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Es ist Frühling, die Sonne scheint, die Wiesen blühen, Bienen summen und unser Organismus stellt sich langsam auf Sommerbetrieb um.
Die Wochen-Märkte sind voll von leckeren Gemüsesorten.
Rhabarber ist auch eines davon, das wir allerdings öfter wie eine Art Obst verwenden und damit beispielsweise Kuchen und Kompott machen.
Noch viel einfacher und mindestens genauso lecker ist unser vorgestelltes Apfel & Rhabarber Crumble.
So köstlich. Der Boden ist quasi oben….
Probiert es aus und seht selbst was für ein Genuss das ist.
Unsere Zutaten!
- Äpfel, am besten Topaz, Elstar oder Rubinette
- Rhabarber, knack und frisch sollte er aussehen
- Haferflocken, gerne kernig oder auch fein
- Mehl, Weizen oder helles Dinkelmehl
- Zucker, hellen Rohrzucker, braunen Zucker oder Kokosblütenzucker
- Butter oder Kokosöl
Apfel & Rhabarber Crumble
Füllung
300 g Äpfel
300 g Rhabarber
1 EL Zitronensaft
1 EL Maisstärke
2 EL Zucker
1 TL Vanille Extrakt
Crumble
80 g Haferflocken
40 g Zucker
40 g Mandelblättchen
20 g Mehl
45 g Butter, kalt
außerdem
1 Auflaufform (18 cm)
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Auflaufform fetten.
Für die Füllung: Äpfel, schälen und würfeln, Rhabarber waschen und in 2 cm breite Stücke schneiden.
Beide Zutaten mit Zucker, Stärke, Zitronensaft und Vanille mischen. In die Form geben.
Crumble
Alle Crumble-Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen gut vermischen.
Über die Füllung geben und etwas andrücken.
Im Backofen auf der mittleren Schiene, 30-40 Minuten goldbraun backen.
Lauwarm mit Vanillesauce oder Eis servieren.
Tipp1 : gut dazu passt Schlagobers.
Tipp2 : oder eine Kugel Milcheis.
Tipp3 : passend ist auch ein Capucchino.
Tipp4 : am besten jedoch dicke Vanillesoße.
Grüße aus der Küche, Kathrin und Ramin
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Apfel & Rhabarber Crumble
Zutaten
Füllung
- 300 g Äpfel
- 300 g Rhabarber
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Maisstärke
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanille Extrakt
Crumble
- 80 g Haferflocken
- 40 g Zucker
- 40 g Mandelblättchen
- 20 g Mehl
- 45 g Butter kalt
- außerdem
- 1 Auflaufform 18 cm
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Auflaufform fetten.
- Für die Füllung: Äpfel, schälen und würfeln, Rhabarber waschen und in 2 cm breite Stücke schneiden.
- Beide Zutaten mit Zucker, Stärke, Zitronensaft und Vanille mischen. In die Form geben.
Crumble
- Alle Crumble-Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen gut vermischen.
- Über die Füllung geben und etwas andrücken.
- Im Backofen auf der mittleren Schiene 30-40 Minuten goldbraun backen.
- Lauwarm mit Vanillesauce oder Eis servieren.
- Grüße aus der Küche, Kathrin und Ramin
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