Blaubeerpfannkuchen aus Dinkelmehl

This post is also available in: english.Hallo Ihr Lieben, ich hoffe ich habt schöne Festtage und entspannte Ferien? Heute gibt`s leckere und lockere Blaubeerpfannkuchen mit Dinkelmehl. Die Pfannkuchen sind einfach zu machen und schmecken auch Kindern ganz fantastisch. 

Blaubeerpfannkuchen
140 g Dinkelmehl, Typ 630
1 TL Backpulver
1 EL Backnatron
1 EL Essig
Prise Salz
1 TL Zimt
150 g griechischer Joghurt oder veganer Joghurt
150 ml Soja oder Hafermilch
30 ml Ahornsirup
2 EL Kokosöl – geschmolzen
125 g Blaubeeren – frisch oder gefroren
Anleitungen
Das Mehl, Salz, Backpulver und Zimt in einer Schale vermischen. Den Essig mit Backnatron mischen.
Joghurt, Milch und Ahornsirup in einen Messbecher vermischen.
Dann flüssige Zutaten zu den trockenen geben und nur solange rühren bis alles vermischt ist. Zum Schluss die Blaubeeren untermischen.
Die Pfanne erhitzen und je 1 EL in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten.

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Blaubeerpfannkuchen

4.41 von 5 Bewertungen

Fluffige und saftige Blaubeerpfannkuchen. Diese Blaubeerpfannkuchen sind schnell gemacht, vegan und Kids lieben sie auch.

Autor: Klaraslife

12 Pfannkuchen

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

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Zutaten

• 140 g Dinkelmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Backnatron
• 1 EL Essig
• Salz
• 1 TL Zimt
• 150 g griechischer Joghurt oder veganer Joghurt
• 150 ml Soja oder Hafermilch
• 30 ml Ahornsirup
• 2 EL Kokosöl, geschmolzen
• 125 g Blaubeeren, frisch oder gefroren

Anleitungen

• Mehl, Salz, Backpulver und Zimt mischen. Essig und Backnatron mischen.
• Joghurt, Milch, Ahornsirup vermischen.
• Flüßige Zutaten zu den trockenen geben und vermischen. Die Blaubeeren untermischen.
• Pfanne erhitzen und je 1 EL in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Notizen

1. Ihr könnte auch andere pflanzliche Milch verwenden. z. B. aus Haselnuss
2. Weizenmehl statt Dinkelmehl, Typ 630
3. Agaven Sirup oder Kokosnussblütenzucker geht ebenso
4. Griechischer Joghurt oder auch Vanille - Sojajoghurt

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