-8 Minuten backen. Sie sollen nicht zu dunkel werden.
Abkühlen lassen und die untere Hälfte mit Marmelade bestreichen. Die Kekse mit Loch mit Puderzucker bestäuben und auf die mit Marmelade bestrichenen Kekse setzten. Leicht andrücken und trocknen lassen.Hast du diese Linzer Mohn Kekse oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne unten ein Kommentar. Gerne kannst du uns auch bei Instagram mit @Klaraslife markieren und den Hashtag #klaraslife verwenden. Somit verpassen wir keinen Beitrag und ich kann dir einen Kommentar hinterlassen. Wir freuen uns auf dein Ergebnis.

Linzer Mohn Kekse

Klaraslife

Diese feinen Linzer Mohn Kekse mit Hagebuttenmarmelade passen ganz toll in die Weihnachtszeit. Sie sind vegan und einfach zu machen.

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Portionen: 40 Kekse

Zutaten 

• 250 g Dinkelmehl Type 630
• 100 g Zucker
• 100 g gemahlen Mandeln
• 50 g Blaumohn
• 165 g Butter kalt
• 1 kleines Ei
• 1 TL Zimt
• 1 Msp gemahlene Vanille
• 1 Prise Meersalz
• Hagebuttenmarmelade oder Himbeermarmelade ohne Kerne

außerdem

• Ausstechformen

Anleitungen 

• Mehl, Zucker, Mandeln, Mohn, Butter in Würfel, Ei, Zimt, Vanille, Salz und 2 EL eiskaltes Wasser in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken oder den Händen zügig zu einem glattem Teig kneten.
• Den Teig zu einer Scheibe formen (dadurch lässt es sich später einfacher ausrollen und kühlt schneller), in Frischhaltefolie wickeln und 1-2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
• Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
• Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und ca 45 Kekse ausstechen. Aus der Hälfte der Plätzchen kleine Sterne/Kreise ect. ausstechen.
• Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und auf der mittleren Schiene ca. 6-8 Minuten backen. Sie sollen nicht zu dunkel werden.
• Abkühlen lassen und die untere Hälfte mit Marmelade bestreichen. Die Kekse mit Loch mit Puderzucker bestäuben und auf die mit Marmelade bestrichenen Kekse setzten. Leicht andrücken und trocknen lassen.
• In einer Blechdose aufbewahren und am besten 3 Tage ziehen lassen, dadurch entfaltet sich ihr Aroma.

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