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Alle RezepteFrühstückHerbstKürbisRezepte

Vegane Kürbis Pancakes

by Klaraslife 23. Oktober 2022
written by Klaraslife 23. Oktober 2022
zum Rezept Rezept als PDF

Pfannkuchen mögen wir doch irgendwie alle ganz gern. Vor allem jetzt, wo wir dank der vielen reifen Früchte auch schöne Beilagen wie Kompotte oder Früchte pur dazu servieren können.
Hier folgt ein ganz leckeres Rezept mit in den Teig eingearbeitetem Kürbis.
Das Ergebnis sind leckere, orangefarbene Kürbis Pancakes, die es bestimmt auch auf eure Kaffeetafel oder Frühstückstisch schaffen werden.
Wir wünschen euch einen „Guten Hunger“!

Kürbis pancakes
Kürbis pancakes

Vegane Kürbis Pancakes

160 g Dinkelmehl Typ 630
3 EL Brauner Rohrzucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Kürbiskuchengewürz oder Zimt
125 g Kürbispüree
300 ml ungesüßte Hafer oder Sojamilch
1 TL Vanilleextrakt
Öl für die Pfanne

Mehl, Zucker, Backpulver und Gewürze in eine mittelgroße Rührschüssel geben und gut vermischen. Kürbispüree, Vanille und pflanzliche Milch in eine zweite Schüssel geben, verrühren und dann unter die Mehlmischung rühren.

Etwa Öl in eine Pfanne geben und portionsweise den Teig in die Pfanne geben. Die Pancakes von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten lassen.

Fertige Pfannkuchen können im vorgeheiztem Backofen warm gehalten werden.

Am besten mit Ahornsirup, Schokodrops und Nüssen servieren.

Restliche Pfannkuchen halten sich im Kühlschrank 3-5 Tage. Zum aufwärmen einfach in den Toaster stecken 🙂
Ergibt etwa 8-12 Pfannkuchen

Wenn ihr Pfannkuchen liebt, solltet ihr diese unbedingt ausprobieren Blaubeerpfannkuchen, Vollkornweizen-Pfannkuchen

Kürbis Pancakes
Kürbis Pancakes

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Hat euch das Rezept geschmeckt? Dann hinterlasst uns doch gerne einen Kommentar und eine Bewertung am Ende des Blogbeitrages, darüber würden wir uns riesig freuen! Eure Kathrin & euer Ramin

Vegane Kürbis Pancakes

Klaraslife
Süße und leckere Kürbis Pancakes.
Rezept drucken
Umrechnungstabelle für Backformen!
Portionen: 10 Stück

Zutaten 

  • 160 g Dinkelmehl Typ 630
  • 3 EL Brauner Rohrzucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Kürbiskuchengewürz oder Zimt
  • 125 g Kürbispüree
  • 300 ml ungesüßte Hafer oder Sojamilch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Öl für die Pfanne

Anleitungen 

  • Mehl, Zucker, Backpulver und Gewürze in eine mittelgroße Rührschüssel geben und gut vermischen. Kürbispüree, Vanille und pflanzliche Milch in eine zweite Schüssel geben, verrühren und dann unter die Mehlmischung rühren.
  • Etwas Öl in eine Pfanne geben und portionsweise den Teig in die Pfanne geben. Die Pancakes von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten lassen.
  • Fertige Pfannkuchen können im vorgeheiztem Backofen warm gehalten werden.
  • Am besten mit Ahornsirup, Schokodrops und Nüssen servieren
  • Restliche Pfannkuchen halten sich im Kühlschrank 3-5 Tage. Zum aufwärmen in den Toaster stecken 🙂
  • Ergibt etwa 8-12 Pfannkuchen

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