Hallo ihr Lieben,

neuer Monat und neues Pasta Rezept. Rotwein Spaghetti mit Kürbis Walnuss Sauce!! Schnell, würzig und einzigartig. Getoppt mit Dukkah Gewürz. Das Gewürz Rezept dazu findet ihr BALD hier.

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Rotwein Spaghetti mit Kürbis Walnuss Sauce

Raffinierte Spaghetti mit Kürbis Walnuss Sauce

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Autor: Klaraslife Kathrin Salzwedel

Gericht: Hauptgericht

Cuisine : pasta, vegan

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 12 Minuten

Arbeitszeit: 27 Minuten

Zutaten

• 90 g Spaghetti
• 220 ml trockenen Rotwein
• 400 ml Wasser
• 1 kleine Zwiebel - fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe - fein gehackt
• Salbei - fein geschnitten
• 1 Stück Kürbis - gewürfelt 1/2 Tasse
• 1 kleine Handvoll Walnüsse - fein hacken
• Chili Flocken
• Salz Pfeffer
• Petersilie
• Dukkha Gewürz

Anleitungen

• Wasser, Rotwein und Salz aufkochen und die Pasta darin bissfest garen.
• Zwiebeln, Knoblauch, Chili Flocken und Salbei in einer Pfanne rösten, Kürbis und Walnüsse dazu geben. Kurz anrösten.
• -4 EL Nudelwasser dazugeben und 5-6 min köcheln lassen.
• Salzen & Pfeffern
• Spaghetti untermengen und mit Petersilie und Dukkah würzen.
• Wer mag reicht Parmesan dazu.

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Rezept & Bilder: Kathrin