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Nein das sind keine Eiskugeln. Das ist Keksteig für meine Riesen Stracciatella Kekse. Super knusprig und so schokoladig.
Ihr könnt den Keksteig auch schon einige Tage vorher zubereiten, er hält sich ca 4 Tage im Kühlschrank. Dann einfach 20 Minuten vor dem backen aus dem Kühlschrank holen. So lässt sich der Teig besser verarbeiten.
Zutaten-Liste für Stracciatella Kekse
270 g Mehl
100 g Zucker
230 g Butter
1 TL Backpulver
50 g Dunkle Schokolade, gehackt
50 g Weiße Schokolade, gehackt
Prise Salz
1 EL Joghurt
Vorgehensweise
Butter schmelzen lassen und mit dem Zucker verrühren. Abkühlen lassen.
Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Buttermischung und Joghurt unterrühren. Schokoladen Stücke unterheben. Im Kühlschrank für 3 Stunden! oder über Nacht ruhen lassen. Backofen auf 180 Grad erhitzen. Mit einem Esslöffel oder Cookie/Eislöffel Kugeln formen, falls der Teig zu hart ist 20 Minuten warten und die Teigkugeln mit großem Abstand auf ein Backblech legen. Im heißen Backofen für 9-12 Minuten backen. Kurz auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Gitter legen und vollständig abkühlen lassen.
Viel Freude beim backen.
Stracciatella Kekse
Zutaten
- 270 g Mehl
- 100 g Zucker
- 230 g Butter
- 1 TL Backpulver
- 50 g Dunkle Schokolade gehackt
- 50 g Weiße Schokolade gehackt
- Prise Salz
- 1 EL Joghurt
Anleitungen
- Butter schmelzen lassen und mit dem Zucker verrühren. Abkühlen lassen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Buttermischung und Joghurt unterrühren. Schokoladen Stücke unterheben. Im Kühlschrank für 3 Stunden! oder über Nacht ruhen lassen.
- Backofen auf 180 Grad erhitzen.
- Mit einem Esslöffel oder Cookie/Eislöffel Kugeln formen, falls der Teig zu hart ist 20 Minuten warten und die Teigkugeln mit großem Abstand auf ein Backblech legen. Im heißen Backofen für 9-12 Minuten backen.
- Kurz auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Gitter legen und vollständig abkühlen lassen.
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