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Passata di pomodoro, die beste Tomatensauce. Voller Aromen und unglaublich lecker! 6 Zutaten und etwas Zeit 3 Std. und ihr habt eine super leckere Tomatensauce die immer griffbereit in der Speisekammer steht. Also ran an den Herd es lohnt sich.
Passata di pomodoro
Mit wunderbaren Zutaten für eine wohlschmeckende Tomatensauce. Man sollte immer einen Vorrat dieser Sauce im Schrank haben. Den daraus ist ruck zuck ein tolles Mahl gemacht.
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Die beste homemade Tomaten Sauce - Passata di pomodoro
Zutaten
- 1 große Karotte fein gewürfelt
- 1/4 Stück Sellerieknolle fein gewürfelt
- 2 mittelgroße weiße Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Tomatendosen a 800 g
- 1 Handvoll Basilikum
- glatte Petersilie
- Salz Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauchzehen fein schneiden. 6-8 El Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten glasig dünsten.
- Sellerie und Möhren zugeben und weitere 10 Minuten dünsten.
- Tomatendosen dazugeben mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und offen 2 Stunden bei milder Hitze kochen lassen.
- Basilikum- und Petersilie grob schneiden. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben.
- Sauce im Standmixer (Vorsicht nicht zu voll machen und ganz langsam anfangen, durch die Hitze kann heiße Flüssigkeit hoch spritzen, Verbrennungsgefahr) oder mit dem Pürierstab fein pürieren . Sauce bei milder Hitze weitere 1,5 Stunden köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen und 5 Minuten auf den Deckel stellen.
Zu Pasta, Lasagnen, Aufläufe und als Basissauce für diverse Pasta Saucen.
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