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Heute habe ich mal Lust auf was leichtes und leckeres das nicht zu schwer im Magen liegt. Inspiration sind heute Gerüche die an Italien erinnern und die Farben grün, weiß und rot.
Pasta Tri Colore
Warum?
Weil ich mal wieder so ne richtig leichte Küche machen will, mit einigen Aromaten, nichts zu Mächtiges aber mit Tiefgang.
Außerdem hatte ich noch ne Menge vollreifer Tomaten im Haus. Aber ne heiße Tomatensauce mit heißen Nudeln bei den heissen Sommertemperaturen. Nein: da fiel mir was besseres ein.
Zutaten für die Sauce:
Sherryessig, Olivenöl, Weißwein, Reissirup, Meersalz, schwarzer Pfeffer
Zutatenliste für Pasta Tri Colore:
100g Nudeln al dente kochen (Girandole), 4 reife und schmackhafte Tomaten, gehäutet und entkernt, 2 Knoblauchzehen, 150g TK-Erbsen, 150g weiße Bohnen aus der Dose, 50g entkernte Oliven, 30g frisches Basilikum, 5g frischer Thymian, Pfeffer, Olivenöl
Vorgehensweise:
Knoblauch pressen und zusammen mit dem gehackten Thymian in ca. 3EL Olivenöl anbraten, pfeffern, dann die gepellten und in Streifen geschnittenen Tomaten, die entkernten und gehackten Oliven sowie die aufgetauten Erbsen und die Bohnen dazugeben. Vom Herd nehmen.
Zusammen mit den Nudeln in einer separaten Schüssel vermengen mit ein wenig Lauchzwiebeln und mit Basilikum dekorieren/verfeinern.
Das ganze mit der Sauce überträufeln und servieren.
Oh und fertig ist das leckere, leichte und überaus schmackhafte Sommergericht.
Viel Spaß beim nachkochen.
Herzliche Grüße aus der Küche: euer Ramin
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Zutaten
Sauce
- 1 EL Sherryessig
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 EL Weißwein
- 1 TL Reissirup
- Meersalz und Pfeffer
Pasta tri colore
- 100 g Nudeln al dente kochen, Girandole,
- 4 reife und schmackhafte Tomaten, gehäutet und entkernt,
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g TK-Erbsen
- 150 g weiße Bohnen aus der Dose
- 50 g entkernte Oliven
- 30 g frisches Basilikum
- 5 g frischer Thymian
- Pfeffer
- Olivenöl
Anleitungen
- Knoblauch pressen und zusammen mit dem gehackten Thymian in ca. 3EL Olivenöl anbraten, pfeffern, dann die gepellten und in Streifen geschnittenen Tomaten, die entkernten und gehackten Oliven sowie die aufgetauten Erbsen und die Bohnen dazugeben. Vom Herd nehmen.
- Zusammen mit den Nudeln in einer separaten Schüssel vermengen mit ein wenig Lauchzwiebeln und mit Basilikum dekorieren/verfeinern.
- Das ganze mit der Sauce überträufeln und servieren.
Hier findet ihr einen weiteren tollen Nudelsalat.
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[…] Pasta Tri Colore – ein Hauch Italien auf dem Teller […]