Passata di pomodoro, die beste Tomatensauce. Voller Aromen und unglaublich lecker! 6 Zutaten und etwas Zeit 3 Std. und ihr habt eine super leckere Tomatensauce die immer griffbereit in der Speisekammer steht. Also ran an den Herd es lohnt sich.
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Die beste homemade Tomaten Sauce - Passata di pomodoro
Zutaten
- 1 große Karotte - fein gewürfelt
- 1/4 Stück Sellerieknolle - fein gewürfelt
- 2 mittelgroße weiße Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Tomatendosen a 800 g
- 1 Handvoll Basilikum
- glatte Petersilie
- Salz Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauchzehen fein schneiden. 6-8 El Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten glasig dünsten.
- Sellerie und Möhren zugeben und weitere 10 Minuten dünsten.
- Tomatendosen dazugeben mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und offen 2 Stunden bei milder Hitze kochen lassen.
- Basilikum- und Petersilie grob schneiden. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben.
- Sauce im Standmixer (Vorsicht nicht zu voll machen und ganz langsam anfangen, durch die Hitze kann heiße Flüssigkeit hoch spritzen, Verbrennungsgefahr) oder mit dem Pürierstab fein pürieren . Sauce bei milder Hitze weitere 1,5 Stunden köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen und 5 Minuten auf den Deckel stellen.
Zu Pasta, Lasagnen, Aufläufe und als Basissauce für diverse Pasta Saucen.
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[…] 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 500 ml Passata 8(aus der Flasche oder hier zum Rezept) Salz, Pfeffer und frischen Basilikum optional: Chiliflocken Spagetti für 2 oder 3 […]