Rotwein Spaghetti mit Kürbis-Walnuss-Sauce

Hallo ihr Lieben,

neuer Monat und ein leckeres neues Pasta Rezept. Dieses mal haben wir für euch schmackhafte Rotwein Spaghetti mit einer saftigen Kürbis Walnuss Sauce!! Das Rezept ist schnell gemacht, schmeckt würzig und ist einzigartig.

Das ganze wird getoppt mit dem nordafrikanischem Dukkah Gewürz.

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Rotwein Spaghetti mit Kürbis Walnuss Sauce

Klaraslife Kathrin Salzwedel

Raffinierte Spaghetti mit Kürbis Walnuss Sauce

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Kochzeit 12 Minuten Min.

Gesamtzeit 27 Minuten Min.

Gericht: Hauptgericht

Aufwand pasta, vegan

Portionen: 1

Zutaten

 

• 90 g Spaghetti
• 220 ml trockenen Rotwein
• 400 ml Wasser
• 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe fein gehackt
• Salbei fein geschnitten
• 1 Stück Kürbis gewürfelt 1/2 Tasse
• 1 kleine Handvoll Walnüsse fein hacken
• Chili Flocken
• Salz Pfeffer
• Petersilie
• Dukkha Gewürz

Anleitungen

 

• Wasser, Rotwein und Salz aufkochen und die Pasta darin bissfest garen.
• Zwiebeln, Knoblauch, Chili Flocken und Salbei in einer Pfanne rösten, Kürbis und Walnüsse dazu geben. Kurz anrösten.
• -4 EL Nudelwasser dazugeben und 5-6 min köcheln lassen.
• Salzen & Pfeffern
• Spaghetti untermengen und mit Petersilie und Dukkah würzen.
• Wer mag reicht Parmesan dazu.

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Rezept & Bilder: Kathrin

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