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Eine ganz ganz leckere und einfache Variante von schmackhaften Bananen Donuts ohne viel frittieren und so, könnt ihr im nachfolgenden Rezept entdecken. Viele gute Zutaten, wie Dinkelmehl, reife Bananen, Vanille und vegane Schokolade sind in diesen feinen Teigringen verarbeitet worden.
Sie sind ideal als Pausensnack zum Café oder auch als Mitbringsel zu Partys und Geburtstagsfeiern.
Probiert es am besten gleich mal aus, denn so etwas köstliches dürft ihr euch nicht entgehen lassen.
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Den Donutteig, bzw. veganen Teig im allgemeinen nicht zu lange und zu stark rühren. Dadurch verliert er seine Lockerheit. Wenn der Teig fertig ist und bereit ist für die Donutform. Gebe ich den Teig in einen Zipp-Beutel (hierbei eine kleine Ecke mit der Schere abschneiden) oder einen Spritzbeutel. Dadurch lässt sich der Teig mühelos in die Donutform geben.
Die fertig gebackenen Donuts lassen sich etwas schwer aus der Form lösen?
Immer gut fetten und nach dem backen 2-3 Minuten in der Form abkühlen lassen. Die Form umdrehen und evtl mit leichtem klopfen aus der Form lösen.
Bananen Donuts
125 g Dinkelmehl (Type 1050)
1 TL Backpulver
1/4 TL Backnatron
Prise Salz
1/2 TL Zimt
2 EL dunkelbrauner Zucker
40 g geschmolzene Butter, leicht abgekühlt (vegan)
2 reife Bananen, püriert
1/2 TL Vanilleextrakt
30 ml Hafermilch
1 EL Apfelessig
Dunkle Schokoladenglasur
90 g dunkle Schokolade in Stücke
30 g Butter (vegan)
1 EL Reissirup
2 TL Wasser
Backofen auf 180° C vorheizen. Eine Donutform fetten und beiseite legen.
Donut zubereiten: Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite stellen. Butter, Bananenpüree, Zucker, Vanille und Hafermilch glatt rühren und vermengen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zusammen mit dem Apfelessig vermischen. Nicht zu lange rühren.
Den Teig in die Donutform geben.
9–10 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Etwa zwei Minuten in der Form abkühlen lassen und auf ein Gitter klopfen. Den restlichen Donut-Teig backen (es gibt normalerweise genug Teig für 2-3 weitere Donuts)
Für die Glasur:
Schokostückchen, Sirup, Wasser und Butter in eine mittelgroße Schüssel geben. Über dem Wasserbad schmelzen lassen und dabei stetig rühren, bis alles vollständig geschmolzen und glatt ist. Nun die Donuts in die Schokoladenglasur tauchen.
Die Donuts schmecken am selben Tag am besten. Man kann sie aber auch 1-2 Tage fest verschlossen bei Raumtemperatur lagern.
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Bananen Donuts
Zutaten
- 125 g Dinkelmehl Type 1050
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Backnatron
- Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
- 2 EL dunkelbrauner Zucker
- 40 g geschmolzene Butter leicht abgekühlt (vegan)
- 2 reife Bananen
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 30 ml Hafermilch
- 1 EL Apfelessig
Dunkle Schokoladenglasur
- 90 g dunkle Schokolade in Stücke
- 30 g Butter vegan
- 1 EL Reissirup
- 2 TL Wasser
außerdem
- Donutform
Anleitungen
- Backofen auf 180° C vorheizen. Eine Donutpfanne fetten und beiseite legen.
- Donuts zubereiten: Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite legen. Butter, Bananenpüree, Zucker, Vanille und Hafermilch glatt rühren und vermengen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zusammen mit dem Apfelessig vermischen. Nicht zu lange rühren.
- Den Teig in die Donutform geben.
- 9–10 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Etwa zwei Minuten in der Form abkühlen lassen und auf ein Gitter klopfen. Den restlichen Donut-Teig backen (es gibt normalerweise genug Teig für 2-3 weitere Donuts)
Für die Glasur:
- Schokostückchen, Sirup, Wasser und Butter in eine mittelgroße Schüssel geben. Über dem Wasserbad schmelzen lassen und dabei stetig rühren, bis alles vollständig geschmolzen und glatt ist. Nun die Donuts in die Schokoladenglasur tauchen.
- Wer mag gibt noch gehobelte Schokolade über die Glasur.
- Die Donuts schmecken am selben Tag am besten. Man kann sie aber auch 1-2 Tage fest verschlossen bei Raumtemperatur lagern.
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