This post is also available in english.Heute habe ich große Lust auf Kuchen! Auf einen leckeren Kleckskuchen mit Quark, Mohn und selbstgemachter Johannisbeer-Marmelade und als i-Tüpfelchen gibt es noch Streusel obenauf. So saftig und fruchtig. Gerne könnt ihr auch eure Lieblingsmarmelade verwenden. Wie wäre es zB. mit Kirsche, Ananas, Pfirsich oder Aprikosenmarmelade?

Schritt für Schritt – so geht der Kleckskuchen!

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Kleckskuchen mit Mohn, Quark & Johannisbeermarmelade

Klaraslife

Fruchtiger Kleckskuchen mit Johannisbeermarmelade. Ein Augenschmaus für jede Kaffeetafel.

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Portionen: 1 Blech

Zutaten

Teig

125 g Butter oder Margerine
80 g Zucker
250 g Mehl
2 Tl Backpulver
1 TL Vanille Extrakt
Prise Salz

Füllung

80-100 g Zucker
500 g Quark oder vegane Alternative
2 EL Zitronensaft
1/2 Pk Vanillepuddingpulver
2 EL gemahlener Mohn
Ca. 100g Johannisbeer-Marmelade

Anleitungen

Die Butter für den Teig in einem Topf schmelzen lassen und abkühlen lassen.
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Vanille mischen.
Die flüssige Butter dazu geben und rasch zu Streuseln verkneten.
Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Etwa 1/4 der Streusel beiseite stellen den Rest in die Form geben und andrücken.

Für die Füllung

Alle Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren.
Auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen. Die Marmelade kleckerweise daraufgeben und die restlichen Streuseln darauf verteilen.
Auf der mittleren Schiene 40 Minuten backen. Kurz in der Form abkühlen lassen und dann servieren.

Notizen

Hält sich 1-2 Tage im Kühlschrank.

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