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Es ist Zwetschgen-Zeit.
Die süßen Früchte hängen saftig an den Bäumen und wollen verarbeitet werden. Ich mache wie jedes Jahr meinen geliebten Zwetschgenkuchen mit Hefeteig und diesmal mit Gewürzstreusel. Eine tolle Kombination und zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee läuten wir den Herbst ein.
Zwetschgenkuchen mit Hefeteig
259 g Mehl
1 Päckchen Hefe (7g)
50 g weiche vegane Butter
125 ml Milch oder Hafermilch
60 g Zucker
500 g reife Zwetschgen
Gewürzstreusel
100g Mehl
Prise Salz
75 g vegane weiche Butter
50 g Zucker
1/4 TL Zimt
2 Pimentkörner fein gemahlen
Vorgehensweise
Mehl in eine große Schüssel sieben. Hefe, Zucker und eine Prise Salz dazugeben. Milch und Butter dazugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Zugedeckt 1 Stunden gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwetschgen halbieren und entsteinen.
Alle Streusel -Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen oder dem Handrührgerät zu einem krümeligen Teig kneten.
Wenn der Teig gegangen ist. Backofen auf 180 Grad stellen.
Eine Tartform fetten oder mit Backpapier auslegen. Hefeteig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und dann ausrollen. In die Form legen und etwas andrücken, mit den Zwetschgenhälften dicht and dicht belegen.
Mit den Streuseln bedecken und 25 Minuten backen. evtl. mit Backpapier abdecken.
Mit Puderzucker bestäuben und wer mag reicht eine Kugel Vanille Eis dazu.
Eure Kathrin & euer Ramin
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Zwetschgenkuchen mit Hefeteig
Zutaten
- 259 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe 7g
- 50 g weiche vegane Butter
- 125 ml Milch oder Hafermilch
- 60 g Zucker
- 500 g reife Zwetschgen
Streusel
- 100 g Mehl
- Prise Salz
- 75 g weiche Butter pflanzlich
- 50 g Zucker
- ¼ TL Zimt
- 2 Pimentkörner fein gemahlen
Anleitungen
- Mehl in eine große Schüssel sieben. Hefe, Zucker und eine Prise Salz dazugeben. Milch und Butter dazugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Zugedeckt 1 Stunden gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwetschgen halbieren und entsteinen.
- Alle Streusel -Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen oder dem Handrührgerät zu einem krümeligen Teig kneten.
- Wenn der Teig gegangen ist. Backofen auf 180 Grad stellen.
- Eine Tartform fetten oder mit Backpapier auslegen. Hefeteig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und dann ausrollen. In die Form legen und etwas andrücken, mit den Zwetschgenhälften dicht and dicht belegen.
- Mit den Streuseln bedecken und 25 Minuten backen. evtl. mit Backpapier abdecken.
- Mit Puderzucker bestäuben und wer mag reicht eine Kugel Vanille Eis dazu.
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