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Hallo ihr Lieben. Nicht nur im Sommer ein Genuss. Tabouleh kann man einfach immer essen. Auch perfekt für´s Büro, die Uni oder als leichten Lunch für zuhause. 

Zutaten-Liste für Tabouleh

200g Couscous
400 ml kochendes Wasser
schwarze Oliven, so viele du magst
5 mittelgroße Tomaten
1/2 Gurke
1 großen Bund Glatte Petersilie, je mehr desto besser finde ich
1/2 Saft einer Zitrone
1/4 Stück von Feta oder Feto (vegan) zerkrümelt
3 EL Olivenöl
Prise Zimt
optional:
1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
frische Minze, gehackt

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Den Couscous und etwas Salz in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen, kurz verrühren und dann bei geschloßenem Deckel 5-10 Minuten quellen lassen. (Evtl. eure Packungsanleitung beachten)
Anschließend mit einer Gabel auflockern und in eine große Schüssel geben.
Die Petersilie fein hacken, Tomaten und Gurken würfeln. Zusammen mit den Oliven zu dem Couscous geben. (+Frühlingszwiebeln und Minze)
Alles vermengen und mit Salz, Zimt, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.
Wer mag mischt den Feta jetzt darunter.
Das Tabouleh beiseite stellen und 30 Minuten ziehen lassen. 

Tabouleh

Leichter Salat aus Couscous, Gemüse und viel Petersilie. Ideal für unterwegs oder als Lunch für zuhause.

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Gericht: Hauptgericht

Land & Region: herzhaft

Keyword: Couscous

4 Personen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Ziehzeit: 40 Minuten

Arbeitszeit: 25 Minuten

Zutaten

• 200 g Couscous
• 400 ml kochendes Wasser
• schwarze Oliven - so viele du magst
• 5 mittelgroße Tomaten
• 1/2 Gurke
• 1 großen Bund Glatte Petersilie - je mehr desto besser finde ich
• 1/2 Saft einer Zitrone
• 1/4 Stück von Feta oder Feto - vegan zerkrümelt
• 3 EL Olivenöl
• Prise Zimt

optional:

• 1 Frühlingszwiebel - fein gehackt
• frische Minze - gehackt

Anleitungen

• Den Couscous und etwas Salz in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen, kurz verrühren und dann bei geschloßenem Deckel 5-10 Minuten quellen lassen. (Evtl. eure Packungsanleitung beachten)
• Anschließend mit einer Gabel auflockern und in eine große Schüssel geben.
• Die Petersilie fein hacken, Tomaten und Gurken würfeln. Zusammen mit den Oliven zu dem Couscous geben. (+ Frühlingszwiebeln und Minze)
• Alles vermengen und mit Salz, Zimt, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.
• Wer mag mischt den Feta jetzt darunter.
• Das Tabouleh beiseite stellen und 30 Minuten ziehen lassen.

Notizen

1. Gut verpackt hält sich der Salat 2-3 Tage im Kühlschrank.
2. Statt Couscous könnt ihr auch Bulgur verwenden.

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