Dukkah – nordafrikanische Gewürzmischung

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Heute zeige ich euch wie schnell und einfach Dukkah zumachen ist. Dukkah ist eine Gewürzmischung aus Ägypten, die aus Nüssen, Samen und Gewürzen besteht. Schmeckt ausgezeichnet auf Suppen und Salaten, zu gerösteten Rote Beete, zu Dips oder einfach zu Fladenbrot und Oliven Öl.

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Dukkah - nordafrikanische Gewürzmischung

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Gericht: Grundrezept

Land & Region: vegan

Autor: Klarslife Kathrin Salzwedel

Zutaten

• 90 g Haselnüsse
• Koriandersamen
• Sesamsamen
• Kreuzkümmelsamen
• Kümmel
• Salz

Anleitungen

• Haselnüsse im Backofen rösten 8 min. die Häutchen platzen.
• Die Haselnüsse auf ein Küchentuch geben und die Haut abrubbeln. Grob hacken
• Sesam-, Koriander-, Kreuzkümmel- und Kümmelsamen in einer Pfanne rösten.
• Vorsicht das nichts verbrennt.
• Die Gewürze im Mörser zermahlen und mit den Nassen und dem Salz vermischen.

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Ihr könnt das Basisrezept jederzeit umwandeln und weitere oder andere Nüsse, Chiliflocken, schwarze Sesamsamen, Zitronenabrieb, Fenchelsamen oder Paprikapulver hinzufügen. Be creative.

Rezeptidee: Rotwein Spaghetti mit Kürbis Walnuss Sauce und Dukkah Gewürz

Habt ihr schon einmal Dukkah selbstgemacht? Und was ist eure Lieblingsmischung?

Wir freuen uns auf eure Ideen und Kreationen.

Bilder & Rezept: Kathrin

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