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Schokoladen-Haselnusskuchen

by Klaraslife 9. Februar 2019
written by Klaraslife 9. Februar 2019
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This post is also available in english.

Hallo Ihr Lieben, Rührteige sind doch einfach was feines. Und vor allem ein Schokoladen Haselnusskuchen. Der Teig geht schnell und man muss nicht warten. Die trockenen Zutaten werden miteinander vermischt und schüttete sie dann zu den Nassen Zutaten. Alles nur kurz verrühren, so das kein Mehl mehr zusehen ist. Dies ist beim dritten mal umrühren eigentlich auch schon der Fall. In die gefettete Backform geben und für 45-55 Minuten backen. In unter 1 Stunde habt ihr einen saftigen und leckeren Kuchen zubereitet.

Schokoladen Haselnusskuchen
Schokoladen Haselnusskuchen

Nüsse mahlen

Ihr könnt die Haselnüsse selber mahlen oder ihr kauft bereits gemahlene Haselnüsse. Falls ihr die Nüsse selber mahlen wollt, röstet die Haselnüsse im Ofen. Sie sind fertig wenn die Nusshaut aufplatzt und die Küche herrlich nach Haselnüssen riecht. Mit einem Spültuch lässt sich die Haut sehr gut abrubbeln. Abkühlen lassen und dann im Mixer fein mahlen. Achtet beim Haselnuss kauf eine gute und faire Qualität.

Schokoladen Haselnusskuchen

200 g Haselnüsse, gemahlen
200 g Weizenmehl
60 g Schokoladenstücke
200 ml Milch (Hafer, Reis, Mandel, Soja)
50-100 g Kokosblütenzucker
150 g weiche Butter, vegan
1 TL Natron
1 EL Essig
1 Päckchen Weinsteinbackpulver
2 EL Apfelmus
Schokoladenglasur
80 g Schokolade gehackt, evtl mit Haselnuss-Stückchen
3 EL Hafermilch

Backofen auf 180 °C vorheizen eine Kastenform fetten und bemehlen. Mehl, Nüsse, Schokolade, Backpulver, Zucker, Natron in einer Schüssel mischen.
Butter mit dem Handmixer cremig weiss schlagen (dauert ca. 5 Minuten) Apfelmus dazugeben und unter mixen.
Mehlmischung, Milch und Essig dazugeben und zügig verrühren. Nicht zu lange rühren. Den Teig in die Backform geben und für ca 40-45 Minuten backen.
Zahnstocherprobe machen bevor ihr den Kuchen aus dem Ofen holt.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitter vollständig erkalten lassen.
Schokolade in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen lassen. Kurz abkühlen lassen und mit 3 EL Hafermilch verrühren. Über den Kuchen geben und erkalten lassen.
Hast du diesen Schokoladen Haselnusskuchen oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne unten ein Kommentar. Gerne kannst du uns auch bei Instagram mit @Klaraslife markieren und den Hashtag #klaraslife verwenden. Somit verpassen wir keinen Beitrag und ich kann dir einen Kommentar hinterlassen. Wir freuen uns auf dein Ergebnis.

Schokoladen Haselnusskuchen

Klaraslife
Saftiger Schokoladen Haselnusskuchen mit Schokoladen Glasur. Mit Apfelmus. Der Kuchen ist ganz fix gemacht und wer Schokolade und Nüsse liebt wird diesen Kuchen lieben.
Rezept drucken
Umrechnungstabelle für Backformen!
Portionen: 1 Kuchen

Zutaten 

Rührteig

  • 200 g Haselnüsse gemahlen
  • 200 g Weizenmehl
  • 60 g Schokoladenstücke
  • 200 ml Milch Hafer, Reis, Mandel, Soja
  • 50-100 g Kokosblütenzucker
  • 150 g weiche Butter vegan
  • 1 TL Natron
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
  • 2 EL Apfelmus oder ein Ei

Schokoladen Glasur

  • Schokolade
  • Mandelmilch

Anleitungen 

  • Backofen auf 180 °C vorheizen eine Kastenform fetten und bemehlen. Mehl, Nüsse, Schokolade, Backpulver, Zucker, Natron in einer Schüssel mischen.
  • Butter mit dem Handmixer cremig weiss schlagen (dauert ca. 5 Minuten) Apfelmus dazugeben und unter mixen.
  • Mehlmischung, Milch und Essig dazugeben und zügig verrühren. Nicht zu lange rühren. Den Teig in die Backform geben und für ca 40-45 Minuten backen.
  • Zahnstocherprobe machen bevor ihr den Kuchen aus dem Ofen holt.
  • 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitter vollständig erkalten lassen.

Schokoladen Glasur

  • Schokolade in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen lassen. Kurz abkühlen lassen und mit 2 EL Mandelmilch verrühren.
  • Über den Kuchen geben und erkalten lassen.

Notizen

  • Ihr könnt die Haselnüsse selber mahlen oder ihr kauft bereits gemahlene Haselnüsse.
  • Falls ihr die Nüsse selber mahlen wollt, röstet die Haselnüsse im Ofen. Sie sind fertig wenn die Haut aufplatzt und die Küche herrlich nach Haselnüssen riecht. Mit einem Spültuch lässt sich die Haut seh gut abrubbeln. Abkühlen lassen und dann im Mixer fein mahlen. 
  • Achtet beim Haselnuss kauf eine gute und faire Qualität.

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©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn Sie dieses Rezept erneut veröffentlichen möchten, schreiben Sie das Rezept in Ihren eigenen Worten neu oder verlinken Sie das Rezept erneut. Einige der oben genannten Links sind Affiliate-Links, die mir eine kleine Provision für meine Überweisung ohne zusätzliche Kosten für dich zahlen! Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.

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GebäckHaselnussKuchenRührteigschokolade
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Hello! Welcome to my healthy and delicious life. I hope you will enjoy it. Love Klara xx contact: klaraslife@gmx.de

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4 comments

Chocolate Hazelnut Cake - Klara`s Life 9. Februar 2019 - 18:07

[…] Deutsch […]

Reply
Catherine 12. Februar 2019 - 09:06

Can you translate?

Reply
Klaraslife 12. Februar 2019 - 09:27

Hi Catherine,

here is the link in english. All recipes are in german and english 🙂

https://klaraslife.com/en/chocolate-hazelnut-cake/

Reply
Mandelkuchen mit Pfirsichen | einfaches Kuchenrezept - Klara`s Life 20. Juni 2020 - 17:05

[…] Schokoladen-Haselnusskuchen […]

Reply

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