Vegane Kürbis Pancakes
160 g Dinkelmehl Typ 630
3 EL Brauner Rohrzucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Kürbiskuchengewürz oder Zimt
125 g Kürbispüree
300 ml ungesüßte Hafer oder Sojamilch
1 TL Vanilleextrakt
Öl für die Pfanne
Mehl, Zucker, Backpulver und Gewürze in eine mittelgroße Rührschüssel geben und gut vermischen. Kürbispüree, Vanille und pflanzliche Milch in eine zweite Schüssel geben, verrühren und dann unter die Mehlmischung rühren.
Etwa Öl in eine Pfanne geben und portionsweise den Teig in die Pfanne geben. Die Pancakes von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten lassen.
Fertige Pfannkuchen können im vorgeheiztem Backofen warm gehalten werden.
Am besten mit Ahornsirup, Schokodrops und Nüssen servieren.
Restliche Pfannkuchen halten sich im Kühlschrank 3-5 Tage. Zum aufwärmen einfach in den Toaster stecken 🙂
Ergibt etwa 8-12 Pfannkuchen
Wenn ihr Pfannkuchen liebt, solltet ihr diese unbedingt ausprobieren Blaubeerpfannkuchen, Vollkornweizen-Pfannkuchen
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Vegane Kürbis Pancakes
Zutaten
- 160 g Dinkelmehl Typ 630
- 3 EL Brauner Rohrzucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Kürbiskuchengewürz oder Zimt
- 125 g Kürbispüree
- 300 ml ungesüßte Hafer oder Sojamilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- Öl für die Pfanne
Anleitungen
- Mehl, Zucker, Backpulver und Gewürze in eine mittelgroße Rührschüssel geben und gut vermischen. Kürbispüree, Vanille und pflanzliche Milch in eine zweite Schüssel geben, verrühren und dann unter die Mehlmischung rühren.
- Etwas Öl in eine Pfanne geben und portionsweise den Teig in die Pfanne geben. Die Pancakes von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten lassen.
- Fertige Pfannkuchen können im vorgeheiztem Backofen warm gehalten werden.
- Am besten mit Ahornsirup, Schokodrops und Nüssen servieren
- Restliche Pfannkuchen halten sich im Kühlschrank 3-5 Tage. Zum aufwärmen in den Toaster stecken 🙂
- Ergibt etwa 8-12 Pfannkuchen
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