Energy Balls mit Kirschen, Mandeln und Vanille

This post is also available in englishmhhhh lecker!! Es ist zwar noch etwas hin bis zur Kirschenernte, aber diese kleinen Energy Balls brauchen sowieso nur getrocknete Kirschen, Mandeln und Vanille. Da ist ein Tief gar nicht mal so schlecht, denn diese Energy Balls bringen euch ruck zuck wieder eure Power zurück und sie schmecken so lecker. Das sind die besten Snacks. Klein, gesund und aus natürlichen Zutaten.
 
Durch die getrockneten Kirschen bekommen die Energy Balls eine leicht prickelnde Note, das etwas an Brausestäbchen erinnert. Ich liebe ja saure und etwas bittere Zutaten, da greif ich auch mal lieber zur Essiggurke als zur Schokotafel. Bei mir darf es nicht zu süß sein. Und wenn irgendwo Zitrone drin ist, da hat man mich schon zu 90 % auf seiner Seite, hehe.

Diese leckeren Energy Balls könnten euch auch gut schmecken. Mango Bliss Balls mit Ingwer und Zimt

Wenn ich unterwegs bin habe ich immer gerne eine kleine Menge in meiner Tasche. Dadurch muss ich mir keine Kleinigkeit kaufen und ich weiß was drin ist.

Achtet bei den getrockneten Kirschen darauf das keine Kerne in der Frucht sind. Dies kann trotz maschineller Entfernung ab und an passieren.  Daher lieber nochmals zuhause selber kontrollieren das auch wirklich kein Kern in den Kirschen ist.

Energy Balls mit Kirschen, Mandeln und Vanille

Klaraslife

Diese veganen Energy Balls kommen ganz ohne zusätzlichen Zucker und Zusatzstoffen aus. Nur getrocknete Kirschen, Mandeln, Datteln, Vanille und ein paar Pistazien. Mehr braucht es nicht.

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Portionen: 16 Stück

Zutaten 

• 60 g Mandeln
• 15 g Pistazien
• 100 g getrocknete Sauerkirschen siehe Notiz*
• 50 g Datteln
• 1/4 TL Vanilleextrakt oder Vanillemark
• 2 EL Wasser
• Sesamsamen zu wälzen

Anleitungen 

• Nüsse in einen Hochleistungsmixer geben und grob mahlen.
• Kirschen, Datteln und Vanille zugeben und pulsieren. Dann auf Stufe 2 mixen, so lange mixen bis eine homogene und klebrige Mischung entsteht.
• Bei Bedarf 2 EL Wasser hinzugeben.
• Portionsweise zu Kugeln formen und in Sesam wälzen.
• Die Energy Balls in einer Dose oder Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

• Achtet bei den getrockneten Kirschen darauf das keine Kerne in der Frucht sind. Dies kann trotz maschineller Entfernung ab und an passieren.  Daher lieber nochmals zuhause selber kontrollieren das auch wirklich kein Kern in den Kirschen ist.
• Kann euch diesen Food processor nur empfehlen, er ist super gerade wenn man nicht so große Mengen verarbeitet.

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