Rotkohlsalat mit Orangen und Walnüssen- knackig & gesund

Hallo ihr Lieben! Heute gibt es knackigen Rotkohlsalat. Als ich letztens wieder meine Speisekammer durchforstet habe, strahlte mich dieser dicke schöne Kohlkopf an. Und mir schoß sofort etwas leckeres in den Sinn. Falls ihr auch noch so ein Exemplar zuhause habt und er nicht mehr ganz so frisch aussieht, einfach die äußeren Blätter entfernen und schon sieht er aus wie neu. Rohkost Salate sind total leckere und in  diesem Rotkohlsalat mit Orangen und Walnüssen stecken viele Vitamine die wir in der kalten Jahreszeit gut gebrauchen können. Ihr müsst ihn unbedingt probieren. Knackig, sehr gesund und ein echter Farbklecks.

Hast du diesen Rotkohlsalat oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne ein Kommentar und markiere dein Bild bei Instagram mit @klaraslife und verwende den Hashtag #klaraslife , so verpassen wir keinen Beitrag. Wir freuen uns auf dein Ergebnis.

Rotkohl Salat

4.5 von 2 Bewertungen

Knackiger und gesunder Rotkohl Salat

Autor: Ramin Klaraslife

2 Personen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Pin Rezept Rezept drucken

Zutaten

• 250 g Rotkohl
• 1 EL Rosinen
• 1 EL gehackte Walnüsse
• 1 EL Cranberries
• 1/2 Dose Kidney Bohnen, abgewaschen
• 1 Orange
• 1 Frühlingszwiebel

Dressing

• 1/2 Frühlingszwiebel, sehr fein gehackt
• 1/2 TL Senf
• 1 EL Obstessig
• 2 EL Wasser
• 3 EL Orangensaft
• Pfeffer
• 1 EL gehackte Petersilie
• 3 EL Öl

Anleitungen

• Den Rotkohl sehr fein hobeln ( bitte achtet auf eure Finger)
• In eine große Schale geben und mit 1TL Salz und 1 TL Zucker bestreuen.
• Den Kohl mit den Händen (am besten Handschuhe anziehen da der Kohl sehr färbt) durchkneten. und ca 30 Minuten ziehen lassen.
• Die entstandene Flüssigkeit abgießen.
• Den Kohl mit Rosinen, Nüssen, Cranberries und Kidney Bohnen vermischen.

Dressing

• Dressing Zutaten vermengen 10 Minuten ziehen lassen.
• Dressing mit dem Kohl vermischen und mit Orangenscheiben und geraspeltem Sellerie servieren.

Notizen

• Ihr könnt auch nur Cranberries verwenden oder umgekehrt.

Hast du das Rezept ausprobiert?Dann markiere @klaraslife auf Instagram & verwende #klaraslife!

Noch intensiver im Geschmack, den Kohl mit dem Dressing weitere  10 Minuten ziehen.

Folge mir auf Pinterest

Diese Rezepte könnten euch auch gefallen:

Fenchel Bohnen Salat

Gebratene Gemüse Sticks

Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, bitte verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.