Kichererbsen Brokkoli Curry Eintopf mit Glasnudeln

This post is also english.Eine große Ladung Kichererbsen Brokkoli Curry bitte! Der Nachschlag bei diesem Curry Eintopf mit leckeren Reisnudeln ist auf jeden Fall vorprogrammiert.

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Kichererbsen Brokkoli Curry Eintopf

200 g Kichererbsen, abgespült und abgetropft
1 kleinen Brokkoli, in kleine Stücke
1 Karotte, in dünne Streifen gehobelt
200 g breite Glasnudeln oder dünne Glasnudeln
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 Schalotten, fein gehackt
1 Stücken Ingwer, fein gehackt
1 TL rote Currypaste
2 EL Tomatenmark
1 EL sehr gutes Currypulver
3 EL Olivenöl
1 EL Ahornsirup
1 Dose Kokosmilch
außerdem
Koriander
Zitronensaft

Die Nudeln nach Packungsanleitung gar kochen und beiseite stellen.
Öl in einem Topf erhitzen und die Kichererbsen mit den Gewürzen darin 5 Minuten anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und 2-3 Minuten anbraten. Die Currypaste und das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls 1-2 Minuten anbraten.
200 ml Wasser, Kokosmilch in den Topf geben und einmal aufkochen lassen. 5 Minuten köcheln lassen und dann den Brokkoli und die Karotten dazugeben. Nun solange köcheln lassen bis der Brokkoli gar ist.
Mit Salz, Zitronensaft und Abrieb abschmecken und mit den Nudeln in einer Schale anrichten. Mit Koriander oder Thaibasilikum servieren.

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Kichererbsen Brokkoli Curry

Klaraslife

Wer steht nicht auf ein leckeres und feines Kichererbsen Brokkoli Curry! Dieses Curry geht ganz easy von der Hand & verlangt nach Nachschlag.

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Portionen: 2 Portionen

Zutaten 

• 1 Dose Kichererbsen (200g) abgespült und abgetropft
• 1 kleinen Brokkoli in kleine Stücke
• 1 Karotte in dünne Streifen gehobelt
• 200 g Reisbandnudeln
• 2 Knoblauchzehen fein gehackt
• 3 Schalotten fein gehackt
• 1 Stücken Ingwer fein gehackt
• 1 TL rote Currypaste
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL sehr gutes Currypulver
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Ahornsirup
• 1 Dose Kokosmilch

außerdem

• Koriander
• Zitronensaft

Anleitungen 

• Die Nudeln nach Packungsanleitung gar kochen und beiseite stellen.
• Öl in einem Topf erhitzen und die Kichererbsen mit den Gewürzen darin 5 Minuten anbraten.
• Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und 2-3 Minuten anbraten. Die Currypaste und das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls 1-2 Minuten anbraten.
• 200 ml Wasser, Kokosmilch in den Topf geben und einmal aufkochen lassen. 5 Minuten köcheln lassen und dann den Brokkoli und die Karotten dazugeben. Nun solange köcheln lassen bis der Brokkoli gar ist.
• Mit Salz, Zitronensaft und Abrieb abschmecken und mit den Nudeln in einer Schale anrichten. Mit Koriander oder Thaibasilikum servieren.

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