Zwetschgen Streuseltaler mit Mohn

This post is also available in english.Hallo ihr Lieben! Im Garten sind jetzt die Zwetschgen reif und ich liebe es sie frisch gepflückt vom Baum zu naschen. Früh morgens wenn noch alles ruhig ist und die Luft kühl einem um die Nase streift. Dick und lilafarben hängen sie dicht an dicht an den Ästen. Ein paar werden sofort vernascht, was einfach das beste ist und der Rest wandert in den Korb für frisch gekochtes Zwetschgenmus und Zwetschgen Streuseltaler.

Rezept für selbstgemachtes Zwetschgenmus: 2 kg entsteinte Zwetschgen, 1 Zimtstange, 500g Zucker

Zwetschgen mit Zucker vermischen und ca 3-4 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Die Zwetschgen zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 30 Min. köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Abkühlen lassen und durch ein Sieb streichen. In den Topf geben und mit der Zimtstange weitere 2 Stunden bei schwacher Hitze dicklich einkochen lassen. Immer wieder umrühren. Das Mus in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.

Zwetschgen Streuseltaler

Hefeteig:
450 g Mehl
1 Päckchen trocken Hefe
235 ml warme Milch ( Hafer)
40 g weiche Butter (vegan)
Zitronenabrieb einer 1/2 Zitrone
3 EL Zucker
1 Ei (optional)
Belag:
115 ml Milch (Hafer)
75 g gemahlen Mohn
1 EL Semmelbrössel
2 EL Honig oder Agaven Sirup
190 g Quark (vegan)
30g Vanille Pudding Pulver
3 EL Zucker
2 EL Butter geschmolzen
70-80 g Pflaumenmus (Rezept siehe oben oder gekauftes)
Streusel:
80 g Mehl
40 g Zucker
55 g Butter

Mehl, Zucker, Hefe und Zitronenabrieb in einer großen Rührschüssel verrühren.
Die Milch, das Ei und die Butter unterrühren und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. (Geht am besten mit einer Küchenmaschine)
Dann abgedeckt an einem warmen Ort ca 60 Minuten aufgehen lassen.
Für den Belag. 115 ml Milch erhitzen. Mohn, Semmelbrösel und Honig in einer Schüssel geben und die heiße Milch unterrühren, ziehen lassen.
Streuselzutaten verkneten.
Quark mit Vanille Pudding Pulver, Butter und Zucker verrühren.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Hefeteig auf einer bemehlten Fläche gut kneten und zu einer Rolle formen. Mit einem Messer in 10 gleich große Stücke teilen.
Die Stücke zu Kugeln formen und dann zu kleinen Fladen mit Rand formen.
Je 2 TL Quarkmasse und Mohn darauf verteilen und in die Mitte je 1 TL Zwetschgenmus setzen.
Zum Schluss die Streusel darüber verteilen.
Küchlein für 20 Minuten golden backen.
Die Datschis schmecken frisch am besten.

Viel Freude und Lust beim backen. Eure Kathrin

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Zwetschgen Streuseltaler mit Mohn

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Klaraslife

Saftiger und herbstlicher Zwetschgen Streuseltaler mit Mohn.

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Vorbereitungszeit 20 Min.

Kochzeit 20 Min.

Arbeitszeit 40 Min.

Gericht: Gebäck

Portionen: 10 Stück

Zutaten

 

• ▢ Hefeteig:
• ▢ 450 g Mehl
• ▢ 1 Päckchen trocken Hefe
• ▢ 235 ml warme Milch Hafer
• ▢ 40 g weiche Butter vegan
• ▢ Zitronenabrieb einer 1/2 Zitrone
• ▢ 3 EL Zucker
• ▢ 1 Ei optional
• ▢ Belag:
• ▢ 115 ml Milch Hafer
• ▢ 75 g gemahlen Mohn
• ▢ 1 EL Semmelbrössel
• ▢ 2 EL Honig oder Agaven Sirup
• ▢ 190 g Quark vegan
• ▢ 30 g Vanille Pudding Pulver
• ▢ 3 EL Zucker
• ▢ 2 EL Butter geschmolzen
• ▢ 70-80 g Pflaumenmus Rezept siehe Notiz oder gekauftes
• ▢ Streusel:
• ▢ 80 g Mehl
• ▢ 40 g Zucker
• ▢ 55 g Butter

Anleitungen

 

• Mehl, Zucker, Hefe und Zitronenabrieb in einer großen Rührschüssel verrühren.
• Die Milch, das Ei und die Butter unterrühren und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. (Geht am besten mit einer Küchenmaschine)
• Dann abgedeckt an einem warmen Ort ca 60 Minuten aufgehen lassen.
• Für den Belag. 115 ml Milch erhitzen. Mohn, Semmelbrösel und Honig in einer Schüssel geben und die heiße Milch unterrühren, ziehen lassen.
• Streuselzutaten verkneten.
• Quark mit Vanille Pudding Pulver, Butter und Zucker verrühren.
• Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• Hefeteig auf einer bemehlten Fläche gut kneten und zu einer Rolle formen. Mit einem Messer in 10 gleich große Stücke teilen.
• Die Stücke zu Kugeln formen und dann zu kleinen Fladen mit Rand formen.
• Je 2 TL Quarkmasse und Mohn darauf verteilen und in die Mitte je 1 TL Zwetschgenmus setzen.
• Zum Schluss die Streusel darüber verteilen.
• Küchlein für 20 Minuten golden backen.
• die Datschis schmecken frisch am besten.

Notizen

Rezept für selbst gemachtes Zwetschgenmus: 2 kg entsteinte Zwetschgen, 1 Zimtstange, 500g Zucker

Zwetschgen mit Zucker vermischen und ca 3-4 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Die Zwetschgen zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 30 Min. köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Abkühlen lassen und durch ein Sieb streichen. In den Topf geben und mit der Zimtstange weitere 2 Stunden bei schwacher Hitze dicklich einkochen lassen. Immer wieder umrühren. Das Mus in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.

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