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Rote Bete Kartoffel Suppe

29. November 2016 By Klaraslife 2 Comments

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This post is also available in englishRote Bete Kartoffel SuppeHallo hier lieben, ich hoffe Ihr hattet einen schönen 1 Advent. Langsam wird es richtig schön kalt draußen. Und was ist das beste nach einen langen Spaziergang durch den Wald? Genau, eine wärmende Rote Bete Kartoffel Suppe. Da ich ja eh eine totale Suppen und Eintopf Liebhaberin bin, freue ich mich gleich doppelt.

Und die Farbe topt auch alles. Ich hab die Suppe etwas nahrhafter zubereitet und Kartoffel dazugeben. So wird sie zu einer sättigenden Hauptmahlzeit. Die Rote Beete ist ein echtes Wintergemüse, in ihr steckt viel Vitamin-B, Folsäure und das Spurenelement Eisen. Dieses nimmt man am besten mit Vitamin C auf. Also eine echte power Suppe.Rote Bete Kartoffel SuppeFalls du selbstgemachte Brühe verwenden möchtest findest du hier ein einfaches Rezept Gemüse Brühe

Hast du diese Rote Bete Kartoffel Suppe oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne unten ein Kommentar. Gerne kannst du uns auch bei Instagram mit @Klaraslife markieren und den Hashtag #klaraslife verwenden. Somit verpassen wir keinen Beitrag und ich kann dir einen Kommentar hinterlassen. Wir freuen uns auf dein Ergebnis.

Rote Bete Kartoffel Suppe

Cremige und nährende Rote Beete Suppe.
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Gericht: Eintopf, Suppe
Land & Region: vegan
3 -4 Portionen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde
Autor: Klaraslife

Zutaten

  • 1 Zwiebel - gehackt
  • 1 Knoblauch - gehackt
  • 500 g Rote Beete
  • 400 g Kartoffel
  • Olivenöl
  • Lorbeerblatt
  • Salz - Pfeffer
  • 700 ml -1 L Gemüse Brühe
  • Pflanzen Jogurt
  • Kürbiskerne
  • Dill

Anleitungen

  • Zwiebeln und Knoblauch in einen mittelgroßen Topf mit Olivenöl anschwitzen. Die Rote Beete und die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Beides in den Topf geben und ebenfalls etwas anbraten.
  • Mit Brühe ablöschen. Lorbeerblatt dazu 30 Minuten köcheln lassen oder bis bis das Gemüse weich ist. Evtl. mehr Brühe zugeben.
  • Nun das Lorbeerblatt entfernen und mit dem Stabmixer oder dem Standmixer ( Vorsicht, hierbei die Suppe etwas abkühlen lassen, sonst hebt sich der Deckel wegen dem heißen Dampf) alles fein pürieren.
  • Zurück in den Topf, salzen & pfeffern.
  • Wenn keine Kinder mitessen kann man etwas Weißwein dazugeben.
  • Mit Joghurt, Dill und Kürbiskernen servieren.
Did you make this recipe?Tag @klaraslife on Instagram and hashtag it #klaraslife!

Ein paar Kleckse Jogurt auf die Suppe und mit dem Löffel kreisförmig herumfahren. Und schon entsteht ein toller Swirl.
Rote Bete Kartoffel Suppe

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Filed Under: Alle Rezepte, Hauptgerichte, Rezepte Tagged With: Eintopf, Herbst, Kartoffeln, Rote Bete, suppe, vegan, vegetarisch, Wurzelgemüse

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Trackbacks

  1. Rote Beete Carpaccio mit Basilikum Pesto - nutsandblueberries.de sagt:
    17. Dezember 2016 um 14:31 Uhr

    […] Hier findet ihr Teilnehmer aus meiner Instagram Competition competition “#nabsoupsandstews”, an der wieder viele Foodies teilgenommen haben. Hier eine meiner Lieblingskreationen von Klara. […]

    Antworten
  2. beet root soup sagt:
    6. November 2018 um 18:27 Uhr

    […] Deutsch […]

    Antworten

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