Rigatoni al forno mit Tofubolognese

This post is also available in english.Vogel-Gezwitscher, Fliedergeruch und Sonnenstrahlen auf der Haut. Um unser Urlaubsfeeling zuhause abzurunden, tut ein ausgezeichnetes Mahl aus Italien mit der Zufuhr von Vitaminen, Kohlenhydraten und Proteinen ganz gut. Ein solches Gericht stellen wir euch hier gerne vor. Es handelt sich um einen Klassiker und zwar liebend gerne vegetarisch. Unser leckeres Rigatoni al forno Rezept mit Tofubolognese. Al forno bedeutet aus dem Ofen. Unsere Pasta kombinieren wir mit leckerer Tomatensauce, vegetarischer Bolognese, viel frischen Basilikum, Riccotta und einer knackigen Salatbeilage.
Also probiert es einfach aus, denn es mundet köstlich.

Was ihr für Pasta al forno braucht!

• kurze Nudeln. Am besten eignen sich Rigatoni, Penne, Ziti, Tortiglioni.
• Tofuhack, wählt am besten eure Lieblingssorte
• Passata
• Ricotta
• Mozzarella
• Montello, vegetarischer Parmesan
• Zimt, kommt bei uns so ziemlich in jedes Gericht. Gibt gerade herzhaften Gerichten eine tolle Würze.

Rigatoni al forno mit Tofubolognese

250 g kurze Pasta (Rigatoni, Ziti, Penne, Maccheroni)
1 Zwiebel
1 Knoblauch
200 g Tofuhack
2 EL Tomatenmark
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
1/2 TL Zimt
660 ml Passata
90 g Ricotta oder vegane option
90 g Mozzarella, gerieben/zerrupft oder vegane option
50 g Montello, gerieben

Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und etwas Pastawasser auffangen (50-100 ml).
Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten. Das Tofuhack und Zimt zugeben, anrösten und pfeffern.
Nun Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls anbraten.
Mit Pastawasser ablöschen. Dann die Passata und den Ricotta unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz abschmecken.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Pasta zu der Sauce geben und gut vermischen.
In eine große Auflaufform geben und mit dem Käse bestreuen.
Nun 25-30 Minuten im Ofen backen. (Die Backzeit kann je nach Ofen variieren)

Mit reichlich Basilikum und einem leckeren Salat servieren.

Liebe Grüße aus der Küche, eure Kathrin & Ramin

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Rigatoni al forno mit Tofubolognese

Klaraslife

Rigatoni al forno mit saftiger Tofubolognese-Sauce. Dieses leckere Ofengericht ist schnell gemacht, saftig und erinnert an warme Sommertage.

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Portionen: 2 Portionen

Zutaten 

• 250 g kurze Pasta Rigatoni, Ziti, Penne, Maccheroni
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauch
• 200 g Tofuhack
• 2 EL Tomatenmark
• schwarzen Pfeffer aus der Mühle
• 1/2 TL Zimt
• 660 ml Passata
• 90 g Ricotta oder vegane option
• 90 g Mozzarella zerrupft oder vegane option
• 50 g Montello gerieben

Anleitungen 

• Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und etwas Pastawasser auffangen (50-100 ml).
• Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten. Das Tofuhack und Zimt zugeben, anrösten und pfeffern.
• Nun Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls anbraten.
• Mit Pastawasser ablöschen. Dann die Passata und den Ricotta unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz abschmecken.
• Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Pasta zu der Sauce geben und gut vermischen.
• In eine große Auflaufform geben und mit dem Käse bestreuen.
• Nun 25-30 Minuten im Ofen backen. (Backzeit kann je nach Ofen variieren )
• Mit reichlich Basilikum und einem leckeren Salat servieren.
• Liebe Grüße aus der Küche, eure Kathrin & Ramin

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